Hoy es frecuente oír hablar de la anorexia en los medios de comunicación y en círculos de conocidos, sin embargo, no solemos ser conscientes de que la anorexia también la pueden padecer los niños en un intento desesperado de llamar la atención de sus padres…

Aunque se cree que la anorexia está exclusivamente relacionada con los adolescentes y jóvenes, en tiempos recientes ha empezado a atacar niños y niñas de cada vez menor edad, al punto que la anorexia infantil llega a clasificarse inclusive en la etapa lactante. El 8% de quienes la padecen tiene menos de 10 años.

¿Es saludable cocinar con microondas? ¿puede ser perjudicial para la salud? ¿cuál es la mejor manera de cocinar los distintos alimentos?… El microondas, ese gran desconocido, que sin embargo habita ya en prácticamente todos los hogares, sirve para algo más que para descongelar y calentar.

A continuación os doy información básica para que aprendáis a utilizarlo más a menudo en las recetas para los niños. Veréis cómo merece la pena…

¿Cuánta leche deben consumir los niños?, ¿Es bueno consumir muchos lácteos? ¿Cuánto calcio tiene la leche?…

La leche siempre ha sido un alimento polémico. La necesidad o no de tomar leche (hablamos de leche de vaca), es uno de los eternos debates.

La evidencia de la alergia a la leche, los numerosos casos de intolerancia a la lactosa, y el tema del exceso de mucosidad relacionado con el consumo de lácteos en general y de leche en particular, son temas que avivan el debate sobre si realmente es necesario su consumo.

En el anterior artículo os enseñaba una receta de gominolas caseras elaboradas con gelatina. Y ahora os traigo un vídeo que os muestra sus propiedades.

Tradicionalmente relegada a la repostería, la gelatina es algo más que un postre fácil de hacer. No sólo es un ingrediente muy atractivo a la hora de cocinar platos elaborados y deliciosos, tanto dulces como salados, sino que tiene un alto valor nutritivo. De hecho, la gelatina es proteína en estado puro.

La alimentación variada es clave para una buena salud “Nunca se ha sabido tanto de alimentación ni ha habido tanta regulación legislativa al respecto, y, sin embargo, nunca el consumidor ha estado tan desorientado como actualmente”, se lamenta el endocrino Ricardo Bravo, durante el ciclo de conferencias organizado por la Universidad Pontificia.

Una paradoja de nuestro tiempo: poseer más información que generaciones anteriores y no saber utilizarla. En la resolución de esta ecuación, la educación y las administraciones locales tienen un papel por desempeñar, considera el experto en diabetes, metabolismo y nutrición.

En la actualidad, “el consumidor se ve sometido a una presión informativa importante”, advierte el experto. En especial, el menor de edad.