Dorada al horno con patatas

Dorada al horno

La dorada al horno con patatas es uno de los platos más ricos y fáciles que podemos cocinar: es perfecto incluso para aquellos que nunca habéis entrado en la cocina, ya que realmente quien va a cocinar no vais a ser vosotros, sino el horno.

La dorada es un pescado blanco que hoy en día podemos encontrar fácilmente ya que se cría en piscifactorías, algo que no es nuevo ya que en época romana ya se criaban pescados como la lubina y la dorada en estanques construidos artificialmente. Si tenéis posibilidad de consumir dorada salvaje el sabor y la textura es muy diferente, pero el precio es mucho más elevado. Se trata de un pescado de sabor suave y con un contenido muy bajo en grasa por lo que su consumo se recomienda para todas las edades y para todas las dietas.

Lo mejor de este plato es que cocinamos a la vez el pescado y la guarnición, que por cierto queda tan rica que no se sabe que está más rico, si la dorada o las patatas con pimientos y cebolleta. Esperamos que os guste esta receta y que os animéis a prepararla en casa.

Dorada al horno con patatas

Ingredientes (para dos personas)

  • 1 dorada
  • 2 patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebolletas
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 copa de vino blanco

Cómo hacer Dorada al horno con patatas

Dorada al horno pasos

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, las disponemos sobre la base de una fuente o bandeja de horno a la que hemos añadido previamente un poco de aceite de oliva virgen extra. Encima ponemos el pimiento rojo cortado en tiras y la cebolleta, añadimos un poco de sal y un chorreón de aceite. Metemos en el horno, precalentado, a 180º C unos 20 minutos.

En el mortero hacemos un majado de ajo, perejil y sal que disponemos en el interior de la dorada. Sacamos la fuente del horno con cuidado de no quemarnos y disponemos encima la dorada y repartimos por encima el resto del majado. Regamos todo con el vino blanco y con aceite de oliva virgen extra y volvemos a meter en el horno otros 20 minutos. Sacamos del horno y servimos la dorada acompañada de las patatas, pimiento y cebolleta. ¡Un lujo de comida!

 

Trucos para cocinar una Dorada al horno con patatas

Dorada al horno

Para que la dorada al horno con patatas quede muy jugosa, pedid en vuestra pescadería que os la limpien por dentro pero que la dejen entera y no le hagáis cortes.

El vino blanco que utilicéis para regar esta dorada al horno con patatas que sea de buena calidad, así os aseguráis que el resultado sea excelente.

Como la guarnición tarda en cocinarse un poco más, horneamos primero las patatas, después incorporamos el pescado, ya que este con 20 minutos de horneado es suficiente.

Es aconsejable servir esta dorada al horno con patatas ya limpia de espinas a los más pequeños de la casa para evitar cualquier susto. Tan sólo tenéis que quitar la piel, se desprende muy fácil y con una espátula sacar el lomo, dejando la espina central y las laterales, tendrá algunas espinas, pero son grandes y podréis retirarlas fácilmente antes de servirla.

Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

3 comentarios sobre “Dorada al horno con patatas”

    1
  1. Me parece una receta estupenda

  2. 2
  3. Delicioso, parece exquisito. En mi blog también os he dejado una receta de pescado.
    https://chinchineandoenlacocina.es/2016/05/27/cazon-a-la-naranja/

  4. 3
  5. FRAN a quien te refieres? a la dorada? jaajaj está buenisima parece una mujer la dorada.

¡Animate! Deja tu comentario...

  1. (requerido)
  2. (email valido requerido)
  3. (requerido)
 



Blogroll

  • Pequeviajes
  • Kireei
  • Kidsrezepte
  • Muchobaby Embarazo Bebes
  • Cocinando Entre Olivos
  • Pequeocio
  • Qué divertido
  • Fiestas y Cumples