Los frutos secos, especialmente los cacahuetes, son uno de los alimentos potencialmente más alergénicos, pudiendo incluso llegar a provocar reacciones alérgicas graves. Es por ello que hasta la edad de 3 años tenemos que ser muy cuidadosos ofreciéndoselos a los niños…

Los frutos secos son unos alimentos muy nutritivos; en sus más de 500 calorías de media por 100 gramos concentran proteínas, grasas insaturadas y una buena dosis de vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos. Pero no sólo contienen muchos nutrientes en cantidades interesantes, también se consideran uno de los alimentos que más alergias originan, sobre todo entre los más pequeños y, en particular, son los cacahuetes los que resultan más alergénicos.

Inicialmente ésta es una receta para niños con diabetes, pero de igual forma pueden comerla todos los niños, especialmente aquellos a los que el pescado no les agrada especialmente. Y es que la suave salsa de yogur ayuda a disimular el sabor del pescado que muchas veces rechazan los niños.

Y si además es sencilla de realizar… ¿qué más se le puede pedir?

La merluza es un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo, en concreto aporta en torno a 65 calorías y menos de 2 gramos por 100 gramos de porción comestible.

Acaba de publicarse un estudio en el que se dan datos del aumento de la diabetes infantil (diabetes tipo 1) en Europa.

En este estudio, en el que también se encuentra incluida España, se incluye un artículo de opinión de los autores, en el que se reconoce que las causas de este aumento de la diabetes infantil no están claras, pero entre ellas se barajan los cambios en la alimentación de los niños debido a una dieta menos sana y a la extensión de la lactancia artificial.

Y si es así, si finalmente se confirma este hecho, ¿no creéis que los padres tenemos mucho que decir y aportar para reducir estas cifras y otras similares, de enfermedades relacionadas con la alimentación de los niños?…

Hoy día 27 de mayo se celebra el Día Nacional del Celíaco.

La celiaquía o intolerancia al gluten es una enfermedad crónica relativamente común que provoca mala absorción, debida a la alteración de la mucosa del intestino delgado proximal (la parte de intestino más próxima al estómago), pudiendo presentarse por primera vez en la infancia (lo más común) o en la edad adulta.

El tratamiento es exclusivamente dietético y consisten en eliminar los cereales que contienen gluten y los productos elaborados a partir de ellos. En etapas iniciales debe considerarse un control de lactosa y grasa, ya que puede aparecer intolerancia transitoria a la lactosa, y a veces también intolerancia temporal frente a la grasa. Cuando se hayan controlado los síntomas, debe añadirse leche y productos lácteos progresivamente a la dieta, así como aumentar el nivel de grasa.

Hoy es frecuente oír hablar de la anorexia en los medios de comunicación y en círculos de conocidos, sin embargo, no solemos ser conscientes de que la anorexia también la pueden padecer los niños en un intento desesperado de llamar la atención de sus padres…

Aunque se cree que la anorexia está exclusivamente relacionada con los adolescentes y jóvenes, en tiempos recientes ha empezado a atacar niños y niñas de cada vez menor edad, al punto que la anorexia infantil llega a clasificarse inclusive en la etapa lactante. El 8% de quienes la padecen tiene menos de 10 años.