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Canelones de pollo con bechamel de calabacín

Canelones

Estos canelones de pollo de Ana María serán un éxito en el menú familiar...

Hoy os hemos presentado a Ana María, de Cocinando entre Olivos, y le hemos pedido que nos preparara una receta para compartirla con vosotros, la que ella quisiera… Nos ha preparado unos canelones caseros, y creo que es imposible acertar más en lo que se refiere a una comida familiar, porque, ¿a quién no le gustan los canelones?…

Lo mejor de esta receta de pasta es que ha conseguido que sea sencilla pero original, porque no son los canelones de carne de siempre, Ana María nos ha preparado canelones de pollo con bechamel de calabacín… ¿no se os hace la boca agua sólo con el nombre?…

Receta de canelones de pollo con bechamel de calabacín

Ingredientes:

Para cocer la carne:

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 hoja de laurel
  • Unos granos de pimienta negra
  • Sal
  • Agua

Para los canelones:

  • Placas de canelones
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Tomate frito
  • Sal

Para la Bechamel:

  • 2 calabacines grandes
  • 1 cebolla
  • 1 vaso grande de leche desnatada
  • 4 quesitos desnatados
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Queso rallado

Preparación de los canelones:

Cocemos la pechuga de pollo en agua junto con las zanahorias, el puerro, la hoja de laurel, unos granos de pimienta y un poco de sal. Sacamos, escurrimos y picamos. Reservamos.

Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y cocinamos las dos cebollas que hemos picado muy finamente. Añadimos la carne que teníamos reservada, mareamos unos minutos.

Agregamos el tomate frito y mezclamos. Probamos de sabor por si hay que añadir algo de sal o si os gusta una pizca de pimienta. Dejamos que se enfríe. Preparamos las placas de pasta para los canelones, en esta ocasión hemos usado precocidos por lo que sólo hay que ponerlos en agua caliente unos 20 minutos.

Ponemos un paño sobre la encimera  y vamos colocando las placas de pasta. En cada placa ponemos un poco de la carne.
Enrollamos. Ponemos en la base de de la fuente de horno tomate frito y encima colocamos los canelones.

Ahora preparamos la bechamel de calabacín. En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hacemos la cebolla y el calabacín troceados (podéis dejarle un poco de piel).

Canelones de pollo

Una vez que estén hechos añadimos la leche, la nuez moscada y una pizca de sal, dejamos cocinar unos minutos a fuego suave. Añadimos los quesitos y trituramos todo con la batidora. Cubrimos con esta crema los canelones. Espolvoreamos con queso rallado.

Metemos en el horno, precalentado a 180ºC, unos 20 ó 30 minutos con calor circular hasta que el queso esté dorado.

Con estas cantidades salen unos 24 canelones, si os sobra algo de relleno no os preocupéis, es un relleno estupendo para sándwiches y si le añadís un poco de huevo cocido y unas aceitunas picadas podéis preparar unas ricas empanadillas.

Fuente: Cocinando entre olivos

6 comentarios sobre “Canelones de pollo con bechamel de calabacín”

    1
  1. Que pinta tienen!!! Y además tengo dos pechugas en el congelador, así que lo voy a intentar éste fin de semana. Ya os contaré!!!!!!!!!

  2. 2
  3. El sábado pasado pudimos comprobar lo buena que está esta receta pero yo la cambié a lasaña con los mismo ingredientes. ¡¡¡¡Increiblemente sabrosa!!! Mi peque de 20 meses se chupaba los dedos, jajajjaajja

  4. 3
  5. Buenísima receta, en casa nos encantó, nos pareció mucho más sabrosa que los clásicos canelones de carne picada y bechamel.

  6. 4
  7. buenisima receta…los felicito…les aseguro que pronto la hare gracias

  8. 5
  9. Buenísimos. El peque los ha devorado. Está con las muelas y con eso junto con el calor, llevaba dos días comiendo mal, con esto me he quedado super tranquila porque se los ha comido de lujo. El papá encantado, le han parecido más sanos y muy jugosos ¡Triunfo total!

  10. 6
  11. me encantan estas recetas, ya que son muy nutritivas y practicas, para mi familia son un exito, y este fin de semana hare los Canelones de pollo, espero que me salgan, tan ricos como se ven jijiji! saludos

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