La empanada de atún es una de las más conocidas… y hoy teníamos capricho de empanada, porque es una receta que a los niños les encanta, y porque una vez elaborada nos permite llevarla por ejemplo si estamos pensando en un día de playa o campo…

La empanada es un plato típico gallego (diferente a la empanada argentina), elaborada con una masa de hojaldre y pescado, carne o incluso pulpo, que destaca por su sencillez, valor nutritivo y delicioso sabor. El atún, ya sea fresco o en conserva, destaca por su aporte de grasas insaturadas (omega-3), proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales como el hierro.

Así que ya sabéis, perfectas una vez preparadas para una cena rápida o un día de picnic…

Seguro que cuando oís la palabra ketchup arrugáis la nariz al asociarlo al “fast food”, pero el ketchup puede ser un condimento muy saludable si no contiene conservantes ni aditivos, de ahí que hoy nos hayamos decidido a traeros la receta para preparar ketchup casero, ya que puede ser una manera estupenda de animar a los niños con determinadas comidas.

El ketchup moderno fue ideado por un norteamericano que en 1876 añadió tomate y diversas especias a dicha salsa y dio con la receta del ketchup actual. Es una salsa compuesta por tomate en cualquiera de sus presentaciones (natural, puré, pasta o concentrado) sazonado con vinagre, azúcar y sal, además de diversas especias y condimentos.

Preparar mermelada casera es probablemente uno de los mayores placeres de los aficionados a la cocina. Al prepararlas en casa conseguimos conservas de fruta caseras y mermeladas y confituras sanas, naturales y sin aditivos, ideales para una merienda infantil o para sus desayunos con tostadas. Al prepararlas en casa podemos adaptarlas al gusto de cada familia: con trozos de fruta o sin ellos, más o menos dulces…

Hoy os vamos a explicar cómo preparar tres de las más populares: la mermelada de naranja, la de fresa y la de tomate. La diferencia entre mermelada y confitura no suele ser muy clara. En general, las mermeladas son frutas troceadas y cocidas con azúcar hasta que quedan como un puré con algunos trocitos de fruta y las confituras son frutas, enteras o troceadas, cocidas en un almíbar. Debido a esta forma de elaboración, las confituras llevan más proporción de azúcar.

A veces conocer recetas como estos palitos de queso parmesano nos ayudan a complementar una cena rápida y ligera, acompañándolos de una ensalada por ejemplo, o sirviéndolos como aperitivo en alguna comida familiar en la que hay niños, acompañados de alguna salsa.

Incluso una visita imprevista se puede arreglar con estos aperitivos que se preparan en apenas 5 minutos. Lo único que tienes que tener siempre a mano es un paquete de masa de hojaldre precocinada, queso parmesano rallado y ajo en polvo, aunque éste último se puede eliminar si los niños son muy pequeños, para suavizar su sabor.

¿Quieres ver el paso a paso de esta receta en imágenes?…

Los bocadillos o sandwiches son una estupenda opción para una merienda o cena rápida para los niños, ya que puedes mezclar diferentes ingredientes para que resulte una nutritiva receta que les suele gustar mucho.

Dependiendo de la edad del niño, puedes utilizar uno u otro tipo de pan, aunque como ya os hemos recomendado alguna vez hay que intentar que ejerciten la musculatura craneofacial y utilicen la dentadura masticando no sólo sandwiches sino también pan de barra o similar.