Helado casero de tarta de queso y fresas

Con las fresas llega la primavera y el buen tiempo, y poco a poco vamos cambiando las recetas de sopas y cremas por otras más fresquitas, como los gazpachos y recetas de ensaladas ¡y por supuesto los helados!.

¿Habéis preparado alguna vez un helado casero?… Es más sencillo de lo que parece, e incluso podéis hacerlo sin heladera, aunque es un poco más tedioso porque tendréis que sacar varias veces el helado del congelador y removerlo para romper los cristales de hielo, pero ¿qué importa el esfuerzo si al final conseguimos hacer un helado casero como este helado de tarta de queso y fresas?.

Este helado de queso, galletas y fresas es una auténtica delicia y os va a encantar. No dejéis de leer en este enlace los consejos que os damos de nuestra nutricionista sobre los helados, más nutritivos de lo que a veces podamos pensar.

Hoy compartimos con vosotros la receta paso a paso de este helado de tarta de queso y fresas, esperamos que os animéis  a hacer helado en casa, el helado es un postre perfecto pero también una merienda muy sana y nutritiva para nuestros pequeños.

Helado de queso, galletas y fresas

Ingredientes

• 200 gr de queso fresco (el de untar)
• 2 yemas de huevo
• 250 ml de leche
• 1 cucharadita de azúcar avainillada
• 5 galletas María
• 150 gr de fresones
• 90 gr de azúcar
• 100 ml de agua

Elaboración del helado casero de tarta de queso y fresas

Lavamos y picamos los fresones. En un cazo hacemos un almíbar ligero con 100 ml de agua y 40 gr de azúcar, lo añadimos a los fresones y reservamos.

En un cuenco mezclamos con unas varillas las dos yemas de huevo y 50 gr de azúcar, le añadimos la leche que hemos templado con el azúcar avainillada, se la añadimos mientras mezclamos con las varillas. Esta mezcla volvemos a ponerla al fuego, a fuego suave hasta obtener una crema inglesa, cogerá algo de cuerpo pero no va a espesar como unas natillas ya que no le hemos añadido harina fina de maíz.

Mezclamos esta crema, con el queso y el almíbar con los fresones, le añadimos las galletas hechas trocitos y  guardamos en el frigorífico un par de horas.

Cuando esté bien fría ponemos en la heladera y dejamos que se haga el helado, tardará unos 40 minutos.

Y ya sólo nos queda disfrutar de este cremoso y delicioso helado de tarta de queso y fresas, qué rico!!

Si no tenéis heladera os doy dos formas de preparar este helado, por un lado podéis guardar la mezcla en el congelador y cada 20 minutos, lo sacáis y lo mezcláis, repetís esta operación unas cuantas veces durante unas cinco horas.

Otra opción es congelar el helado, lo sacáis un rato antes de servirlo y lo batís bien con una batidora.