circuito contador

Fideuá con Thermomix

Fideua-con-Thermomix

La fideuá es un plato esencial de la gastronomía española y hoy os traemos la versión de Fideuá con Thermomix. Aunque es típica de Valencia, se cocina en casi todas las casas, con más o menos diferencias con respecto a la original. La fideuá tradicional exige un fideo grueso especial para ello, aunque a mí me gusta usar los fideos gruesos normales.

Este receta de fideuá con Thermomix da un resultado realmente espectacular. Es una receta de Cristina Galiano, adaptada ligeramente y digna de ser repetida por todos los usuarios de Thermomix.

Si a esto sumamos que la fideuá suele gustar mucho a los niños y que es un plato muy completo, ¡poco más se puede pedir! Os animo a probarla, porque estoy segura de que se convertirá en plato habitual en vuestras casas.

Fideuá con Thermomix

Ingredientes:

  • 250 gr. de gambas enteras, con piel y cabeza
  • 700 gr. de agua
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 10 gr. de dientes de ajo
  • 40 gr. de cebolla
  • 100 gr. de pimiento verde largo y fino
  • 10 gr. de perejil
  • 100 gr. de tomate natural triturado de lata
  • Unas hebras de azafrán
  • Un poco de cúrcuma
  • 2 pimientos choriceros
  • 1 pastilla de Avecrem pescado
  • Pimienta
  • 250 gr. de anillas de calamar
  • 250 gr. de fideos especiales para fideuá (yo he usado fideo grueso normal, de 9 minutos de cocción)

Preparación:

En primer lugar, ponemos en el vaso de la Thermomix los pimientos choriceros, y pulverizamos durante 1 minuto en velocidad 10. Reservamos.

Hacemos un fumet: pelamos las gambas y poner en el vaso las pieles y las cabezas, junto con el agua. Programamos 10 minutos, Varoma, velocidad 2. Colamos con el cestillo y reservamos.

Limpiamos y secamos bien el vaso. Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 5 minutos, Varoma, velocidad 1.

Añadimos el ajo, la cebolla en cuartos, el perejil y el pimiento, cortado en dos o tres trozos, y los picamos 4 segundos en velocidad 5. Bajamos con la espátula los restos que hayan quedado por las paredes del vaso.

Añadimos el tomate, las hebras de azafrán, la cúrcuma, el pimiento choricero pulverizado, la pastilla de Avecrem y la pimienta. Y mezclamos todo 4 segundos en velocidad 4. Volvemos a bajar con la espátula los restos que hayan quedado por las paredes del vaso.

Sofreímos todo esto 5 minutos, Varoma, en velocidad 1. Cuando acabe, trituramos todo 1 minuto en velocidad 8, y volvemos a bajar con la espátula los restos que hayan quedado.

Colocamos la mariposa, pulsamos el botón de giro a la izquierda y añadimos 600 gr. del fumet. Programamos 7 minutos, Varoma, velocidad 3 o hasta que el caldo hierva.

Cuando veamos que el caldo hierve de verdad, añadimos las anillas de calamar y los fideos. Programamos 7 u 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara, sin el cubilete, con el cestillo en su lugar. (Si usáis un fideo grueso normal, programad 10 minutos).

Una vez finalizado, añadimos las gambas, las hundimos en la fideuá con ayuda de la espátula y dejamos reposar 1 minuto. Con ese calor, las gambas se harán.

Volcamos la fideuá en una fuente y dejamos reposar unos minutos para que se termine de embeber el poquito caldo que a veces le puede quedar.

Fuente: adaptación del libro Mis mejores recetas con Thermomix 31, de Cristina Galiano.

Maria Lunarillos

María Lunarillos es todo magia... Esta andaluza, madre de un niño, nos enamoró a todos desde su blog Tartas Provocativas y ahora cada día nos sorprende en Pequerecetas con recetas dulces y saladas, y con la pasión y creatividad de sus imágenes. No dejéis de visitar La Tienda de María Lunarillos, es todo dulzura...!

11 comentarios sobre “Fideuá con Thermomix”

    1
  1. uuuuummmmmmmm

  2. 2
  3. Me encanta el fideua..mmm probare esta receta!!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

  4. 3
  5. esta la hago fijo!!!!

  6. 4
  7. Acabo de hacer esta receta y bufff ¡¡¡esta riquisima!!! Acabo de añadirla a mis comidas preferidas.
    ladytuarach.com

  8. 5
  9. Es la PEOR RECETA QUE HE VISTO en mi vida, tienes que hacer una receta que entienda el mundo no una cosa para pocos

  10. 6
  11. La Fideuá estaba fantástica¡¡¡¡ Muchas gracias por la receta¡¡¡ A mis hijos les ha encantado. La hice igualita que la receta, pero no le puise la cebolla, pq no nos gusta.
    Rodrigo, lo que no entiendo yo, es que no entiendas la receta, pq no tiene ningún problema y esta muy bien explicada. Muchas gracias¡¡¡

  12. 7
  13. Hola no tengo thermomix y me encantaria hacer esta receta. El tiempo de cocion seria igual? gracias!

  14. 8
  15. pues no se que me habra pasado a mi, pero la acabo de hacer con toda la ilusion del mundo y va a la basura directamente, odio tirar comidaaaa !!! pero gracias de todas formas, veremos la proxima vez!!! jajaja

  16. 9
  17. Y si mi thermomix no tiene velocidad cuchara porque es el modelo anterior, ¿Qué puedo hacer?

  18. 10
  19. he vuelto a esribir poeque mi correo lo he escrito mal, gracias

  20. 11
  21. Buenas !! hice la receta el otro dia y salio bueniiisiiiimmmaaa. Llevo poco tiempo con la thmx y me gustaria preguntarte que kiero enriquecer la receta echandole cazon y almejas. me podrias decir como lo hago. en k paso lo añado y tiempo y veloc. y demas. Siento abusar pero seria la receta perfecta para mi casa para disfrutar con los niños. Gracias y enhorabuena por tu pag. es fantastica.

¡Animate! Deja tu comentario...

  1. (requerido)
  2. (email valido requerido)
  3. (requerido)
 

cforms contact form by delicious:days



Blogroll

  • Decopeques
  • Kireei
  • Kidsrezepte
  • Muchobaby Embarazo Bebes
  • Cocinando Entre Olivos
  • Pequeocio
  • Qué divertido
  • Fiestas y Cumples