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Coulant de chocolate

Coulant de chocolate

¿Habéis probado alguna vez el coulant de chocolate?... ¡Qué rico!

Si no habéis probado nunca el coulant de chocolate (también conocido como volcán de chocolate), creo que es el momento de que os animéis a preparar esta receta que traemos hoy, porque merece la pena deleitarse con este postre de chocolate

El coulant de chocolate es un bizcocho caliente con el interior relleno de chocolate líquido, de manera que cuando lo partimos este volcán de chocolate se derrama sobre el plato y la cuchara. Una auténtica delicia que tiene su origen en Francia de la mano del cocinero Michel Bras… ¡que lo disfrutéis!

Coulant de chocolate

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 130 g de azúcar
  • 250 g de mantequilla
  • 500 g de chocolate
  • 600 cc. de crema de leche o nata líquida
  • 40 cc. de leche
  • 80 g de harina 0000
  • Mantequilla para untar
  • Harina para espolvorear

Preparación del coulant de chocolate:

Batimos los huevos con el azúcar. Colocamos en un bol el chocolate junto con la mantequilla y lo derretimos a baño maría o en el microondas. Retiramos y mezclamos hasta integrar bien el chocolate y la mantequilla.

Batimos con una batidora eléctrica el chocolate derretido y los huevos batidos. Añadimos la nata líquida o crema de leche, la leche y la harina tamizada. Mezclamos bien.

Volcamos en moldes individuales untados con mantequilla y espolvoreados con harina. Metemos en el frigorífico durante dos horas y en el momento de consumirlos introducimos en horno a 230ºC de 7 a 8 minutos.

Finalmente dejamos reposar 5 minutos y desmoldamos. Se debe servir inmediatamente. Se puede servir con helado o nata montada.

Es muy importante respetar los tiempos y la temperatura indicados de cocción en el horno para que el coulant de chocolate tenga la consistencia adecuada.

Imagen: Marina & Albert

28 comentarios sobre “Coulant de chocolate”

    1
  1. Guauuuuuuuuuuuuuuuu. Que rico.

  2. 2
  3. Hola…..tiene una pinta estupenda y tengo casi todos los ingredientes…..asi qeu lo voy a hacer en cuanto pueda……una pegunta: la nata liquida es de cocinar o de montar??
    ya os dire como esta…..pero por la pinta riquiiiiiiisimoooo!!!!

  4. 3
  5. Yo aún no le encuentro el punto!! Me queda compacto y sólido, sin chocolate líquido por dentro, pero igualmente riquísimo!! :) No importa, seguiré practicando :)

  6. 4
  7. y si te sobran puedes congelarlos pk yo lo e exo!!! bien cubiertos k no le entre el aire y el hielo del congelador..luego cuando te apetezcan los sacas y directamente al micro y en menos de un minutos ya lo tienes calentito pa comer…jejejeje..estan de vicio… y a mis niños les encantan…un saludo

  8. 5
  9. Pero se congelan despues de que hayan pasado por el horno no????
    Koki, y no has conseguido que salga liquido por dentro???’
    Pensaba que la receta era mas complicada

  10. 6
  11. solo con leerlo se me hace la boca agua, que ricooo

  12. 7
  13. Yo los he probado y estan de muerte.
    Pero quiesiera saber si se pueden hacer de chocolate blanco.
    Gracias

  14. 8
  15. Hola quisiera saber si se pueden hacer sin la harina 0000 queno tengo?????osea echarle harina de trigo normal??????saldran bien o no se me haran?????gracias.

  16. 9
  17. he leido que se pueden congelar. una vez hechos en el horno? y luego se calientan al micro cuando te apetezca comer?

  18. 10
  19. hola yo los hice sin harina 0000,con harina normal, y me salieron bien,estan de muerte,pero les puse los 8 minutos como pone en la receta pero me queda poco echo el bizcocho y mucho chocolate liquedi por dentro,cuando lo desmolde se me aplanto todo,hice otros 2 y les puse mas tiempo pero me pase y se me hizo todo el bizcocho,aun no les pillo el punto del horno,pero estan buenisimos de todas formas,y los que me sobraron porque da muchoa la masa los congele cuando pasaron las 2 horas de la nevera,no se si esta bien echo o no!!!pero como pone que despues de la nevera van al horno??? pues despues de la nevera al congelador,cuando se saca se acaba de hacer y listo !

  20. 11
  21. Para que quede líquido por dentro, el truco es no dejarlos en el frigo, sino congelarlos

  22. 12
  23. Guauuu siempre quise saber como se preparaba, no se ve difícil, lo voy a prepar!!!!!

  24. 13
  25. Hola!!!
    me llamo sabrina y esto se ve riquísimo así que lo voy a preparar. Siempre quise saber como se preparaba NO pense que iba a ser tan facil !!!! GRACIAS POR LA RECETA

  26. 14
  27. Esta receta tiene una pinta buenísima. Creo que para que salga excelente, una vez hecha la masa se pasa directamente al congelador y de ahí al horno (sin descongelar previamente) precalentado, durante unos minutos…La cuestión será cuántos minutos son necesarios para darle el toque justo. En fin, lo intentaré alguna vez. Saludos

  28. 15
  29. para cuantas personas es esa cantidad de ingredientes?

  30. 16
  31. ¿cuántos salen?, es que me parece muchas cantidades. Y la harina 0000 ¿que harina es? Nunca oí hablar de ella.

  32. 17
  33. esta pagina es genial!!!!!

  34. 18
  35. esta ree facil

  36. 19
  37. hola cn solo leer la elaboracio me ace agua la bocA

  38. 20
  39. cual es la harina 0000 es la harina preparada ? hola soy de peru

  40. 21
  41. hola quisiera saber para cuantas personas son los ingredientes por favor gracias adelantadas

  42. 22
  43. [...] Fuente: Pequerecetas [...]

  44. 23
  45. esta receta me viene como anillo al dedo para hacerla con mi novia y que me perdone por descuidarla. ¿cuantas porciones rinde?¿que tipo de recipiente uso? sirven tazas de cafe?

  46. 24
  47. esto se ve espectacular!!

  48. 25
  49. como sale en la foto esta terriblemente mal el chocolate tiene que salir solo como un liquido

  50. 26
  51. Hola, si kereis que salga liquido si o si, si poneis un trozo de chocolate del q mas os guste en medio del coulant( masa, trozo xoco y massa) y siempre kedara likido!! ;)

  52. 27
  53. HARINA 0000 (harina 4 ceros) ES UNA HARINA COMUN, SOLO QUE ES DE BUENA CALIDAD. ES COMO DECIR HOTEL 5 ESTRELLAS, HOTEL 3 ESTRELLAS, TODOS SON HOTELES PERO UNO MEJOR QUE OTRO. HAY HARINAS 2 CEROS, 3 ceros, 4 ceros. LA DIFERENCIA ENTRE ELLAS ES QUE CUANTOS MAS CERO TENGA ES DE MEJOR CALIDAD. QUIZAS EN SUS PAISES NO SE IDENTIFIQUE DE SE MODO. ACA CUANTO MAS CERO TIENE LA HARINA MAS BLANQUITA ES. Y LA MASA QUEDA MAS LINDA. SOLO COMPREN UNA HARINA BUENA.

    BESOTES

  54. 28
  55. Lo acabamos de termina, salio buenisimo. IGUAL a la foto y riquisimo!!

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