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Galletas de chocolate sin gluten

cookies sin gluten

Hace un tiempo salió en los medios la noticia de que el chocolate hace bajar de peso… No entiendo qué extraños estudios se han realizado y cuál fue el método científico utilizado para llegar a esta conclusión, pero esta vez les creo ciegamente (¡quiero creerles!), sin duda cartesiana: ¡el chocolate hace perder peso y por eso lo pongo también en las galletas!

Estas son cookies, o sea grandes galletas de chocolate sin gluten que se denominan “drop cookies” o sea “galletas que caen” pues se elaboran haciendo “caer”  una masa suave con una cuchara sobre una placa de hornear.

Como os decía es una receta sin gluten para celíacos, y como la masa queda suave es muy fácil hacerla, de verdad, no lleva la menor complicación.

Son ideales para tomar con la leche para una merienda ¿os animáis esta tarde a preparar estas galletas de chocolate sin gluten?…

Galletas de chocolate sin gluten

Ingredientes:

  • 150 gramos de chocolate negro*
  • 125 gramos de mantequilla
  • 3 huevos
  • 225 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla *
  • 250 g de harina (yo usé la siguiente mezcla: 125 gramos de harina de arroz* y de 125 gramos de fecula de mandioca*)
  • 30 gramos de cacao *
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear o levadura en polvo *

* Productos sin gluten y sin la contaminación de gluten, consultar las asociaciones de celiacos

Preparación de las galletas de chocolate sin gluten

Encender el horno a 180ºC.
Derretir el chocolate en el microondas o en una cacerola con un fondo grueso o en baño maría. Agregar la mantequilla al chocolate derretido y mezclar.

Batir los huevos con el azúcar y el extracto vainilla hasta que estén espumosos. Añadir el chocolate.

Tamizar la harina con el cacao y unir poco a poco a la mezcla con el chocolate.

Cubrir una placa para horno con papel encerado y enmantecado y con una cuchara hacer montoncitos de masa con un diámetro de 2-3 cm y con separación mínima de 5 cm entre sí debido a que la mezcla tiende a expandirse durante la cocción.

Hornear en horno caliente durante 10 ó 15 minutos, hasta que cuando se toque la superficie sea consistente. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

¡Y a tomar  la leche con vuestras galletas de chocolate sin gluten….!

Simonetta

Simonetta nos enamora con sus recetas sin gluten desde Italia. Gracias a ella vamos a poder disfrutar de recetas para celíacos que todos podemos saborear. Colabora en Pequerecetas y también la podéis seguir en su blog Glu-fri .

11 comentarios sobre “Galletas de chocolate sin gluten”

    1
  1. Me encanta esta página, sobre todo la sección de postres, me encanta cocinar^^
    Por cierto me interesan estas galletas pero yo no las quiero hacer sin gluten.. Yo loo hago normal verdad¿?
    Un saludo!!

  2. 2
  3. Estas galletas están sabrosas mas las de cocholate y ademas son recetas fáciles,sencillas y económicas muchas gracias por darlas a conocer……….Se lo lavan Bien:)

  4. 3
  5. me encantan tus recenas una porque son faciles de hacer y otra porque al final em quedan riquisimos los postres jajajja besos desde galicia

  6. 4
  7. Las quiero hacer sin gluten, pero la fécula de mandioca no la encuentro. Se pueden hacer solo con harina de arroz??

  8. 5
  9. QUE ES FECULA DE MANDIOCA… O OTROS NOMBRES CON Q SE LE CONOSCA…..SALUDOS DESDE PUERTO RICO…

    COMO PUEDO CAMBIAR LAS MEDIDAS, DE GRAMOS A TAZAS?????

  10. 6
  11. Fantástica receta. Yo conoczo a una medre y esposa de celiacos (cinco lo son en la familia), que tiene este blog
    http://blogadictas.com/blog/blogs-recomendados/cocina/recetas-para-celiacos-susana-pieri/
    os lo dejo por si os interesa seguirla, estará muy contenta

  12. 7
  13. tiene muy buena pinta , mi hijo es celiaco y ha visto la foto y me ha dicho que se la haga ………………………………………………………. aaaa por cierto me encanta esta pagina soy ama de casa y tengo 12 hijos y solo me dedico a cocinar cosas y casi todo lo busco de aquí muchas gracias:)

  14. 8
  15. Hola es que tengo un blog de manualidades.
    A todo aquel que le gusten las manualidades lo puede visitar.
    Esta es la dirección:

    http://kidblog.org/Manualidadesfaciles/

    Espero que le gusten adiós.

  16. 9
  17. Esta receta es como la de los brownies pero con forma de galleta, a lo que se puede hacer el placa y luego cortar en cuadraditos y tb se puede hacer con harina común y maicena….o en este caso con fecula de arroz, de mandioca, fecula de maíz..etc

  18. 10
  19. crasias

  20. 11
  21. Hola, quisiera probar hacer estas galletas, pero mi hija también es alérgico al huevo. Como lo podría sustituir. Gracias

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