Lenguas de gato
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¿Habéis probado alguna vez las lenguas de gato? Esta conocida receta de repostería es perfecta para acompañar un buen vaso de leche por ejemplo, en desayunos o meriendas .
También es una receta perfecta para cocinar con niños, algo a lo que siempre os animamos ya que es una forma muy divertida de pasar un rato juntos. Las pastas y galletas son una de las recetas que más les gusta preparar a los niños, ya que habitualmente es necesario pesar, mezclar, batir, amasar y recortar divertidas formas.
Lo mejor es que son bastante sencillas de preparar, nos lo enseña Rosa, cuyo blog recomiendo que visitéis…
LENGUAS DE GATO
Ingredientes:
- 3 huevos
- 250g de azúcar
- 250g de harina de repostería
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de aroma de vainilla
Preparación:
Precalentar el horno a 175ºC y preparar un par de bandejas.
Montar los huevos con el azúcar, al baño maría. Una vez hecho esto, añadir la vainilla y batir un poco más.
Incorporar la harina que habremos tamizado previamente, mezclándola con movimientos muy suaves y envolventes hasta conseguir una masa homogénea.
Pasar la masa a una manga pastelera con boquilla plana. Ir formando lenguas sobre las bandejas, dejando un poco de separación entre ellas.
Hornear a media altura durante unos 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar totalmente fuera del horno antes de separarlas de la bandeja
Fuente: Bocados dulces y salados
Preguntin: harina de reposteria es: harina 0000 o harina leudante?
Gracias
Hola, me gustaria saber sobre que tipo de harina se requiere para esta receta, harina comun o leudante?
Gracias.
Que es “al baño maria”?
Creo que lo de “Montar los huevos con el azúcar, al baño maría.” es un error. No?
Hola!, yo hago las lengua de gato con estos ingredientes:
1 clara de huevo
125gr. de azúcar glass
125gr. mantequilla
190gr. de harina para reposteria
25ml. de leche
Y un poco de esencia de vainilla (opcional)
Mezclo todos los ingredientes excepto la harina que la voy incorporando lentamente.
Y están de fábula… (yo tampoco he entendido lo del baño maria).
montar los huevos al baño maria, se refiere a que pongas los huevos en un bol, el bol lo pones dentro de otro bol con agua y luego lo pones todo al fuego y lo vas montando poco a poco mientras el agua de abajo se calienta. Se supone que es para que los huevos se pongan más esponjosos.
hola . antes de nada decir que me encanta vuestra pagina . yo tampoco entiendo lo de montar al baño maria. las lenguas de gatos son mis preferidas y quiero saber cuantas saldrian aproximadamente
La harina de repostería cual es?
cual es la harina de reposteria
Muy buenas recetas pero diganme por favor cual es la harina de reposteria y cual es la laudante .Se los agradecere muchisimo. gracias
me parece que la harina de repostería es la harina leudante
en ves de harina de reposteria se puede usar la normal??
Demasiada harina y azúcar para 3 huevos, basta con 100 gr. Y lo del baño maría, es el proceso para preparar un merengue suizo, donde las claras (no todo el huevo) se calientan junto con el azúcar para batirlos. Pero no es la forma de preparación para este tipo de galletas, no es necesario el baño maría.
No entiendo mucho lo del baño maria
Queria saber si mientras montamos los huevos a baño maria con la azucar, y luego le agregamos la vainilla, y batimo, luego cuando ponemos la harina, lo seguimos haciendo a baño maria o lo retiramos y ahi incorporamos la harina?
harina de reposteria es la leudante , montar significa batir con electrica o manual