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Croquetas de pollo ¡muy fáciles!

croquetas de pollo fáciles

¿A quién no le gustan las croquetas de pollo? Son apetitosas, cremosas por dentro y crujientes por fuera. Gustan a los niños pequeños y también a los mayores, no nos vayamos a engañar… Además, son económicas e ideales para tener en el congelador por si tenemos invitados de imprevisto y ¡siempre son un éxito!

Sé que muchos de vosotros no os atrevéis a cocinar croquetas por la bechamel, ya que tenéis miedo a que os queden grumos, no quede una salsa espesa o directamente, no os salga. Veréis que con esta receta no vais a tener problemas porque ¡hacer salsa bechamel va a ser un juego!

¿Vamos a cocinar croquetas?.

Croquetas de pollo

Ingredientes

Salsa bechamel:

  • 40g mantequilla o margarina
  • 40g harina
  • 500g leche entera o semi desnatada

Relleno:

  • Sal
  • Nuez moscada
  • Un poquito de pimienta
  • 1 pechuga de pollo entera (sin filetear)
  • 1 cebolleta fresca pequeña
  • Aceite de oliva virgen extra

Rebozar:

  • Huevo batido
  • Pan rallado

Cómo preparar croquetas de pollo

Añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén. Cuando empiece a estar caliente, añadimos la cebolleta troceada y dejamos pochar a fuego medio hasta que esté transparente.

Cortamos la pechuga de pollo en dados pequeños y añadimos a la sartén, cocinamos durante 10 minutos hasta que la pechuga esté hecha. Sazonamos con un poquito de sal, pimienta y nuez moscada. Reservamos.

paso a paso croquetas de pollo

En un cazo añadimos 500g de leche y llevamos al fuego hasta que hierva. Retiramos entonces del fuego, quitamos la nata que se haya podido formar y reservamos.

En la misma sartén donde hemos hecho la pechuga de pollo, derretimos la mantequilla o margarina. Una vez derretida, añadimos harina y tostamos durante 3 o 4 minutos, sin dejar de remover. Este paso es importante para que las croquetas no sepan a harina cruda.

Añadimos la leche de golpe, no dejamos de remover hasta que la salsa bechamel comience a espesar. Si la queréis más espesa, podéis dejarla un par de minutos más.

paso a paso croquetas de pollo

Añadimos el pollo condimentado junto con la cebolleta y mezclamos bien.

Volcamos la masa en un plato y cubrimos con papel film. Es importante que el papel film esté bien pegado a la masa para que esta no cree costra, llevamos a la nevera durante 4 horas para que la masa enfríe y podamos trabajar mejor con ella.

Transcurrido el tiempo la masa estará fría, con ayuda de dos cucharas damos forma a las croquetas, pasamos por pan rallado y huevo batido.

paso a paso croquetas de pollo, dar forma

Y de nuevo pan rallado. Terminamos de dar forma con las manos y vamos dejando las croquetas en una bandeja.

paso a paso congelación croquetas de pollo

Cubrimos la bandeja con papel film y llevamos al congelador durante 5 horas, las croquetas estarán semi congeladas una vez que transcurra el tiempo. Las retiramos de la bandeja y las ponemos en una bolsa de congelación. Llevamos al congelador y reservamos hasta el momento que vayamos a utilizar.

Cuando queramos disfrutar de estas deliciosas croquetas de pollo, ponemos en una cazuela abundante aceite y dejamos que esté bien caliente (el aceite tiene que estar muy caliente para que las croquetas absorban el mínimo aceite y queden crujientes por fuera y cremosas por dentro). Freímos las croquetas de cuatro en cuatro para no enfriar demasiado el aceite y que se cocinen todas por igual.

Cuando tomen un bonito color dorado, retiramos de la cazuela y dejamos en un plato con papel absorbente, así parte del aceite se quedará en el papel y no quedarán grasosas sino todo lo contrario: bien crujientes y cremosas.

croquetas pollo

9 comentarios sobre “Croquetas de pollo ¡muy fáciles!”

    1
  1. Y no hay que triturar la mas?, se dejan los trozos enteros de pollo?

  2. 2
  3. Hola buenas tardes,muy deliciosas;es la primera vez que hago las croquetas de pollo,y la primera vez que preparo una bachamel sin problemas;ahora solo me falta por provarlas freidas,por que e preparado dos kilos de pollo,y dos litros de bachamel, ya que son para el proximo martes que vienen mis hijos a cenar,el sabor muy delicioso,gracias por vuestras recetas son un ayudo muy especial para mis cenas de cada martes con mis hijos que somos 12 adultos y 3 nietecitos que ya saboraen mis recetas 😉 y les gusta mucho,un saludos muy cordial para todos vosotros.

  4. 3
  5. Gran receta!!!! Yo le pongo un poco de mantequilla a la masa en vez del film y la verdad es q queda perfecto.

  6. 4
  7. Entonces cremosas por dentro? No se tritura el pollo? Esos trozos son muy grandes, no? Está mal la foto?

  8. 5
  9. Tienen una pinta deliciosa y me voy a animar a hacerlas pero los trozos de pollo no se cortan más? Parecen muy grandes para estar en una croqueta.

  10. 6
  11. Yo la hice, pero pasé la pechuga por un procesador lo demás todo igual y quedaron buenísimas

  12. 7
  13. que super

  14. 8
  15. La receta parece sencilla y debe estar muy sabrosa. La cocinare esta semana.

  16. 9
  17. Esperar 9 horas para que estén listas??? Deberían replantearse lo de fáciles… No es practico e inmediato.

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