Arroz con almejas (receta tradicional fácil)
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Os traemos una receta de arroz con almejas ¡un recetón! Una deliciosa receta de arroz nada difícil de preparar y muy sabrosa.
Los domingos en casa es tradición comer arroz, muchas veces preparo una rica paella valenciana, pero en otras ocasiones me gusta variar y ofrecer algo distinto a mi familia, esta vez ha sido un rico arroz de almejas para chuparse los dedos.
No tiene ninguna complicación y es realmente rápido de elaborar, sólo tendremos que ser previsores y tener preparado el caldo de pescado con antelación. Podéis comprarlo si no tenéis el tiempo suficiente para hacerlo vosotros mismos, aunque os recomiendo hacerlo casero, el resultado es mucho más rico.
Receta de arroz con almejas
Ingredientes
- 350 g almejas frescas
- 300 g arroz
- 1 litro de Caldo de pescado
- 150 ml de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer arroz con almejas
Limpiamos las almejas
- Una hora antes de empezar con la receta ponemos las almejas en un bol con agua fría y un puñadito de sal.
Hacemos el fumet de pescado
- Primero tendremos que elaborar el fumet de pescado, os aconsejo que lo hagáis el día anterior.
Salteamos los ajos
- Vertemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una paellera.
- Mientras el aceite se calienta, cortamos los ajos en láminas y picamos el perejil, añadimos a la paellera hasta que los ajos se doren ligeramente.
- Vertemos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol varios minutos y vertemos el caldo de pescado, dejamos cocinar durante 5 minutos.
Añadimos el arroz
- Transcurridos los cinco minutos, añadimos el arroz, repartimos bien por toda la paellera y dejamos cocinar 10 minutos a fuego fuerte y los 2 últimos minutos a fuego algo más suave.
Incorporamos las almejas
- Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción, añadimos las almejas limpias y escurridas.
Cómo servir el arroz con almejas
Este arroz de almejas es un estupendo plato único. Servimos el arroz bien caliente, y nos preparamos para disfrutar.
Si quieres probar otras recetas con arroz tradicionales te recomendamos el arroz con bogavante, un arroz con calamares, el arroz con carabineros, o un delicioso arroz con setas.
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se puede hacer con berberechos, jaja