Dorada a la sal

dorada a la sal

La dorada a la sal es una receta donde conseguimos que la carne del pescado quede extremadamente jugosa. No podéis perderos esta receta: si no os gusta mucho el pescado por las espinas o por su preparación, os animamos a preparar esta rica receta. No es nada laboriosa porque la limpieza nos la hace el pescadero y queda realmente deliciosa.

Cocinar el pescado en el horno a la sal es una manera muy saludable de hacerlo, porque no aportamos ninguna grasa extra y se cocina en su propio jugo. Vamos a ver la receta.

Dorada a la sal

Ingredientes

  • 1 dorada
  • 2kg de sal para hornear

Cómo preparar dorada a la sal

Ponemos el horno a precalentar a 200º, calor arriba y abajo.

Aunque en muchas recetas podréis comprobar como no retiran las vísceras del pescado porque queda más jugoso, a nosotros nos gusta esta manera de hacerlo y siempre pedimos al pescadero que nos limpie el pescado y queda igual de jugoso.

Lavamos la dorada bajo el grifo y ponemos un poquito de aceite de oliva virgen extra en una sartén. Colocamos sobre el aceite la dorada y cubrimos con sal todo el pescado. Si queréis evitar el aceite en el fondo de la cazuela, añadid una capa de sal generosa para evitar que la piel quede pegada a la cazuela.

dorada a la sal, paso a paso

Llevamos al horno a 200º, calor arriba y abajo, durante 35 minutos. Transcurrido el tiempo, la dorada estará lista. Con ayuda de una cuchara retiramos la sal con mucho cuidado y retiramos la dorada de la cazuela. Ponemos el pescado en una fuente.

dorada a la sal

Podéis acompañar la dorada con un poco de arroz blanco y una ensalada de rúcula y canónigos enderezados con un poquito de aceite de oliva y sal.

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