Albóndigas caseras. Receta de albóndigas en salsa

En esta entrada vamos a explicaros cómo hacer unas albóndigas caseras, la receta para preparar unas deliciosas albóndigas en salsa que triunfarán en vuestra mesa, sobre todo entre los más pequeños de la casa y es que este es uno de los platos favoritos del público infantil.

Estas albóndigas en salsa quedan muy jugosas y sabrosas, las podéis hacer con la carne que más os guste pero os recomiendo que pidáis en vuestra carnicería que os pongan un trozo de ternera y otro de cerdo y que os la piquen en ese momento.  Le vamos añadir un poco de miga de pan mojada en leche y huevo, además de un aliño de sal, ajo, perejil y pimienta, quedarán muy ricas.

Una ves fritas las vamos a cocinar en una salsa de tomate que haremos nosotros y que podéis modificar a vuestro gusto con alguna hierba o especia, no os olvidéis de poner pan porque seguro que esta salsa lo pide.

Albóndigas caseras. Receta de albóndigas en salsa

Ingredientes

  • 700 gramos de carne picada, mitad cerdo y mitad ternera
  • 1 trozo de miga de pan
  • 1 diente de ajo
  • Leche
  • 1 huevo
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Harina
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 800 gramos de tomate natural triturado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Patatas
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Albóndigas caseras

Albondigas caseras pasos

Ponemos en el mortero una cucharadita de sal, un puñado de hojas de perejil y un poco de pimienta y lo majamos todo. Ponemos la carne en un recipiente, incorporamos este majado, el pan que mojamos en leche y el huevo y lo mezclamos todo. Formamos bolitas. Si queréis que todas os salgan del mismo tamaño, podéis utilizar una cuchara de helado. Una vez formadas, las pasamos por harina y freímos en aceite de oliva virgen o virgen extra hasta que estén doradas.

En una cazuela ponemos aceite de oliva virgen o virgen extra y pochamos los ajos y la cebolla picada. Cuando comiencen a dorarse, añadimos el tomate y un poco de azúcar. Dejamos cocinar unos 15 minutos, añadimos las albóndigas y dejamos cocinar otros 20 minutos más, moviendo la cazuela de vez en cuando. Ya sólo nos queda pelar unas patatas, cortarlas en cuadrados y freírlas hasta que estén doradas, servimos las albóndigas caseras en salsa junto con las patatas.

Albondigas caseras, receta de albóndigas en salsa

Trucos para hacer unas Albóndigas caseras

Con estas cantidades salen bastantes albóndigas, yo las congelo una vez cocinadas con la salsa, de este modo tendréis albóndigas caseras en salsa listas para otro día.

Si vais con mucha prisa, podéis preparar las albóndigas caseras con salsa de tomate frito comercial.

Podéis añadir a la salsa de estas albóndigas, zanahorias, champiñones  o guisantes.

Además de las patatas fritas también podéis acompañar estas albóndigas caseras en salsa de arroz, cuscus o quinoa.

Albóndigas caseras. Receta de albóndigas en salsa
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Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

Un comentario sobre “Albóndigas caseras. Receta de albóndigas en salsa”

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  1. Las he hecho y están buenísimas!!!!!

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