Cómo hacer dulce de leche casero, arequipe o cajeta (receta FÁCIL)

Pin It Por
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas | 24 votos
Cargando...
Dulce De Leche Casero Receta

El dulce de leche (también conocido como manjar blanco, arequipe, cajeta, confiture de lait en Francia, doce de leite en Portugal o milk caramel en Estados Unidos) es un dulce tradicional de América Latina hecho con leche caramelizada, es decir leche y azúcar hervidas.

Se consume mucho en toda América Latina, aunque también en España su uso se ha difundido. Justamente por ello hoy vamos a aprender cómo hacer dulce de leche casero de manera sencilla y sin posibilidad de fallo.

El dulce de leche se usa mucho en la preparación de postres como alfajoreslos crepes o los gofres, y otros dulces como el pudín de pan o la tarta tres leches.

Receta de dulce de leche tradicional

Como Hacer Dulce De Leche Casero

La receta original del dulce de leche se elabora con leche, azúcar y esencia de vainilla, y se realiza hirviendo juntos todos estos ingredientes a fuego bajo hasta que se el azúcar se caramelice.

Este proceso lleva unas dos horas horas y es muy delicado, ya que el riesgo de que el azúcar se cristalice, la leche se pegue a la olla o se produzcan otros incidentes similares, es alto para quien no tiene experiencia con la receta.

No obstante si os animáis os dejamos la receta original argentina y más abajo una receta fácil de dulce de leche con leche condensada, y otra receta rápida para hacer dulce de leche con olla express.

Ingredientes

  • 1 litro de leche entera
  • 350 g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Cómo hacer dulce de leche argentino tradicional

Añadimos los ingredientes

  • Ponemos la leche en un cazo con el azúcar y calentamos a fuego medio moviendo hasta que se disuelva el azúcar.
  • Añadimos la vainilla y el bicarbonato y seguimos removiendo.

Cocinamos

  • Bajamos a fuego bajo ya que no queremos que hierva y dejamos que la mezcla se cocine durante dos horas removiendo y vigilando para que no se queme al cazo.
  • Notaremos como poco a poco la leche se va espesando y cambiando de color.
  • Cuando veamos que tiene ya una consistencia espesa y un color parecido al caramelo retiramos del fuego.
  • Removemos durante 5 minutos más, y dejamos que el dulce de leche se enfríe un poco. Veremos que todavía se espesa más.
  • Ponemos en frascos esterilizados y guardamos.
Como Hacer Dulce De Leche Casero

Dulce de leche casero con leche condensada

Hoy también vamos a ver una receta de dulce de leche rápida y sencilla, cuyo resultado no tiene nada que envidiarle al dulce de leche tradicional: el sabor no es exactamente igual, pero se le acerca muchísimo.

Se trata de hacer dulce de leche con leche condensada, que contiene ya azúcar, por lo que no hace falta agregar nada más.

Como Hacer Dulce De Leche Casero Con Leche Condensada

Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada

Cómo hacer dulce de leche con leche condensada

  • Ponemos a hervir una lata de leche condensada (debe ser una lata, no sirve ningún otro tipo de envase) en una olla llena de agua.
  • El agua debe cubrir en todo momento la lata y debe sobrepasarla al menos dos dedos. Por lo tanto, cuando durante la cocción el agua se evapore, debemos agregarle más para mantener siempre el nivel por encima de la lata. Os aconsejo usar agua ya caliente en esta operación para no cortar la ebullición y retardar los tiempos de cocción.
  • La olla debe estar tapada para evitar que el agua se evapore demasiado rápido y la lata de leche condensada debe hervir 2 horas y media como mínimo.
  • Cuanto más hierva, más firme será el dulce de leche.
  • Una vez que hemos superado las 2 horas y media de cocción, apagamos el fuego y dejamos enfriar el agua antes de quitar la lata de la olla, para no quemarnos.
  • Dejamos enfriar completamente la lata antes de abrirla y una vez que la abrimos, veremos que nuestro delicioso dulce de leche está listo.
Como Hacer Dulce De Leche Con Leche Condensada

Como hacer dulce de leche en olla express

Si aún así queréis una receta igual de rica pero mucho más rápida, os aconsejamos preparar dulce de leche en la olla express o rápida en tan solo 30 minutos, ¡queréis ver cómo se hace?

Como Hacer Dulce De Leche En Olla Express
  • Lo primero que vamos a hacer es retirar el papel que viene en el bote de leche condensada, en caso de llevarlo.
  • Introducimos el bote dentro de la olla a presión y lo cubrimos con agua, cerramos la olla, colocamos la válvula en posición 2 y llevamos a ebullición
  • Una vez el vapor comience a salir por la válvula, contamos 30 minutos.
  • Transcurrido el tiempo, apagamos el fuego y dejamos que la olla pierda presión poco a poco.
  • Retiramos el bote con unas pinzas de cocina y dejamos que se enfríe por completo (nunca abrir el bote en caliente)
  • Para acelerar el proceso de enfriamiento podemos verter agua a temperatura ambiente en un bol y añadir el bote dentro del agua. Pasados unos minutos, veréis como el bote ya no quema, entonces con precaución podréis abrirlo.
Dulce De Leche En Olla Express Con Leche Condensada

Muy sencillo, ¿verdad? El dulce de leche hecho con leche condensada tiene una consistencia suave y un color menos intenso que el dulce de leche tradicional, pero el sabor es delicioso y muy similar al original.

Dulce De Leche Casero

Espero que probéis esta receta de cocina fácil para enriquecer vuestros dulces y postres, ¡veréis que vale la pena!

Nos ha encantado experimentar con esta receta de dulce de leche con leche condensada porque es muy sencilla.

Lo único que debemos advertiros es que debéis tener paciencia a la hora de abrir el bote. No lo abráis cuando termine la cocción porque podéis quemaros, debéis esperar a que se enfríe del todo o utilizar el truco que hemos usado nosotros: meter el bote de leche condensada en un cuenco con agua a temperatura ambiente para ayudar a que se enfríe de manera más rápida.

Os invitamos a que preparéis este dulce de leche casero, ¡os va a gustar mucho y os sorprenderéis de lo fácil que es hacerlo.

No te pierdas estaos postres con dulce de leche y también algunos postres con leche condensada:

Recetas con dulce de leche
Alfajores Argentinos De Maicena Y Dulce De Leche Receta
En PequeRecetas
Alfajores de maicena argentinos rellenos con dulce de leche
Tarta Tres Leches
En PequeRecetas
Tarta tres leches (receta de pastel de tres leches tradicional)
Como Hacer Bizcocho De Leche Condensada
En PequeRecetas
Bizcocho de leche condensada (receta fácil)
Flan De Leche Condensada Receta
En PequeRecetas
Flan de leche condensada, un postre riquísimo
Tarta De Queso Fácil Sin Horno
En PequeRecetas
Tarta de queso con leche condensada (receta fácil sin horno)

14 comentarios sobre “Cómo hacer dulce de leche casero, arequipe o cajeta (receta FÁCIL)”

    1
  1. Es más fácil la receta verdadera de dulce de leche. Se hace calculando por 1 kg. de azúcar 4 litros de leche, y una cucharadita (de tamaño del café) de bicarbonato de sodio. Hay que revolverlo regularmente dicen siempre en el mismo sentido, ej. para la derecha como el sentido del reloj y después de mucho tiempo en la hornalla a fuego lento se va pon iendo marrón clarito de a poco se oscurece.
    Para saber si ya está listo hacer el siguiente truco: llenar un vaso con agua y sacar una cucharadita de la preparación y volcarla dentro, si la gota de la preparación se convierte en el vaso en una bolita, es que ya está perfecto!!!!!!!!!!!! ESTE ES EL VERDADERO DULCE DE LECHE ARGENTINO y exquisito, no lleva nada más que esos tres ingredientes leche, azúcar y bicarbonato de sodio.

  2. 2
  3. me gustaron su receta, me gustaría saber como hacer un dulce de guineo.

    Gracias,

  4. 3
  5. Es muy Bueno, yo lo pongo en una olla a presion tambien con bastante agua, però solo por 30 minutos, me viene igual

  6. 4
  7. Bueno días. hice el dulce de leche con la lata y me quedó riquísimo!! Gracias!!! Quiero preguntar si puedo conservar las latas que ya herví pero todavía no necesito. O debo abrirlas y sacar el dulce de leche??

  8. 5
  9. Siempre hice el dulce de leche con la lata de leche condensada, pero ahora viene en un envase tipo tetrabick
    Cómo se puede hacer?
    Gracias

  10. 6
  11. Quedo bastante asombrada, lo fácil que es realizar este dulce que es tan delicioso y riquísimo

  12. 7
  13. muy buena receta eldulce queda excelentea mi familia les encanto esta receta

  14. 8
  15. dulce de leche mi favorito aunque casero me gusta mas la forma en la que yo la como es como en barras es muy muy buena y me encanta el sabor parece arequipe de con sabor a mucha lecheee

  16. 9
  17. gracias por la receta de l.C
    casera,voy a hacerla

  18. 10
  19. Esto es una delicia que me encanta, por su sabor característico y por ser uno de mis dulces preferidos y con la leche condensada mejor

  20. 11
  21. Cómo hacer dulce de leche con leche condensada cuando la misma no viene en lata

  22. 12
  23. Gracias por la receta, pero tengo 2 preguntas:
    1- Cuanto mas tiempo debo dejarlo hervir para que tenga la consistencia del dulce de leche repostero?
    2- Si pongo mas de una lata cuanto mas tiempo debo dejarlas hervir o no importa la cantidad de latas y el tiempo es el mismo?
    Muchas gracias

  24. 13
  25. si lo cocinas unas 3 horas quedará bastante denso. El tiempo de cocción para dos latas no cambia.

  26. 14
  27. Bueno para ser argentinas la receta la foto me parece muy Francesa y eso que lo escribo la foto no es pública.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Antes de enviar la solicitud debes leer la información básica sobre protección de datos aquí

Kidealia Media SL te informa de que los datos de caracter personal que nos proporciones rellenando el presente formulario seran tratados por Kidealia Media SL como responsable de esta web. La finalidad de la recogida y tratamiento de los datos personales que te solicitamos es para gestionar la solicitud que realizas en este formulario de contacto. Legitimacion: Consentimiento del interesado.


Como usuario e interesado te informamos que los datos que nos facilitas estaran ubicados en los servidores de Cyberneticos Hosting SL (proveedor de hosting de Kidealia Media SL) dentro de la UE. Ver política de privacidad de Cyberneticos. El no introducir los datos de caracter personal que aparecen en el formulario como obligatorios podra tener como consecuencia que no podamos atender tu solicitud. Podras ejercer tus derechos de acceso, rectificacion, limitacion y suprimir los datos en info@kidealia.es asi como el derecho a presentar una reclamacion ante una autoridad de control. Puedes consultar la informacion adicional y detallada sobre Proteccion de Datos en nuestra pagina web: pequerecetas.com, asi como nuestra politica de privacidad.