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Caldo de pollo casero, dos recetas base

caldo de pollo

El caldo de pollo es ligero y sano y combinado con un poco de pasta como unos fideos finos resulta un primer plato perfecto para los niños. La clásica sopa de fideos es una de las primeras que se suele ofrecer a los niños, por su textura, que les ayuda a comenzar la masticación.

Si quieres conseguir un delicioso caldo de pollo casero toma nota de las dos recetas que te presentamos: la tradicional y en olla express con un vídeo explicativo.

Receta tradicional de caldo de pollo

Ingredientes para 3 litros.

  • Un pollo mediano, limpio, eviscerado y con piel
  • 2 nabos
  • 3 zanahorias
  • un puerro
  • una patata
  • 2-3 ramas de apio verde
  • una rodaja de calabaza palada
  • una hoja de laurel
  • unos granos de pimienta negra
  • sal
  • un ramillete de perejil.

Preparación:

Lo ideal para el caldo casero es usar una cazuela grande, donde quepan bien todos los ingredientes. Introduce dentro el pollo entero, limpio y lavado, para quitar posibles restos de sangre.

Cubre con 4 litros de agua, o lo suficiente para que cubra bien el pollo y lleva a ebullición.

Ve añadiendo a la olla las verduras, peladas y troceadas. No desaproveches la parte verde del puerro, ni las hojas del apio. Adereza con la pimienta, una cucharada de sal y el perejil. Si quieres puedes añadir un poco de tomillo fresco.

Deja cocer a fuego lento durante una hora y media como mínimo, hasta que quede un caldo sustancioso. Es importante ir espumando la superficie para que el caldo quede claro.

Añade 150-175 gr. de fideos finos u otro tipo de pasta y deja cocer unos minutos. A la hora de servir añade un poco de la carne de pollo reservada y unos taquitos de jamón. Sirve al momento esta deliciosa receta de caldo de pollo casero.

Receta de caldo de pollo en olla express

El caldo de pollo es algo tan socorrido, bien como base de muchas recetas o los días que algún miembro de la familia se encuentra enfermo, que es importante poder prepararlo de forma rápida y sin complicaciones. Para ello la olla express resulta un utensilio imprescindible, ya que reduce drásticamente el tiempo de preparación de los alimentos, lo cual nos facilita mucho la vida en estos tiempos.

Si quieres saber cómo preparar un caldo de pollo casero en olla express no te pierdas este vídeo donde lo podrás ver de forma detallada.

Ingredientes:

  • 400 g de pollo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1/2 puerro
  • 3 dientes de ajo
  • perejil

Consejos para preparar el caldo de pollo

Este caldo de pollo se puede enriquecer con otras verduras, o darle más sabor con un hueso de jamón. Una vez listo es mejor dejarlo enfriar en el frigorífico y retirar la grasa que se queda en la superficie, usando una cuchara.

Ya en este punto lo podremos colar para su uso, pasando por un colador fino o chino. El pollo se reserva aparte. Lo mejor es sacar la carne del pollo y usarla para añadirla a la sopa, o para unas croquetas, como es tradicional.

Si no lo vamos a gastar pronto, al ser una cantidad grande, lo podemos congelar en tupper herméticos para su uso posterior, pero si lo guardamos en frío dura 3-4 días.

Fuente: pepekitchen
Imagen: Robert S. Donovan

9 comentarios sobre “Caldo de pollo casero, dos recetas base”

    1
  1. Yo busco para navidad un consome de menudencias de pollo únicamente sin piezas del pollo solamente las menudencias, higados, patas pescuezos, moyejas, sin verduras, cada año acostumbramos tomar este caldito para mitigar el frio, pero yo no recuerdo los ingredientes, salvo los que antes decribí, espero algun cibernauta me auxilie en este consome. gracias.

  2. 2
  3. tengo una duda? El caldo de pollo no lleva tomate licuado para darle color? Asi queda blanco?

  4. 3
  5. me interesa para mi hijo pero tengo una duda se bate luego las verduras??

  6. 4
  7. Voy a intentarlo con esos ingredientes luego les cuento, pero gracias.

  8. 5
  9. Gracias por las recetas,estan buenas y saludables.

  10. 6
  11. GRACIAS POR LAS RECETAS, RICAS Y SALUDABLES. SE LAS PREPARARE. A MIS NIETECITOS.

  12. 7
  13. yo cocino muchas cremas y sopas y utiliso mucho caldo de pollo peron sin verdura solo que cada que lo hago tengp que cocer pollo. hay alguna otra manera de hacerlo o lo venden ya echo :s

  14. 8
  15. Me ha quedado como agua con aceite, me ha soltado muchíiisima grasa, y eso que ha estado 2 horas hirviendo, encima se me ha evaporado la mitad del caldo… ¿eso por qué es?

  16. 9
  17. Esa señora que es abuela y aquí viene a aprender a hacer una sopa de pollo “para sus nietecitos”, apesta . Claro, ésto pasa cuando alguien que no tiene ni idea de las cosas empieza a dar clases. Párrafos idénticos que no sabes que ignorante copia a otro ignorante. Claro. Así nos va.

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