Fideuá con calamares

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Fideua Con Calamares

¡Cómo me gusta la fideuá con calamares! Un plato delicioso con sabor a mar y el fideo gordito. La fideuá tradicional se puede preparar tanto con fideo gordo como con el finito, aunque con el fideo finito queda estupenda y muy sabrosa, personalmente me gusta más con el fideo gordo. Por eso,os traigo esta receta que sé de antemano que os va a gustar muchísimo.

Esta receta de fideuá con calamares no es la receta original, es la versión que hacemos en casa y tanto nos gusta. Hoy he querido compartirla con vosotros para que disfrutéis tanto como lo hacemos nosotros.

Pocos ingredientes son los que vamos a necesitar para este plato, similar a la paella valenciana, algo de elaboración pero un resultado espectacular.

¡Espero que os guste!

Receta de fideuá con calamares

Ingredientes

  • 100 g cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 1 tomate maduro
  • 300g anillas de calamar
  • 100 g vino blanco
  • 160 g tomate triturado
  • Pimienta
  • Laurel
  • Perejil
  • 350 g fideos fideuá
  • 800 g caldo pescado
  • Colorante
  • 15 gambones

Cómo hacer fideuá con calamares

  • Incorporamos el aceite en una paellera grande. Cuando empiece a estar caliente, añadimos la cebolla y el ajo picados. Sofreímos bien hasta que esté todo pochado.
  • Incorporamos los calamares y sofreímos bien durante 5 minutos. Reservamos.
  • Freímos los gambones y los reservamos.
  • Añadimos el tomate triturado y sofreímos bien hasta que reduzca. Vertemos el vino blanco, un poquito de pimienta y laurel y dejamos cocinar durante 5 minutos.
  • Incorporamos los fideos y damos unas vueltas para que se impregnen bien de los aromas. Luego, añadimos el caldo de pescado. Cuando rompa a hervir el caldo, bajamos ligeramente el fuego y añadimos los calamares y los gambones. Dejamos cocinar a fuego suave hasta que la fideúa se quede sin caldo.

Cómo servir la fideuá con calamares

Fideuá-Con-Calamares-Y-Gambones

Servimos la fideuá decorando con un poquito de perejil, bien caliente.

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