Receta de acelgas con bechamel

receta de acelgas

¿Qué os parecería probar hoy una receta de acelgas diferente…? Uno de nuestros objetivos en Pequerecetas es conseguir que los niños se acostumbren a comer de todo a través de receta de verduras que estén adaptadas a sus gustos infantiles.

Las acelgas habitualmente no suelen ser del agrado de los niños. Y lo cierto es que habitualmente las acelgas se toman hervidas y su sabor terroso se intensifica. Sin embargo se pueden hacer de muchas maneras, desde al vapor a salteadas y acepta la mayoría de las especias.

Hoy os traigo una receta de acelgas gratinadas con bechamel que, a mí particularmente, me parece deliciosa, y seguro que los niños aceptarán mejor esta receta de acelgas que otras preparaciones.

Recetas de acelgas, primeros pasos

Si vais a preparar cualquier receta de acelgas, os recomendamos seguir unos pasos previos:

  • Lavarlas en primer lugar ya que suelen contener tierra.
  • Controlar la cantidad ya que menguan mucho.
  • Vigilar la sal ya que tienden, como las espinacas, a tomar un fuerte sabor.
  • No cocinarlas demasiado rato ya que sino quedan demasiado “pochas” y liberan más ácido oxálico (negativo para los que sufren cálculos renales).

A la hora de comprarlas es mejor no elegirlas demasiado grandotas ya que son menos sabrosas. Cuidar que estén bien firmes y sin manchas. Las acelgas se estropean fácilmente incluso en el refrigerador o nevera aunque aguanta unos cuatro o cinco días si la metemos dentro de un plástico sin cerrar o con agujeritos.

Acelgas con bechamel

Ingredientes

  • 1 kilo de acelgas
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de queso rallado
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de piñones pelados
  • 1/2 taza de leche desnatada
  • sal y pimienta blanca

Cómo hacer acelgas con bechamel

Lavar las acelgas bajo el chorro de agua fría. Cocer las hojas sin las pencas en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrir, picar y reservar. Pelar la cebolla y picarla finamente.

Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Añadir la harina, dar unas vueltas e incorporar la leche, la sal y la pimienta.

receta de acelgas con bechamel

Cocer unos 10 minutos sin parar de mover. A continuación, agregar las acelgas y el queso. Rehogar 2 minutos y poner en cazuelitas refractarias. Espolvorear con los piñones y la mantequilla restante y gratinar, suavemente.

7 comentarios sobre “Receta de acelgas con bechamel”

    1
  1. esto me va ayudar a que mi niña se una beba sana
    gracias

  2. 2
  3. Muy rica receta =) y facil, ahora falta que le guste a la pequeñita.

  4. 3
  5. Cuando le agregue la harina y la leche se me hizo como un engrudo y quedo asi 🙁

  6. 4
  7. Muy rica receta, pero yo en vez de agregarle directamente la harina y leche, lo realice aparte, hice una salsa blanca.
    Salsa Blanca:
    – Harina
    – Leche
    – Mantequilla

    Después con unas Papitas doradas quedo exquisito ¡¡¡¡

  8. 5
  9. Riquísima!!!!! Nos ha encantado a todos. Yo he mezclado la harina con la leche primero para que no se quede grumoso y le he puesto una pizca de mostaza

  10. 6
  11. soy mala para cocimar

  12. 7
  13. Aquí donde vivo no se encuentra la acelga,solo la espinaca.Recuerdo de pequeña en Cuba,mi abuela hacia acelga con Bacalao y recuerdo le ponía huevo,como una especie de pastel de espinaca,bacalao y huevo.Riquisimo este plato.

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