Arroz con setas

arroz con setas

¿Que os parece si preparamos un arroz con setas? Nos ha gustado tanto esta receta que pensamos repetirla en muchas más ocasiones, se parece a un risotto pero no llega a serlo porque hemos evitado incluir nata y queso, para hacer de esta deliciosa receta su versión más ligera.

El arroz con setas que voy a compartir con vosotros es muy aromático, cremoso y con el grano de arroz suelto, no es difícil de preparar ni tampoco lleva mucha elaboración porque lo que es perfecto, os animo a que lo probéis y me conteis vuestras opiniones en los comentarios.

Además el arroz con setas es una receta muy económica por lo que es ideal en estos tiempos que corren, no le veo ningún inconveniente todo son ventajas, solo una apreciación, este tipo de arroces no los hagáis con antelación porque sino el arroz se pasará y quedará apelmazado, es para cocinar y comer, buen provecho.

Arroz con setas

Ingredientes

  • 300g setas
  • 500g caldo de verduras
  • 250g leche desnatada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolleta fresca
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • Perejil fresco picado
  • Sal
  • Pimienta

Cómo preparar arroz con setas

Vertemos el aceite en una sartén grande, salteamos la cebolla y el ajo.

Añadimos las setas y salteamos durante 4 minutos, vertemos el vino y dejamos que evapore el alcohol.

Una vez el alcohol haya evaporado, incorporamos el arroz y salteamos durante un par de minutos sin dejar de remover.

paso a paso arroz con setas

Añadimos la leche y removemos constantemente, hasta que el arroz absorba la leche.

Vamos añadiendo el caldo poco a poco y removiendo con cuidado, hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo. Si fuera necesario, añadid un poco más de caldo y sazonar.

Antes de servir el arroz, espolvoreamos con un poquito de perejil.

Consejos para que nos salga un arroz con setas delicioso

Es importante verter la leche y el caldo de verduras poco a poco, removiendo constantemente para que el arroz quede cremosos y suelto.

No hay que añadir mucha más cantidad de líquido de la que indica la receta, de no ser así el arroz no quedará suelto.

arroz con setas

2 comentarios sobre “Arroz con setas”

    1
  1. No veo la cantidad de arroz para esos ingredientes, podríais decidme cuanto hay q poner? Gracias! 😉

  2. 2
  3. Hola, me ha gustado mucho la receta de arroz con setas, voy a probarla este fin de semana. ¿Cuanta cantidad de arroz hay que utilizar? Gracias.

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