circuito contador

Albóndigas en salsa con Thermomix

Albondigas-en-salsa-con-Thermomix

¿A qué niño no le gustan las albóndigas? Esas bolitas de carne suelen estar entre sus comidas favoritas, son tiernas y sabrosas, fáciles de comer, ricas.

Albóndigas hay de muchos tipos: albóndigas de pescado, albóndigas de pavo y jamón serrano e incluso las famosas albóndigas con espaguetis. Pero casi todas se caracterizan por ir fritas antes de cocinarlas con la salsa. Hoy, en cambio, vamos a hacerlas mucho más sanas, al vapor en nuestra Thermomix, y así damos uso también al recipiente Varoma.

Yo os aseguro que es le receta más rica de albóndigas de todas las que he probado y que cocinadas de esta manera las albóndigas quedan muy, muy tiernas. A vuestros hijos les encantarán. ¡Haced la prueba!

Albóndigas en salsa con Thermomix

Ingredientes (para 30 albóndigas hermosas):

Para las albóndigas:

  • 750 gr. de carne picada, mitad de cerdo y mitad de ternera
  • 1 trozo de pan duro, de unos cuatro dedos
  • 3/4 cebolla
  • 75 gr. de leche (medio cubilete)
  • 3 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • Unas ramitas de perejil troceado
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan rallado para rebozarlas

Para la salsa:

  • 50 gr. de aceite (medio cubilete)
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate grande
  • 150 gr. de vino blanco
  • 300 gr. de agua
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Ponemos la carne picada en un bol. Echamos en el vaso el ajo, la cebolla, el perejil y el pan, y rallamos durante 20 segundos en velocidad progresiva 5-10. Volcamos sobre el bol de la carne.

Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, la leche, la sal y la pimienta y mezclamos 10 segundos en velocidad 8. Volcamos al bol de la carne y mezclamos bien con un tenedor. Dejamos reposar en el frigorífico un ratito.

Formamos las albóndigas, las rebozamos en pan rallado y las colocamos en el Varoma.

Para la salsa, sin enjuagar el vaso, ponemos el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate y los pimientos en trozos grandes, y troceamos 6 segundos en velocidad 4.  Programamos 10 minutos, con temperatura Varoma en velocidad 1, sin poner el cubilete.

Cuando acabe, añadimos el agua, el vino, la sal y la pimienta y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, y colocamos el Varoma con las albóndigas en su posición.

Una vez terminado el tiempo, comprobamos que las albóndigas están hechas, retiramos, y trituramos la salsa 10 segundos en velocidad 8. Ponemos las albóndigas en una fuente y las cubrimos con la salsa.

Fuente: Velocidad cuchara

Maria Lunarillos

María Lunarillos es todo magia... Esta andaluza, madre de un niño, nos enamoró a todos desde su blog Tartas Provocativas y ahora cada día nos sorprende en Pequerecetas con recetas dulces y saladas, y con la pasión y creatividad de sus imágenes. No dejéis de visitar La Tienda de María Lunarillos, es todo dulzura...!

8 comentarios sobre “Albóndigas en salsa con Thermomix”

    1
  1. ¿si quiero hacer albondigas de pollo solo tengo que cambiar la carne picada mixta por carne picada de pollo ?

  2. 2
  3. no hexo esta receta aun pero me gustaria decir de antemano k me va a gustar aunke yo para finalizar le daria unas vueltecitas a las albondigas con la salsa juntas. aunke eso supone k las pasare a otra olla. pero prometo probarlo primero tal cual lo esplicas por que si me gustan asi menos trastos ponemos en la cocina !!! jjj . gracias por la receta

  4. 3
  5. Hola! Me encanta esta página y las albondigas tienen una pinta increíble!! querría saber si sería un problema hacerlo sólo con carne de vaca, y más o menos qué cantidad de albóndigas salen.
    Muchas gracias y las probaré seguro!!!!

  6. 4
  7. Buenisimas!!!!!!!!!! Mi hijo dice que son las mejores que ha probado en su vida.
    Muchas gracias por la receta

  8. 5
  9. Hoy mismo la cocino… Seguro que estará buenísima!

  10. 6
  11. Acabo de terminar de hacer las albóndigas y debo decir que me han encantado. Son muy tiernas y la salsa está buenísima. La única pega es que al ser tan blanditas, pues no están fritas, se deshacen al sacarlas del varoma, hay que tener mucho cuidado.

  12. 7
  13. supongo que también se pueden hacer con pollo y pavo, es que tengo carne picada de esta y quiero aprovecharla

  14. 8
  15. Las he hecho hoy con pollo, y ha sido un exitazo. Quizás se nos ha quedado un poco corto la cantidad de la salsa. En casa nos gusta untar la salsa asi que la proxima ya sé qué cantidades incrementar jeje

¡Animate! Deja tu comentario...

  1. (requerido)
  2. (email valido requerido)
  3. (requerido)
 

cforms contact form by delicious:days



Blogroll

  • Decopeques
  • Kireei
  • Kidsrezepte
  • Muchobaby Embarazo Bebes
  • Cocinando Entre Olivos
  • Pequeocio
  • Qué divertido
  • Fiestas y Cumples