Batido de limón y leche (batido de suero de leche)
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Si eres fanático de los batidos de fruta saludables, es posible que hayas escuchado hablar de una técnica para hacer un batido de limón utilizando leche y limón que produce una sustancia conocida como suero de leche. Pero, ¿qué es exactamente el suero de leche? ¿Cómo se forma? ¿Es saludable? En este artículo, exploraremos todo lo que necesitas saber sobre esta técnica y sus beneficios para la salud.
Al preparar este batido de limón con leche mezclamos el ácido con la leche provocando que ésta se corte espesando un poco, dando como resultado una textura similar a la del yogur líquido, muy suave y refrescante por lo que a los peques les encantará.
¿Os animáis a prepararlo para merendar hoy en casa?
Receta de batido de limón con leche casero
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 1 vaso grande de zumo de limón
- Azúcar, edulcorante, o miel para endulzar
Cómo hacer batido de suero de leche con limón
- Exprimimos los limones hasta obtener un vaso de zumo en el que disolveremos el azúcar.
- Lo añadimos a la leche y mezclamos. Tengo en casa guardado una botella de refresco de las de litro y medio para esto, con la ayuda de un embudo vierto la leche y el limón con el azúcar o la miel, cierro y mezclo enérgicamente.
- Guardamos en la nevera y cuando esté bien frío volvemos a mezclar y servimos.
¿Qué es el suero de leche?
El suero de leche es un líquido que se separa del queso y la leche durante el proceso de elaboración. Es un líquido transparente y amarillento que se encuentra en la parte superior de los productos lácteos como el yogur y la leche en polvo. El suero de leche es rico en proteínas, vitaminas y minerales esenciales como el calcio y el fósforo.
¿Cómo se forma el suero de leche al mezclar limón y leche?
El proceso por el cual se forma el suero de leche al mezclar limón y leche se llama “acidificación“. Cuando se añade limón a la leche, el ácido cítrico del limón reacciona con la caseína de la leche, que es una proteína, lo que provoca que se coagule y se separe en sólidos y líquidos.
Los sólidos forman una masa blanca llamada cuajada, mientras que el líquido restante es el suero de leche. De esta manera, se produce una acidificación de la leche que permite crear un batido saludable y delicioso.
¿Es saludable el suero de leche?
El suero de leche es una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales, lo que lo convierte en un alimento saludable. Además, se ha demostrado que el suero de leche ayuda a reducir el colesterol y la presión arterial, así como a mejorar la digestión y la absorción de nutrientes. También es una excelente fuente de energía para los deportistas y las personas que hacen ejercicio.
Beneficios del batido de limón con leche
El batido de limón con suero de leche es una bebida saludable y refrescante que puede proporcionar una serie de beneficios para la salud. A continuación, se muestran algunos de los principales beneficios de consumir batidos de limón con suero de leche.
Rico en proteínas
- Es una bebida rica en proteínas y calcio, que puede ayudar a fortalecer los huesos y los músculos. Es estupendo también para embarazadas y madres durante la lactancia ya que en estos casos las necesidades de calcio aumentan.
Ayuda en la pérdida de peso
- El batido de limón con suero de leche es bajo en calorías y rico en nutrientes, lo que lo convierte en una excelente opción para las personas que buscan perder peso. Además, las proteínas del suero de leche ayudan a reducir el apetito y a aumentar la sensación de saciedad.
Mejora la digestión
- El suero de leche contiene lactosa, que es un tipo de azúcar que ayuda a mejorar la digestión y la absorción de nutrientes. Además, la acidez del limón ayuda a reducir el riesgo de problemas digestivos como la acidez estomacal y el reflujo ácido.
Fortalece el sistema inmunológico
- El batido de limón con leche es una excelente fuente de vitamina C, que es esencial para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades. Además, el suero de leche también contiene otros nutrientes esenciales que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
Sin embargo, es importante recordar que el suero de leche puede no ser adecuado para personas que son intolerantes a la lactosa o que tienen alergias a los productos lácteos. Recuerda que, aunque el suero de leche es una bebida saludable,
es importante consumirla con moderación y en el contexto de una dieta equilibrada y variada. Además, es importante que consultes con un profesional de la salud antes de incorporar suero de leche en tu dieta si tienes alguna afección médica o estás tomando medicamentos que puedan interactuar con su consumo.
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Ana María
Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.
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Que buena idea la de hacer batidos caseros, yo los suelo comprar pero me lo apunto!
me han parecido muy interesantes la receta d¡seguro que esta muy rico jejejejejejeje podeis colgar mas 🙂
Demaciado BUENO.. todo lo que hacen.. quiero uno de puro postres
Nunca he hecho batido de limón porque pensaba que al mezclar el limón con la leche se cortaría. Pero si decís que va bien…lo probaré!!
Que buena idea la de hacer batidos yo suelo de hacer de fresa,naraja manzana pero de limon nunca he hecho.
Ya he realizado muchisimas de estas recetas y no he probado ni una que fuese dificil(y tengo 11 años……) ni que estuviese mala me encanta está receta
genial ese batido de limon nunca lo habia hecho a mi niño le encanto gracias son muy buenas las recetas
Muy bueno el batido pero me dio una diarrea q tengo ya el culo quemado de tanto cagar