Mermelada de fresa

La mermelada de fresa tiene algo especial, no sé si es ese intenso color rojo, su dulce sabor o que en cuanto la ves te la imaginas untada en una crujiente tostada.

La cuestión es que hay pocas personas que se resistan a esta mermelada, y como ya se ven las primeras fresas en los mercados hemos pensado que sería buena idea preparar un bote de mermelada casera de fresa para los desayunos infantiles ¿qué os parece?…

Mermelada de fresa

Ingredientes

• 1 kg de fresas.
• 1/2 kg de azúcar.
• zumo de limón.

Preparación:
Lavamos las fresas, les quitamos el rabito y las colocamos en un recipiente, por capas, alternando con el azúcar. Rociamos con el zumo del limón y dejamos macerar por lo menos 2 horas.

Llevamos a fuego fuerte y cuando rompa el hervor, bajamos el fuego a suave y proseguimos la cocción.

Revolver continuamente. Cuando comience a espesar, se sabe que está a punto por la densidad, por la brillantez del preparado y de un color rojo intenso (con termómetro de 100º a 120ºC).

Imágenes: @joefoodie