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Albóndigas en salsa con Thermomix

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¿A qué niño no le gustan las albóndigas? Esas bolitas de carne suelen estar entre sus comidas favoritas, son tiernas y sabrosas, fáciles de comer, ricas.

Albóndigas hay de muchos tipos: albóndigas de pescado, albóndigas de pavo y jamón serrano e incluso las famosas albóndigas con espaguetis. Pero casi todas se caracterizan por ir fritas antes de cocinarlas con la salsa. Hoy, en cambio, vamos a hacerlas mucho más sanas, al vapor en nuestra Thermomix, y así damos uso también al recipiente Varoma.

Yo os aseguro que es le receta más rica de albóndigas de todas las que he probado y que cocinadas de esta manera las albóndigas quedan muy, muy tiernas. A vuestros hijos les encantarán. ¡Haced la prueba!

Albóndigas en salsa con Thermomix

Ingredientes (para 30 albóndigas hermosas):

Para las albóndigas:

  • 750 gr. de carne picada, mitad de cerdo y mitad de ternera
  • 1 trozo de pan duro, de unos cuatro dedos
  • 3/4 cebolla
  • 75 gr. de leche (medio cubilete)
  • 3 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • Unas ramitas de perejil troceado
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan rallado para rebozarlas

Para la salsa:

  • 50 gr. de aceite (medio cubilete)
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate grande
  • 150 gr. de vino blanco
  • 300 gr. de agua
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Ponemos la carne picada en un bol. Echamos en el vaso el ajo, la cebolla, el perejil y el pan, y rallamos durante 20 segundos en velocidad progresiva 5-10. Volcamos sobre el bol de la carne.

Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, la leche, la sal y la pimienta y mezclamos 10 segundos en velocidad 8. Volcamos al bol de la carne y mezclamos bien con un tenedor. Dejamos reposar en el frigorífico un ratito.

Formamos las albóndigas, las rebozamos en pan rallado y las colocamos en el Varoma.

Para la salsa, sin enjuagar el vaso, ponemos el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate y los pimientos en trozos grandes, y troceamos 6 segundos en velocidad 4.  Programamos 10 minutos, con temperatura Varoma en velocidad 1, sin poner el cubilete.

Cuando acabe, añadimos el agua, el vino, la sal y la pimienta y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, y colocamos el Varoma con las albóndigas en su posición.

Una vez terminado el tiempo, comprobamos que las albóndigas están hechas, retiramos, y trituramos la salsa 10 segundos en velocidad 8. Ponemos las albóndigas en una fuente y las cubrimos con la salsa.

Fuente: Velocidad cuchara

Maria Lunarillos

María Lunarillos es todo magia... Esta andaluza, madre de un niño, nos enamoró a todos desde su blog Tartas Provocativas y ahora cada día nos sorprende en Pequerecetas con recetas dulces y saladas, y con la pasión y creatividad de sus imágenes. No dejéis de visitar La Tienda de María Lunarillos, es todo dulzura...!

7 comentarios sobre “Albóndigas en salsa con Thermomix”

    1
  1. ¿si quiero hacer albondigas de pollo solo tengo que cambiar la carne picada mixta por carne picada de pollo ?

  2. 2
  3. no hexo esta receta aun pero me gustaria decir de antemano k me va a gustar aunke yo para finalizar le daria unas vueltecitas a las albondigas con la salsa juntas. aunke eso supone k las pasare a otra olla. pero prometo probarlo primero tal cual lo esplicas por que si me gustan asi menos trastos ponemos en la cocina !!! jjj . gracias por la receta

  4. 3
  5. Hola! Me encanta esta página y las albondigas tienen una pinta increíble!! querría saber si sería un problema hacerlo sólo con carne de vaca, y más o menos qué cantidad de albóndigas salen.
    Muchas gracias y las probaré seguro!!!!

  6. 4
  7. Buenisimas!!!!!!!!!! Mi hijo dice que son las mejores que ha probado en su vida.
    Muchas gracias por la receta

  8. 5
  9. Hoy mismo la cocino… Seguro que estará buenísima!

  10. 6
  11. Acabo de terminar de hacer las albóndigas y debo decir que me han encantado. Son muy tiernas y la salsa está buenísima. La única pega es que al ser tan blanditas, pues no están fritas, se deshacen al sacarlas del varoma, hay que tener mucho cuidado.

  12. 7
  13. supongo que también se pueden hacer con pollo y pavo, es que tengo carne picada de esta y quiero aprovecharla

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