El exceso de proteÃnas en la alimentación infantil
Las proteÃnas en la alimentación infantil son sin duda un tema controvertido, ya que muchos padres tendemos a alimentar a nuestros hijos con un exceso de proteÃnas que puede repercutir en su salud futura, y hoy os vamos a hablar de ello… ¿No le decÃs a veces a vuestros hijos eso de “deja el pan y come la carne”?… Pues tenemos que deciros que es un error habitual lo de darle prioridad a las proteÃnas pensando que alimentan más.
Es complicado no incluir un exceso de proteÃnas en la dieta de los niños. Se estima que toman el triple de lo necesario y estas dietas hiperproteicas pueden acarrear diversas complicaciones.
Sin embargo las proteÃnas son indispensables y necesarias para muchas funciones del cuerpo como el transporte de oxigeno, la función energética y la formación de hormonas, proteÃnas plasmáticas, hemoglobina, anticuerpos, músculos, colágeno, tejido conjuntivo y colágeno, entre otras.
Por eso, en este artÃculo os contaré cómo podemos mejorar la proporción y calidad de las proteÃnas que comen vuestros hijos.
¿Qué comporta tomar un exceso de proteÃnas?
- Se sobrecargan los riñones y el hÃgado, y como hemos contado en anteriores ocasiones, en el caso de los bebés son inmaduros, lo que ocasiona un mayor estrés para estos órganos.
- Un exceso de proteÃnas en la dieta se transforma en grasa.
- Acidifica la sangre. Las proteÃnas contienen gran cantidad de fósforo. Este mineral compite con el calcio. Por tanto, a más fósforo menor absorción de calcio.
- La mayorÃa de proteÃnas que toman los niños son de origen animal, por tanto toman más grasas saturadas, colesterol y sal. Por este motivo se incrementa el riesgo de sufrir obesidad, trastornos cardiovasculares y renales e hipertensión.
¿Cuánta proteÃna deben comer?
El porcentaje se sitúa entre un 12 y un 15% de proteÃnas, un 30% de grasas y un 55% de hidratos de carbono aproximadamente. De estas proteÃnas, un 35% deberÃan ser proteÃnas vegetales (por ejemplo legumbres + arroz). En la dieta actual de los niños tal como os decÃamos antes, se está incluyendo un exceso de proteÃnas animales.
De los 6 a los 12 meses necesitan más proteÃnas porque el crecimiento es mayor, ya que en los primeros 12 meses se duplica la talla y se triplica el peso. A partir de esta edad el crecimiento es más lento.
Según los últimos estudios, OMS, FAO y UNU (*) se recomiendan las siguientes ingestas de proteÃnas como el mÃnimo que se deberÃa cubrir para garantizar una suficiente ingesta proteica.  
- De los 6 a los 9 meses, 1,31 g de proteÃna x kg /dÃa.
- De los 9 a los 12 meses, 1,03 g de de proteÃna x kg /dÃa.
- De los 2 a los 3 años, 0,97 g de proteÃna x kg /dÃa.
- De los 3 a los 5 años, 0,90 g de proteÃna x kg /dÃa.
- De los 5 a los 12 años, 0,87 g de proteÃna x kg /dÃa.
Sin embargo, en nuestra sociedad es más fácil que haya un exceso que una carencia de proteÃnas. Raramente nuestros hijos tendrán una carencia proteica, ya que sólo con el consumo (imprescindible) de 500 ml de lácteos ya se llega a esa recomendación.
Por ejemplo, un niño de 1 año y 10 kg, debe tomar como mÃnimo 10,30 g de proteÃna al dÃa. Dos yogures son 10 g y 250 ml de leche (1 vaso) son 7,50 g de proteÃna. Total 17,50 g de proteÃnas.
¿Qué alimentos tienen más proteÃnas?
Sobretodo carnes, pescados, huevos, queso, yogures y leche. Las frutas y las verduras son pobres en proteÃnas. Pero también hay que contar con las proteÃnas de los frutos secos, los cereales y las legumbres.
Con esta lista os podréis hacer una idea de las proteÃnas que contienen los alimentos (redondeado) y asà haceros una idea de los gramos de proteÃna que toman vuestros hijos.
- 200 g de leche = 6 g de proteÃnas.
- 1 yogur = 5 g de proteÃnas.
- 100 g de lentejas con arroz = 30 g  de proteÃnas.
- 100 g de carne o pescado = 20 g de proteÃnas.
- 100 g de pan o galletas = Â 7 g de proteÃnas.
- 100 g de frutos secos =15-20 g de proteÃnas.
- 100 g de pasta = 12 g de proteÃnas.
- 1 huevo mediano = 8 g de proteÃnas.
- 1 petit (60 g) = 4 g de proteÃnas.
- 1 loncha de jamón york o pavo = 4,5 g de proteÃnas.
¿Cómo podemos mejorar la cantidad y la calidad de las proteÃnas que comen los niños?
ProteÃnas vegetales.
Podemos darles proteÃna vegetal de alta calidad con legumbres + cereales y cereales + frutos secos. Si hacemos estas combinaciones podemos hacer un plato único o ponerlo de segundo. Por ejemplo, garbanzos con cuscús, lentejas con arroz, ensalada de pasta con nueces, ensalada de quÃnoa con piñones o de arroz con cacahuetes… De esta manera conseguiremos que coman proteÃna de alto valor biológico sin grasa, colesterol y sodio.
No excederse con los lácteos.
Si el niño ya toma los 500ml de leche al dÃa, no es necesario darle más yogures, petit, natillas, flanes, quesos…ya que esto incrementará considerablemente los gramos de proteÃna totales. Mejor ofrecerles fruta de postre.
No se deberÃa sobrepasar estas cantidades de carne y pescado según la edad.
- De los 6 a los 9 meses, 20 g
- De los 9 meses al año, 30 g
- Del año a los 3 años, 30-50 g
- A los 4 años, 60 g, a los 5 años 70 g, a los 6 años 80 g y a partir de los 7 años, 90 g.
Estos gramajes son por ración, no por dÃa.
Si quieren repetir es mejor que lo hagan del primer plato.
Ejemplo de un dÃa:
Para un niño de 2 años que pesa 12 Kg.
Desayuno,
200ml de leche = 6 g de proteÃna.
50gr pan + mermelada = 3,50 g proteÃna.
Comida,
100 g de pasta = 12 g proteÃna.
30 g de pollo = 6 gproteÃna.
1 yogur = 5 g proteÃna.
Merienda,
Fruta.
Cena,
30 g de pescado con verdura = 6 g proteÃna.
1 yogur = 5 g proteÃna.
Con estos 43,5 g de proteÃna diarios obtenemos el 12- 15% de calorÃas recomendadas para la proteÃna. Si pusiéramos una ración más grande de segundo plato, más lácteos  o bocadillos con embutido subirÃa demasiado el porcentaje.
Asà que mi recomendación es que no os pongáis a sumar proteÃnas, simplemente pesad la carne y el pescado (en cuanto lo hagáis 2 veces ya cogeréis el tamaño). Si vigiláis con el segundo plato y no abusáis de los lácteos y embutidos tendréis mucho ganado. Se trata de poco a poco ir reduciendo la proteÃna diaria y adoptar unos hábitos de vida saludables.
(*) FAO, Organización de las naciones unidas para la Alimentación y la agricultura. OMS, Organización mundial de la salud. UNU, Universidad de Naciones Unidas.
Imágenes: nvainio, la cocinika de ana, tienvijftien y Tammra McCauley.
SÃlvia
Soy Diplomada en Dietética y Nutrición, especializada en Nutrición y Obesidad y Alimentación infantil y adolescente. Mi experiencia como nutricionista y madre de 2 niños me permiten asesoraros en Pequerecetas. Si deseas preguntarme sobre un caso particular puedes hacerlo en mi consulta de Equilibra’t o Facebook
Me ha gustado mucho este artÃculo. La verdad es que a veces no somos consciente de lo que hacemos mal. Un beso.
Pues yo necesito ayuda. Antes me decian que no me preocupara en exceso. Que con el tiempo ya iria mejorando.
Bueno, perdon. Supongo que primero os tendria que poner al dia.
Mi hijo tiene dos años y medio y pesa 10,70. Y pesa eso desde que cumplio el años y medio. Le cuesta mucho coger peso desde que nacio. Y el come. Bueno, no es una lima, pero sus comidas las hace todas.
Ademas todo eso a llevado a que tenga falta de hierro, de queratinina. Y yo ya me estoy preocupando, porque no quiero que mi mal proceder en este asunto, le acarrehé a él, problemas mas serios con el tiempo. ¿Alguien me puede ayudar?
Hola para tà Cristina ,te doy un consejo yo tambien tengo a mi hijo con 2 y medio y tampoco cogÃa peso con bronquitis y neumonias ,vamos un cuadro,ha sido quitarle el gluten y la lactosa de su dieta y mi hijo es otro,ha cogido peso,está más tranquilito,y no sé desde hace más de dos meses lo que es un catarro,es dificil acostumbrarlo pero si me dices qu ecome bien ya veras que bien acepta esta dieta.
Hola Cristina,
No te puedo ayudar porqué no sé el historial del niño. En tu caso te recomiendo que vayas a un Dietista-Nutricionista, el te orientará y te dará las herramientas que necesitas. Mucha suerte.
Muchas gracias por el artÃculo, no sabes lo que lo agradezco. Mi hija de 19 meses padece hiperfenilalaninemia benigna y tiene que comer exactamente ese número de proteÃnas al dÃa. Me tranquiliza saber que lo único que tengo que hacer con ella es que aprenda a comer bien.
Pues yo agradecerÃa vuestra ayuda porque ya no se qué hacer.
Mi hijo de 21 meses ha pasado de comer de todo y bien a comer solo carne, leche, pan y algo (poco) de fruta. Rechaza la pasta, el arroz, las verduras, las cremas, lo único que admite fuera de la carne son las lentejas guisadas (ahà aprovecho y le pongo todas las verduras que puedo). Todos me dicen que es una etapa, que se le pasará, pero yo veo que cada vez vamos a peor y su alimentación es cada vez menos variada y con exceso de proteÃnas seguro.
Ya no sé qué hacer…
Hola Yoli,
No te preocupes, sÃ, son etapas, sobre los 2 a los 4 años más o menos se niegan a probar algunos alimentos, o algunos que antes les gustaban ya no los quieren probar, esto pasará, ya lo verás, tienes que tener paciencia, no forzarlo e irle poniendo los alimentos que rechaza de vez en cuando en el plato. Aunque sepas que no se va a comer el brócoli pónselo igualmente, si no lo quiere que lo deje. No tienes porque hacer un exceso de proteÃna, dices que le gusta el pan, el pan es cereal, igual que la pasta, el arroz…, puede acompañar el segundo plato de un trozo de pan con tomate o aceite… y le puedes hacer lentejas por lo menos 4 veces a la semana. Mucha suerte!.
mi bb tiene siete meses, y no se a que equivalen los 20 g de carnes,
ademas, como se si me estoy sobrepasando en la racion de veduras¡¡
Hola Mary,
Sólo tienes que pesar la carne y ponérselo en el puré de verdura (20gr). La cantidad de verdura dependerá de lo que coma tu niño, la papilla ha de tener un volumen total de unos 150-250g. Puedes ver cómo hacer el puré de verdura y el de carne en estos enlaces.
http://www.pequerecetas.com/alimentacion/bebes/verduras/
http://www.pequerecetas.com/alimentacion/bebes/carne/
hola !!!
mi hijo tiene 7 meses y come bastante, pero quiero saber si es normar, el que sea tan inquieto se mueve muchisisisimo comiendo, durmiendo, bañándolo y hasta para ponerle su ropa, su pamper no me deja, es muy tremendo, pero tremendo mis manos se cansan bastante de tanto que se mueve ayúdenme please
gracias silvia por la informacion. Aprovecho para preguntarte, mi bebe de 7 meses empieza con la ternera junto con el pure de verduras. Que clase de ternera pido en la carniceria? cual es la adecuada para empezar? la ternera lechal? gracias
Hola pequita,
No hace falta que sea lechal, un trozo de solomillo por ejemplo u otro corte, lo importante es que tenga cuanto menos grasa mejor.
gracias por tus consejos creo que me ha venido bien para dejar de preocuparme por la cantidad de lácteos que toma mi niña de 10 meses y las carnes y pescados que le doy son las necesarias al fin y al cabo, la verdad es que yo no peso los alimentos, la doy según el hambre que tenga ella, calculando que no coma demasiado de algo y poco de otra cosa (estoy empezando a darla 1º, 2º y postre) y normalmente me ha ido bien, muy bien si contamos que no tengo que preocuparme de la pesadas (de lo que pesan los alimentos, se entiende, no gente pesada que dice “no lo haces bien” que también las hay, y de las que también me tranquilizan tus artÃculos) Asà que por toda la tranquilidad que proporcionas gracias
Ahora tengo otro problema, mi niña no quiere papillas, nunca le gustaron. Desde los 6 meses la estoy dando trozos, pequeños, blanditos…todo fácil de pasar pero ahora que ya tiene 10 meses me gustarÃa hacer platos mas elaborados, es decir, preparar solo una comida, no dos (la nuestra y la de ella) adaptar nuestras comidas para que también pueda comerlas ella por ejemplo, cuando hago arroz con algo de chicha pongo arroz blanco (largo o gordo en vez de salvaje que es mas difÃcil de pasar) y lo hago sin sal o como mucho un pellizquin, de “chicha” pongo pollo a la plancha (o lo cuezo con el arroz y quito la sal) asà todos comemos lo mismo y ella come con nosotros a la mesa en su trona que la da educación a la mesa y hábitos de comportamiento etc.
Lo malo es que me falta saber mas cosas que puedo adaptar para variar y que podamos comer juntos lo mismo mas veces igual puedes darme consejos o decirme algunas cosas que podamos comer todos…GRACIASSSS
Hola Gloria,
Perdón la tardanza, ahora tu niña ya debe tener casi 1 añito. Si respetas la edad de introducción de alimentos no hay problema en darle trocitos y que coma como vosotros y con vosotros. Además es muy recomendable. Puedes darle arroz, pasta, pan, verdura, tomate, zanahoria rallada, sopas, pollo, pescado, a partir del año tortillas, croquetas, canelones…. Siempre dentro de sus posibilidades y en trocitos pequeños. Espero que os vaya muy bien!
Hola! En primer lugar muchisimas gracias por el artÃculo. Mi niña tiene 17 meses y me interesa si me paso en lacteos. Toma en el desayuno 270ml de leche con cereal. Yogur en la comida y despues de cenar otro viveron de 240ml. De peso está bien. Muchas gracias.
Hola. Solo querÃa agradecer la información que me ha aportado este artÃculo porque tengo un hijo de 3 años que tiene un riñón nulo ( el izdo) y el riñón dcho todavÃa no está funcionando del todo bien por lo que me han recomendado que realice una dieta restrictiva en proteinas y baja en sal. Nunca me han dicho las cantidades de proteÃnas que puede consumir al dÃa y me ha servido mucho saber los gramos de proteÃnas que tienen determinados alimentos. Ahora comienza en el comedor del cole y puedo valorar si está tomando exceso de proteinas Gracias.
Hola, ¿Cuánta proteÃna tiene la leche materna? ¿Los yogures de soja? ¿Las leches vegetales? Gracias.
Hola. Muchas gracias por el artÃculo, está clarÃsimo. Una pregunta: ¿cuál es tu opinión sobre una dieta ovolactovegetariana para niños? ¿hay un mÃnimo de carne (pollo o pescado) que deban ingerir a la semana? Me preocupa tanto aditivo, hormonas y metales en los animales destinados al consumo y me gustarÃa hacer una dieta ecológica y más segura que no incluyera carnes, para toda la familia, pero no sé si sea seguro para los niños.
Gracias.
Me encanta tu articulo. Y bueno, voy a tratar de balancear las proteinas. Pero quisiera ver si me puedes dar el ejemplo de un dia para una nina de 5 an~os, que pesa 15 kilos 500 gr. Oues creo que le doy demasiadas proteinas, sobre todo en el desayuno, pues le sirvo diario un huevo cocido de diferente manera, una media taza de cereal ya sea cocido o de caja con con leche y frutas, medio vaso de jugo de naranja, y en ocasiones una rebanada de pan. Todo se lo come bien. Pero siento que esta baja en peso y casi siempre esta estrinida o constipada. Gracias por tu atencion. Y Dios te bendiga.
Hola, leyendo tu artÃculo me ha entrado un poco de miedo a estar haciéndolo tan mal. Mi hijo de 20 meses se come todo lo que le doy. Por las mañanas dejó de querer leche y ahora toma un yogur con dos cucharadas de avena y una de miel. A media mañana un petit Suisse o a veces un mini croissant. A mediodÃa le hacemos un plato de Carme o pescado con verduras o pasta o arroz pero la carne ronda los 70 gramos y de postre un yogur. A media tarde le damos una papilla de fruta con plátano, manzana pequeña, pera pequeña y el zumo de media naranja. Y para cenar más o menos como como a mediodÃa, com el yogur de postre también, ya que ofrece indicó el pediatra la cantidad de lácteos que debÃa tomar.