Berenjenas rellenas, receta paso a paso

Berenjenas rellenas con carne

C√≥mo me gustan las berenjenas rellenas, son tan f√°ciles de preparar que me parecen estupendas para cenar cualquier d√≠a entre semana, por supuesto tambi√©n son una buena opci√≥n para comer. Sea como sea vais a disfrutar tanto como hice yo porque os aseguro que esta receta es la mejor del mundo… ya, ya s√© que me vais a decir que la mejor es la que prepara vuestra madre en casa, pero si no ten√©is a mam√° a mano, os recomiendo que prob√©is nuestra receta y luego nos cont√°is.

Las berenjenas rellenas es un plato completo con el que quedarse satisfecho y a la vez comemos verduras, carnes, lácteos, una auténtica maravilla. Una receta para guardar y hacerla en diferentes ocasiones, os va a gustar mucho.

¬ŅSab√≠as que la berenjena estimula el funcionamiento del h√≠gado y de la ves√≠cula biliar, favoreciendo la digesti√≥n de las grasas? Adem√°s contiene sustancias antioxidantes que ayudan a prevenir muchas enfermedades. Sin embargo conviene que las berenjenas est√©n maduras ya que algunos estudios sugieren que las berenjenas poco maduras pueden provocar migra√Īas a las personas propensas a ello.

Seguro que hab√©is o√≠do que para quitar el sabor amargo a las berenjenas se les debe echar sal una vez partidas y dejar que “suden”. Pasados unos minutos las lavamos bien y ya podemos empezar con la receta.

He preparado las berenjenas al horno gratinadas con ternera pero no hace falta decir que podéis optar por carne de cerdo o pollo si queréis que el plato tenga menos calorías.

Berenjenas rellenas, la mejor receta del mundo

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 250g carne de ternera
  • 100g tomate frito
  • 100g cebolla
  • 50g queso rallado
  • 2 zanahorias
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

 Salsa bechamel

  • 900g leche entera
  • 60g aceite de oliva virgen extra
  • 60g harina
  • Nuez moscada
  • Sal

Cómo hacer berenjenas rellenas paso a paso:

Precalentamos el horno a 180¬ļ, calor arriba y abajo.

Partimos las berenjenas por la mitad, hacemos unos cortes en la carne de la berenjena, a√Īadimos un poquito de sal y disponemos en la bandeja del horno con la piel hacia bajo. Llevamos al horno 30 minutos.

Picamos la cebolla en trocitos muy peque√Īos, salteamos en una sart√©n con un poquito de aceite de oliva. Cuando la cebolla empiece a estar tierna, a√Īadimos la zanahoria picada en trocitos muy peque√Īos, dejamos pochar.

A√Īadimos la carne picada a la sart√©n y con una cuchara vamos desmenuzando para que no queden trozos grandes de carne picada, dejamos cocinar durante 8 minutos m√°s.

Retiramos las berenjenas del horno y con cuidado de no quemarnos vamos quitando la carne de la berenjena (hay que ir con cuidado de no romper la piel de la berenjena porque la vamos a utilizar para rellenarla).

Picamos la carne de la berenjena en trocitos peque√Īos y a√Īadimos junto la carne picada, dejamos cocinar durante 5 minutos m√°s.

A√Īadimos el tomate frito, una pizca de pimienta y dejamos cocinar 3 minutos m√°s.

Preparamos la salsa bechamel para gratinar las berenjenas

En un cazo vamos calentando la leche, en una cazuela a√Īadimos el aceite y dejamos que vaya cogiendo temperatura, incorporamos la harina y fre√≠mos en el aceite sin llegar a dorarla.

Incorporamos la leche poquito a poco (estar√° calentita) con unas varillas sin dejar de remover para evitar los grumos. Cocinamos unos 15 minutos hasta que la bechamel empiece a espesar.

A√Īade un poquito de sal y una pizca de nuez moscada.

Relleno para las berenjenas

Rellena las berenjenas con el relleno de carne, sobre el relleno echa un par de cucharadas de bechamel y sobre la bechamel queso rallado. Lleva al horno a 180¬ļ calor arriba, hasta que se gratine el queso.

berenjenas-rellenas

Berenjenas rellenas con carne picada y bechamel

Video: Berenjenas rellenas de carne picada

En esta videoreceta te explicamos en apenas 1 minuto cómo se preparan paso a paso las berenjenas rellenas de carne picada y bechamel al horno ¡te van a sorprender!

¬ŅQu√© os han parecido nuestra receta de berenjenas rellenas?… Seguro que cuando las prob√©is opinar√©is tambi√©n que es la mejor receta del mundo mundial. Y si os ha quedado duda sobre c√≥mo preparar esta receta ¬°te dejamos un v√≠deo donde lo vas a ver claro

2 comentarios sobre “Berenjenas rellenas, receta paso a paso”

    1
  1. me parece una receta de berenjenas rellenas estupenda, facil de hacer. lo intentaré

  2. 2
  3. Excelente sencilla y sabrosa
    y la receta de entiende perfecta

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