Almejas a la marinera

Hoy vamos a preparar almejas a la marinera paso a paso, una receta original gallega pero que ha traspasado sus fronteras y es habitual encontrarla en muchos lugares.

Aunque depende del tipo de almeja y la cantidad que tomemos, estas almejas a la marinera contienen mucho hierro, por lo que son indicadas para las personas que sufren anemia por falta de hierro,  y se recomiendan especialmente a las personas que hacen deportes intensos pues sufren un importante desgaste de este mineral y a las mujeres embarazadas,  además las almejas contienen otras propiedades nutricionales muy interesantes.

Espero que estas almejas a la marinera os gusten tanto como a nosotros que las solemos tomar como aperitivo los domingos, ¡al peque grande le encanta hacer sopitas de pan en la salsa marinera!.

Almejas a la marinera

Ingredientes

• 500 gr de almejas
• Media cebolla
• 3 dientes de ajo
• Media cucharada de harina
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 vasito de vino blanco o de caldo de pescado
• Perejil picado
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración de las almejas a la marinera

Por lo general las almejas que compramos están muy bien depuradas y apenas contienen arena, pero por si acaso las lavamos bien bajo el chorro de agua fría frotando unas con otras, escurrimos y reservamos.

Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra y sofreímos media cebolla picada junto con los dientes de ajo también picados, y cuando comiencen a dorarse añadimos la harina que cocinamos removiendo. Apartamos la sartén unos segundos del fuego e incorporamos el pimentón dulce y mezclamos.

Volvemos a poner la sartén en el fuego, ponemos entonces el vino (el ideal sería un Albariño) o si no queréis poner alcohol lo sustituiremos por agua o caldo de pescado y las almejas.

Según se vayan abriendo las almejas las iremos poniendo en la fuente donde las vamos a servir, de esta forma quedaran muy jugosas. Una vez que hemos retirado las almejas (desecharemos las que no se hayan abierto) vertemos la salsa por encima, espolvoreamos con perejil picado y servimos.

¿Estáis preparados para disfrutar con estas almejas a la marinera?…