Merluza a la gallega, una receta fácil y tradicional

merluza a la gallega con salsa

Vamos a disfrutar de un plato muy tradicional, económico y delicioso a la vez: merluza a la gallega. Es una receta muy fácil de preparar ya que tiene poca elaboración. Además, es una receta con muy poca grasa, la verdad es que a esta receta de merluza a la gallega no le vemos ningún inconveniente.

Para que os quede deliciosa, sólo tiene un pequeño truco: la materia prima tiene que ser de gran calidad, esto hará que el plato sea exquisito o que no lo sea. Cuando vayais a vuestra pescadería, prestad atención a la procedencia de la merluza, importante que venga del Cantábrico y que sea lo más fresca posible.

Vamos con la receta, veréis que fácil es de elaborar. 

Merluza a la gallega

Ingredientes

  • 3 patatas
  • 3 rodajas de merluza gorditas
  • 3 cebollas pequeñas
  • 1 hoja de laurel

Ajada

  • 4 dientes de ajo
  • Pimentón de la Vera
  • Medio vaso aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo preparar merluza a la gallega

Lavamos la hoja de laurel, troceamos los ajos y reservamos.

Pelamos las cebollas y las patatas, estas últimas las cortamos en rodajas más bien gorditas.

Ponemos a cocer las tres cebollas junto con la hoja de laurel y un puñadito de sal a fuego medio durante 10 minutos. Transcurrido el tiempo, añadimos las patatas y dejamos cocer durante 20 minutos.

Luego, incorporamos la merluza que ya tendremos salada y dejamos cocer todo a fuego suave durante 8 minutos.

paso a paso merluza a la gallega

Mientras cuece, añadimos en una sartén medio vaso de aceite de oliva virgen extra. Una vez caliente, añadimos los ajos y freímos hasta que estén ligeramente dorados, añadimos una cucharada de pimentón de la Vera y apartamos del fuego. Vertemos un cucharón del caldo donde hemos cocido la merluza, patatas y cebollas. Dejamos cocinar la ajada durante 5 minutos.

Ponemos en un plato las patatas, cebolla cortada en cuartos, merluza y salseamos con la ajada.

Servimos muy caliente.

merluza a la gallega

¡Animate! Deja tu comentario...

  1. (requerido)
  2. (email valido requerido)
  3. (requerido)