Ensalada de atún y garbanzos en pan de pita

Ensalada de atún y garbanzos

Esta ensalada de atún y garbanzos es una receta bastante adecuada desde el punto de vista nutricional, ya que de una forma bastante atractiva une las legumbres y el atún, un pescado rico en omega 3.

Y a esta ventaja se une otra, y es la rapidez de preparación y que la podemos dejar echa el día anterior.

Sé que el pescado, las legumbres y las verduras no son habitualmente las favoritas de los niños, y en estos casos os aconsejo utilizar “la regla de las 10 veces”… Un niño tiene que probar hasta 10 veces un alimento para empezar a apreciar su sabor. Esto quiere decir que no os debéis rendir a la primera. Intentar que al menos lo pruebe (sin forzarlo nunca), una o dos cucharadas, y volver a intentarlo otro día, quizás preparado de otra manera… Es posible que nunca sea su comida favorita, pero al final se acostumbrará a su sabor y de mejor o peor gana se lo irá comiendo.

Yo con mi hijo utilizo un truco cuando quiero que pruebe algo nuevo: cojo una bolsa de pipas peladas, nueces o algo que le gusta y resulta además nutritivo, y por cada bocado que come de un alimento nuevo le doy una pipa o un trocito de nuez (no ofrecer frutos secos a los niños hasta los 3 años)… El resultado es que al final se da cuenta que lo que se negaba a comer no está tan malo como él pensaba, y se lo come. Porque el primer bocado siempre es el peor… es algo genético, el miedo a lo desconocido. Eso sí, tal como os hemos dicho otras veces no utilicéis la recompensa como forma habitual de que el niño coma, especialmente no le recompenséis con dulces

Lo dicho, esta ensalada es ideal para una cena o un primer plato en la comida, y también una buena manera de aprovechar los restos de un cocido, por ejemplo…

Receta de ensalada de atún y garbanzos

Ingredientes:

  • ¼ de taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • sal y pimienta
  • 1 bote de 400g de garbanzos, enjuagados y escurridos (también podéis aprovechar los restos de un cocido)
  • 2 latas de atún en aceite de oliva, escurridos
  • 1 cebolleta, cortada muy fina
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 80 g de hojas de rúcula
  • aceite de oliva
  • pan de pita

Preparación de la ensalada:

Colocar la mayonesa, el zumo de limón, la sal y la pimienta en un tazón y mezclar. Agregar los garbanzos, atún, cebolleta y el perejil y revolver para mezclarlo. Rociar la rúcula con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta y colocarlo en la ensalada cremosa.

Servir sobre pan de pita tostado. También podéis envolver esta ensalada en el pan de pita y servirlo como un delicioso bocadillo.

Fuente: technicolorkitcheninenglish

10 comentarios sobre “Ensalada de atún y garbanzos en pan de pita”

    1
  1. Es hermoso conocer cómo alimentar a nuestros pequeños, desde el comienzo de su existencia, manteniendo una dieta equilibrada y sana. Gracias por guiar a muchas madres y personas que deben alimentar niños y enseñarles a comer saludable.

  2. 2
  3. muchas gracias por guiarnos en la alimentacion para nuestros hijos.

  4. 3
  5. Esta me parece genial , soy una madre privilegiada porque a mi pequeña le encantan las ensaladas, cosa q no pasa con las frutas que no hay manera de que las coma, solo naranja y mandarina……Lo seguiremos intentando..Gracias por sus excelentes recetas .

  6. 4
  7. me gusto la receta se la recomiendo l.

  8. 5
  9. esta increible ,adoro tus recetas ,sigue asi

  10. 6
  11. Acabo de descubriros y ha sido todo un descubrimiento. Soy una patata en la cocina pero me he animado con esta página. Gracias por hacer páginas así. Un saludo a todos.

  12. 7
  13. Eres mi salvadora!!!!! Me encanta tus menús mensuales, me guió muchísimo…
    No lo dejes nunca!!! Mis hijos aprendieron a comer gracias a esta página …muchas gracias por existir.

  14. 8
  15. Gracias, me encantó la ensalada de atún y garbanzos en pan de pita, una excelente idea. Gracias por todo lo compartes con nosotras.

  16. 9
  17. Me encantan sus recetas ,son muy sencillas, nada complicadas y sobre todo muy nutritivas , me gustaría continuar cocinando sus recetas sobre todo carnes como pollo y pescado al horno. Laura de plano tx 12/28/15

¡Animate! Deja tu comentario...

  1. (requerido)
  2. (email valido requerido)
  3. (requerido)