¿Alguna vez has intentado preparar un bizcocho y no te ha subido bien o se te ha quemado sin hacerse por dentro…? Entonces tienes que leer este artículo, porque la repostería casera es sencilla pero hay que respetar unas ciertas normas básicas, como las cantidades de la receta, la temperatura del horno, el molde o los utensilios. Por ejemplo, en el caso de la batidora, las que llevan varillas son más adecuadas que las de hélice, ya que las primeras introducen aire en la base consiguiendo de esta forma que la mase gane en volumen y esponjosidad.

¿Quieres conocer más trucos? Pues sigue leyendo…

La verdad es que cuando empecé a cocinar una de las cosas que me producía más confusión era saber qué corte o parte de la vaca o ternera era la más adecuada en función de la receta que fuera a preparar: a la plancha, guisado, con salsa o empanado.

Por eso me parece buena idea dar un repaso a este tema para refrescar la memoria y conocer qué partes de la vaca o ternera son las más jugosas y qué piezas son las más adecuadas dependiendo del plato que tengáis pensado cocinar…

¿Qué hacían nuestras abuelas para cocinar los bistecs duros y que resultaran deliciosos?…

Muy fácil, se dejan en el frigorífico remojando en leche durante unas cuantas horas y luego se escurren y se pasan por huevo batido y pan rallado.

A los niños les encantan y así conseguimos que nuestros hijos coman carne y el bolsillo no se resienta tanto…

La carne es un excelente complemento alimenticio que aporta proteínas, grases y pocos azúcares. Además contienen vitaminas y minerales. Sin embargo, por la cantidad de grasa que contienen habremos de distinguir entre carnes magras, aquéllas que contienen menos de un 10% de grasa, y carnes grasas las que superan ese porcentaje.

Entre las magras tenemos a la carne de vaca y la de oveja, mientras que entre las grasas podemos nombrar a la de cerdo, la de cordero o la de pato.

Aún así, tendremos que tener en cuenta de qué parte del cuerpo proviene la carne comprada, pues según de donde sea contiene más o menos grasa y es más o menos tierna.

Fuente: saborgourmet

Imagen: Paper o plastic

Dentro de nuestra escuela de cocina, hoy os traemos un vídeo de algo básico como desalar bacalao que muchas veces por sencillo se desconoce.

El bacalao es probablemente el pescado blanco de mayor consumo en Europa, dónde principalmente se consume desecado o salado. La temporada del bacalao fresco va desde otoño a primavera, aunque podemos disponer de este pescado todo el año, desecado o salado, congelado, ahumado, enlatado y también como huevas de bacalao. Además, a partir de este pescado se obtienen diversos derivados como la harina y el aceite de hígado de bacalao, este último muy rico en vitaminas D y A.

Su contenido graso es bajo y aporta una elevada cantidad de proteínas de alto valor biológico. La carne del bacalao supone una importante fuente de minerales, principalmente de potasio, fósforo, sodio, calcio y magnesio. También aporta vitaminas liposolubles A y E, e hidrosolubles (B1, B2, B3, B6 y B12).

Fuente: Consumer

Las vacaciones se acercan para una gran parte de vosotros, y antes de iros es importante seguir una serie de recomendaciones si no os queréis encontrar desagradables sorpresas a la vuelta.

En este vídeo nos explican todas las medidas que debemos tomar para dejar nuestra cocina preparada y segura antes de irnos de vacaciones. De esta manera nos recibirá perfecta para comenzar una nueva temporada cargada de recetas y deliciosas comidas que prepararemos juntos.

[ad#Adsense_post_468x60]