Alimentos peligrosos en el embarazo
En el embarazo nos surgen muchísimas dudas y casi todas tienen que ver con la alimentación. Ya os estuvimos hablando de la diabetes gestacional y hoy vamos a resolver otra de las grandes dudas de las embarazadas: ”¿Qué alimentos son peligrosos en el embarazo?”. En este artículo os diré cuáles son y cuándo los debéis evitar.
El embarazo es una experiencia única y no se suele repetir muchas veces a lo largo de la vida, así que tenemos que aprovecharlo, disfrutarlo, y por supuesto darle al futuro hijo una alimentación sana.
El Mercurio durante el embarazo
El pescado es fundamental en la dieta de la embarazada, ya que es fuente de Yodo y omega 3, dos elementos imprescindibles para el feto. Pero debemos tener cuidado con algunos de ellos.
Como ya dijimos en el monográfico del pescado azul, las embarazadas deben abstenerse de comer atún rojo (suele ser el fresco fileteado), tiburón, pez espada y emperador, ya que los niveles de mercurio de estos pescados son muy elevados y pueden afectar el sistema nervioso del bebé. Si estáis planeando un embarazo también deberíais evitarlos.
El riesgo del Anisakis en el embarazo.
No es recomendable consumir pescado, ni marisco crudo o poco cocinado (sushi, ceviche, boquerones en vinagre, marinados, ahumados…), ya que se pueden contraer infecciones o intoxicaciones como el Anisakis. El pescado más seguro es el congelado (las larvas mueren a -20ºC en 24h o cocinándolo a 60ºC durante 10 minutos). Los pescados que más comúnmente contienen Anisakis son el salmón, la sardina, el boquerón, el arenque, el bacalao, el calamar, el abadejo, la merluza, la caballa, el jurel y el bonito.
Listeriosis, cuidado si estás embarazada.
La listeriosis es una infección que se puede producir si se comen alimentos contaminados con Listeria (puede crecer en temperaturas de refrigeración). La Listeriosis no suele afectar gravemente a la embarazada, pero si a su bebé (entre otros problemas, meningitis e infecciones sanguíneas). Para evitar riesgos hay que seguir una serie de pautas:
- La carne y el pescado deben estar bien cocinados (no crudos ni poco hechos).
- Se deben recalentar las sobras hasta que salga humo.
- Evitad los embutidos crudos (a no ser que los congeléis a 20ºC durante 24h) y patés (no hay problema en patés enlatados pero no artesanos).
- No tomar leche o quesos sin pasteurizar. Vigilad sobre todo los embutidos y los quesos “artesanales” y leed las etiquetas (debe poner “Queso hecho con leche pasteurizada”).
- Evitad los quesos azules (Roquefort, Cabrales…) y los cremosos (Camembert, Brie…). Los quesos más seguros son los duros (parmesano, Cheddar…).
- Evitad el cruce entre alimentos crudos y cocinados (no manipularlos al mismo tiempo).
- Lavad y pelad bien todas las frutas y verduras que vayáis a consumir. Si no las podéis pelar (fresas, ensalada…), las debéis poner 5 min. en remojo con agua y unas gotitas de lejía apta para uso alimentario, después aclarad bien.
- Evitad los germinados (brotes de soja…).
- Las salchichas de Frankfurt aunque estén cocidas deben recalentarse hasta emitir vapor.
La Toxoplasmosis en el embarazo.
La toxoplasmosis es causada por el toxoplasma, un parásito que puede estar en la carne cruda, en la verdura o fruta mal lavada y los excrementos de los gatos.
En la analítica del primer trimestre os harán la prueba de la toxoplasmosis, si os sale positiva, no debéis preocuparos, pero si sale negativa tenéis que tomar ciertas precauciones:
- Prescindid de los embutidos que no han sido cocinados (sobre todo artesanales).
- No comáis carne cruda (carpaccios, steak tartare…) ni poco hecha.
- No comáis huevos crudos, deben estar bien hechos (cuidado con la yema de los huevos fritos).
- Si tenéis gato evitad limpiar su cajón.
- Pelad, lavad y/o desinfectad frutas y verduras que vayáis a consumir crudas.
Salmonelosis, otro riesgo en el embarazo.
La Salmonelosis es una infección gastrointestinal producida por la Salmonella (bacteria).
- Mantened los huevos refrigerados hasta el momento de comerlos.
- Desechad los huevos rotos o sucios de excrementos.
- Evitad las salsas que utilizan huevos crudos en su preparación (Holandesa, mayonesa casera, algunas salsas César…).
- Evitad comer carne poco hecha y lavad y desinfectad frutas y verduras que se vayan a consumir crudas.
¿Qué más debéis evitar o moderar en vuestra alimentación durante el embarazo?
Cafeína en el embarazo:
En el primer trimestre es recomendable no tomar más de 2 tazas de café o té al día, ya que dosis altas de cafeína están relacionadas con abortos espontáneos y defectos de nacimiento. Cuidado también con el chocolate y las bebidas de cola. Mejor optar por cafés descafeinados y bebidas sin cafeína.
Evitad los edulcorantes:
Puede aumentar el riesgo de parto prematuro. Se debe evitar la sacarina. El edulcorante más recomendable para el embarazo es el aspartamo.
Tened en cuenta que los refrescos llevan una cantidad importante de edulcorantes. Es mejor evitarlos.
Alcohol y embarazo:
No hay nivel seguro de alcohol en el embarazo, así que se aconseja no beber nada. Es perjudicial sobretodo en el primer trimestre que es cuando el cerebro del feto está en pleno desarrollo, pero en el segundo y tercer trimestre el sistema nervioso del bebé también puede quedar dañado. El síndrome alcohólico fetal tiene graves consecuencias físicas y psíquicas para el bebé.
Tabaco en el embarazo, evítalo:
Es un hecho que el tabaco modifica las condiciones en las que se desarrolla el bebé. Estos bebés suelen presentar menos peso que los bebés de madres no fumadoras, tienen más probabilidades de sufrir muerte súbita. Está demostrado que las madres fumadoras son más propensas a tener partos prematuros, abortos espontáneos y complicaciones en el embarazo y el parto.
Tanto la nicotina como el monóxido de carbono provocan una hipoxia en el feto (ve reducido el aporte de oxigeno). Otros problemas asociados al tabaco en el embarazo son: estrabismo, labio leporino, hiperactividad y problemas de conducta.
Vísceras y embarazo:
Las vísceras son una fuente importante de colesterol y grasas saturadas. En el embarazo debéis evitarlas especialmente, ya que contienen mucha cantidad de vitamina A (sobretodo el hígado). Tenemos reservas de vitamina A, ya que se almacena en el hígado y el tejido graso, por eso tenemos que procurar no hacer un abuso de esta vitamina en el embarazo (cuidado también con los suplementos vitamínicos).
Un exceso de vitamina A puede producir abortos, malformaciones de cara y cráneo, alteraciones del sistema nervioso y del timo y anomalías cardiacas.
¿Qué más podemos hacer durante el embarazo?
- Lavarse las manos siempre que vayamos a cocinar y después de haber tocado alimentos crudos.
- Mantener una buena higiene de tablas de cocina, trapos y bayetas ya que son un foco de infección.
- Refrigerar o congelar los alimentos después de la compra lo antes posible.
- Nunca dejar los alimentos más de 2h sin refrigeración.
Recordad, el embarazo es un acto de compartir, y más en el tema de la nutrición. No podéis controlar los genes pero sí lo que coméis o bebéis durante los 9 meses en los que se está formando vuestro bebé, de eso dependerá gran parte de su desarrollo físico y mental, de ahí la importancia de la alimentación durante el embarazo
Imágenes: Victor Bezrukov, jlastras, futurestreet y woodleywonderworks.
Sílvia
Soy Diplomada en Dietética y Nutrición, especializada en Nutrición y Obesidad y Alimentación infantil y adolescente. Mi experiencia como nutricionista y madre de 2 niños me permiten asesoraros en Pequerecetas. Si deseas preguntarme sobre un caso particular puedes hacerlo en mi consulta de Equilibra’t o Facebook
Mil gracias por este post, estoy pensando en quedarme embarazada y no sabía de muchas de las cosas que nos has dicho, eres como un ángel de la guarda.
Aspartamo???? Pero si es cancerigeno!!!!! Por favor, informaros bien antes de publicar algo asi
Mil gracias Silvia, eres un sol.
Un besito
http://janakitchen.blogspot.com
Hola Ana,
El edulcorante que PUEDE ser cancerígeno es la Sacarina. Aunque los estudios solo se han realizado en ratas y se les ha dado una cantidad de edulcorante impensable en el ser humano.
El Aspartamo se metaboliza en 3 sustancias (metanol, fenilalanina y asparagina) que efectivamente, son tóxicas. Estas sustancias están de manera natural en muchos alimentos. Por ejemplo un vaso de leche contiene 6 veces más fenilalanina y 12 veces más asparagina que un vaso de una bebida con Aspartamo. Un vaso de zumo de naranja contiene el mismo metanol que un vaso de bebida con Aspartamo. (El Aspartamo es el edulcorante que se usa en refrescos light y sin azúcar).
TODOS los edulcorantes que se venden en nuestro país han sido autorizados por el “Codigo Alimentario Nacional” y por eso son aptos y seguros para el consumo humano.
Lo que está claro es que cualquier ABUSO de cualquier producto es perjudicial para la salud. Pero no se debe causar alarma, ya que no hay evidencia científica.
Meg y Jana,
Gracias por vuestras palabras. Me encanta ayudaros! Un abrazo.
El aspartamo es veneno y tiene muchos peligros durante el embarazo si quieres poner una opcion la panela o el azucar de caña integral es la mejor opcion.informate
En Paraguay se consume el edulcorante de ka’a he’ẽ (estevia o azúcar verde) , cientificamente está comprobado que no es toxico, especial para embarazadas y diabéticos.. Su sabor es muy agradable y como si fuera que el azucar.
Ver información en este enlace: http://es.wikipedia.org/wiki/Stevia_rebaudiana.
El producto se exporta en varios paises.
Si, hay que evitar la salmonerosis y hervir todo muy bien, hay que poco me queda ya..
Chicas, estoy de 20 semanas, y todos los dias como en el comedro de mi trabajo. No he probado la lechuga, ni el tomate, soy muy estricta con estas cosas que he leido. Pero no sabia que debia evitar la soja. Me gusta comer verdura, intento hacerme las ensaladas de casi todo menos de lechuga o tomate fuera de casa, por el tema del lavado, pero he comido soja. Me he preocupado al leer lo de los germinados…….
Hola Teresa,
El problema de los germinados es el mismo que el de la lechuga y todos los vegetales crudos que consumas. Es necesaria una buena higiene ya que puede estar infectado de E-Coli .
disculpa pero es que tengo dos meses de embarazo y ayer comi ceviche de salmon y cuando ya habia comido me dijeron que no podia me da miedo contraer esa bacteria, y me da miedo mas por el bebe que estoy esperando, ya que es algo importante, que probabilidades tengo en que eso me afecte o mas bien afecte a mi bebe por favor ayudeme, desde ya gracias
Hola Silvia, una preguntina! puede mi esposa comer salsa carbonara durante el embarazo? la que venden en el super (Lidl)
gracias por losconsejos
Hola Maiki,
Si, sin problema!
Hola!Silvia.Es la primera vez q doy mi comentario estoy de 21 semana y queria hacer un par de preguntas,como todas las chicas embarazadas se preocupan en no comer de todo,por saber Silvia¿ el pudin q comas fuera de casa puede ser peligroso,al llevar huevo crudo, y desayuno todos los dias un par de naranjas de zumo puede q me de azucar al ser tan dulce?
hola buenas tardes , yo estoy en mi 14 semana de embarazo y quisiera saber si puedo consumir gelatina ligth . gracias
Hola.. tengo 6 semanas de embarazo y me gustaria saber si puedo tomar agua de coco? Es q me dijeron q si tomo puede provocar aborto..
Hola me gustaria haber si me resolveis una duda mañana tengo una reunion familiar y como siempre voy ha hacer una tarta que se hace siempre en mi familia para estas ocasiones la tarta es de galletas leche colacao mamtequilla yema de huevo y lleva un poco de moscatel y de coñac estoy embarazada de 16 semanas podre tomar un poco de tarta? Y otra pregunta si alguna vez con esto quiero decir 2 o 3 veces en todo el embarazo sales a tomar algo con los amigos pasaria algo por tomarte una cerveza? Espero respuesta lo antes posible muchas gracias
Hola muchas gracias esto esta demasiado interesante ya que mi madre se encuentra en su segundo embarazo y necesita estas indicaciones pero quisiera saber si la PANELA le perjudica en algo agradecería la respuesta lo mas pronto posible SALUDOS…….!!!!!!
Gracias mui importante esta informaciòn para nosotras las mujers embarazadas
saludos!! y felicidades x su bb!!
Hola, acabo de hacer un tiramisú para el cumpleaños de mi marido. Lo he congelado y pensaba probarlo después de descongelarlo pero ahora no estoy segura que estando embarazada pueda comerlo. En el blog comentas que el huevo sólo se puedo comer cocinado, pero ¿y si se congela? ¿también se evita salmonella o cualquiero otra enfermedad?
Gracias
Estoy de 6semanas y me ha sido muy útil.Muchisimas gracias
hola esta noche me he comido un tomate y se me ha olvidado lavarlo creia ke lo habia lavado estoy de 22 semanas y estoy un poco preocupada pero lo he `partido con un poco de pavo en un bocadillo ,quiero decir ke no me he comido la piel gracias estoy un poco preocupada
hola contestarme lo mas rapido posible estoy un poco preocupada gracias espero ke no le pase nada a mi niño graciassssssssssssss
hola disculpa una pregunta … bueno antes que nada me parece muy bien la oportunidad que das para expresar nuestras inquietudes………….. por fa miraa yo e estado licuando al higado crudo …. unas 2 veces a la semna lo licuo son mora ….. crees que hice mal …. lo debo de dejar …..por fa responde