Albóndigas de pan y pollo
No sé hasta qué zonas llega la tradición de estas albóndigas, pero no las he visto allá por donde he ido, ni conozco que sean tradición en muchas casas, pero sà lo son en la mÃa y en la de algunos de mis allegados. Nosotros las llamamos simplemente “albóndigas”, pero no se trata de las albóndigas de carne que todo el mundo conoce.
Para empezar, su ingrediente principal es el pan, no la carne, aunque también la llevan, y generalmente se trata de pollo, aunque a veces también se les pone jamón serrano. Se comen simplemente fritas, como segundo plato, o bien después de fritas se cuecen en caldo de pollo, y se sirven entonces como primer plato.
El resultado es un bocado delicioso, muy tierno y sabroso, además de sencillo y económico, y que encantará a los niños. ¿Os atrevéis con estas albóndigas de pan y pollo?
Albóndigas de pan y pollo
Ingredientes:
- 1 barra de pan del dÃa anterior, picada
- 2 filetes de pollo, picados
- 4 huevos, batidos
- 2 dientes de ajo, picados muy finos
- 1 puñado de perejil, picado
- Sal
- Pimienta
- Colorante (opcional)
Preparación:
En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una pasta que se pueda amasar con las manos. No debe quedar dura, solo lo justo para que pueda manejarse hasta formar bolas. Si queda demasiado blanda, añadiremos más pan. Si queda demasiado dura, añadiremos más huevo.
Nos humedecemos las manos y hacemos bolas que vamos dejando sobre un plato.
FreÃmos en aceite bien caliente hasta que se doren.
Nota: esta masa admite muy bien la congelación.
Receta e imagen de MarÃa Lunarillos
Maria Lunarillos
MarÃa Lunarillos es todo magia... Esta andaluza, madre de un niño, nos enamoró a todos desde su blog Tartas Provocativas y ahora cada dÃa nos sorprende en Pequerecetas con recetas dulces y saladas, y con la pasión y creatividad de sus imágenes. No dejéis de visitar La Tienda de MarÃa Lunarillos, es todo dulzura...!
Desde luego tienen una pinta estupenda. Yo no conocÃa esta receta
Me viene como anillo al dedo, porqué tengo filete de pavo que compré para probar y no nos gusta tal cual. Creo que con esta receta será la manera que nos lo comamos. Gracias!!!
Tienen una pinta estupenda, seguro que nos animamos y las probamos.
Hola. Muy rica la receta, pero tengo unas preguntas: el pollo es en crudo y no se emplea nada para rebozarÃas harina, pan o galleta rallada. Muchas gracias.
Albondigas de pan? la primera vez que las escucho..la verdad no me gustan mucho las albondigas pero esta receta tiene pinta de ser muy diferente a todas las demas..buen aporte:)
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/
Siiii..éstas son las de mi madre!! a nosotros nos encantan!! Somos de Granada
Yo las hago seguro. Un segundo facil y diferente
Maricarmen, el pollo es en crudo y no se emplea nada para rebozarlas.
Tengo la misma pregunta, el pollo es crudo o hay que cocinarlo antes ?
Esta receta la ha hecho mi madre de toda la vida y se puede hacer con todo tipo de carne, es decir de cerdo,pollo,pavo,etc,yo la suelo hacer con la carne picada y echarle pan rallado,y si la carne es cruda se mezcla todo muy bien y se frie e inclusive yo las pngo en un poco de agua, una hoja de laurel y vino con pimienta y dejo que hiervan y cando esten apunto le echo tomate frito y mis niñas les encanta,
Hola MarÃa, en primer lugar me encanta tu página, tienes unas recetas muy originales y a la par fáciles de hacer. Voy a ver como me salen estas albóndigas.un saludo.
Me gusta la idea, pero en la forma que lo explicas quedan dudas. El pan al que te refieres es pan rallado ?, pan desmenuzado ?. Y cúal es el rebozo. MUCHAS GRACIAS !