circuito contador

Caldereta de cordero paso a paso

caldereta de cordero

La caldereta de cordero es un guiso tradicional que elaboraban los pastores, para prepararla utilizaban los productos que tenían a su alcance y cocinaban con ellos la carne de cordero, en calderos al aire libre, aromatizando el guiso con hierbas del terreno.

Para preparar la caldereta de cordero suelen utilizarse las partes más sabrosas como el cuello o la falda, pero son también las que tienen más hueso y más grasa. Si queréis preparar esta caldereta de cordero para niños más pequeños, podéis hacer la misma preparación que os proponemos, pero utilizando una pierna de cordero deshuesada y cortada en trozos.

Las calderetas suelen ser platos contundentes que se sirven como plato único, a esta caldereta de cordero le va genial unas patatas fritas cortadas en cuadraditos.

Caldereta de cordero

Ingredientes (6 personas)

  • 1 paletilla y 1 falda de cordero
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Romero
  • Tomillo
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración de la caldereta de cordero

Caldereta de cordero paso a paso

Pedimos a nuestro carnicero de confianza que nos corte la carne en trozos pequeños, los salpimentamos, enharinamos  y freímos en la cazuela con aceite de oliva virgen extra. Una vez que estén dorados, sacamos y reservamos. En el mismo aceite pochamos los dientes de ajo picados, los pimientos y la cebolla a fuego medio. Cuando comiencen a dorarse incorporamos de nuevo la carne, el tomate pelado y picado, el romero y el tomillo, mezclamos y cocinamos unos minutos. Incorporamos el vino blanco y dejamos cocinar a fuego suave unos 30 o 40 minutos.

Podemos preparar este plato en la víspera, incluso está más rico.

Caldereta de cordero

Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

8 comentarios sobre “Caldereta de cordero paso a paso”

    1
  1. 2
  2. me encanto esta receta muy rica y facil de preparar siguenos deleitando con mas delicias que dan ganas de meterse a la cocina

  3. 3
  4. Esta receta tiene buena pinta, queria comentarte q en la lista de ingredientes no figura el tomate, sin embargo en la preparacion lo utilizas.Aclarame por favor que cantidad de tomate se utiliza.Gracias.

  5. 4
  6. estoy queriendo hacer esta receta, pero en los ingredientes no aparece la cantidad de tomates, en la preparación dice que lleva tomates, pero tampoco dice la cantidad

  7. 5
  8. muy faciles y ricas recetas para preparar muchisimas gracias

  9. 6
  10. quericas recetas felicitaciones

  11. 7
  12. Cuantos tomates yeva??yo pienso que segun la cantidad de carne así de tomate?yo le puse 4tomates y me salió mui rika

  13. 8
  14. Que receta más deliciosa, la hice ayer y nos encantó. Como sólo tenía un tomate le añadí un chorrito de tomate frito y como sabia mucho a vino le eché caldo de carne.

¡Animate! Deja tu comentario...

  1. (requerido)
  2. (email valido requerido)
  3. (requerido)
 

cforms contact form by delicious:days



Blogroll

  • Decopeques
  • Kireei
  • Kidsrezepte
  • Muchobaby Embarazo Bebes
  • Cocinando Entre Olivos
  • Pequeocio
  • Qué divertido
  • Fiestas y Cumples