Receta de Mona de Pascua
La Mona de Pascua es una receta tÃpica de la Semana Santa y los dÃas de Pascua en muchas regiones españolas, como la Comunidad Valenciana, Cataluña, Murcia, Aragón o Baleares. Además, dependiendo de la zona se la conoce con distintos nombres, como puede ser panquemado, panquemao o toña en Valencia, y suele ser tradición que el padrino regale la mona a su ahijado el Domingo de Pascua y que se reúnan varias familias el Lunes de Pascua para comer la mona en el campo.
Esta receta de la Mona de Pascua, tan tÃpica de estos dÃas, junto a otras como las torrijas o los pestiños, tiene también innumerables variaciones, siendo la más tradicional la masa elaborada con harina, azúcar, huevos y sal. Sin embargo, en Cataluña ha ido evolucionando y suelen estar recubiertas de chocolate, y con formas cada vez más espectaculares, llegando a ser auténticas esculturas de chocolate con formas de lo más variopintas, desde futbolistas hasta personajes infantiles y compitiendo las pastelerÃas de cada ciudad por hacer la Mona más espectacular.
En Pequerecetas, como nos gusta dar a conocer las tradiciones gastrónomicas de todos los rincones de España y del mundo, nos hemos atrevido a hacer unas monas de Pascua siguiendo la tradición valenciana, aunque con algunas variaciones. En cualquier caso, el resultado ha sido espectacular y muy divertido, un pan perfecto para un desayuno o merienda en familia, y que se puede disfrutar tanto en los dÃas de Pascua como el resto del año. ¡Deliciosas!
Ingredientes para las monas de pascua
- 500 gr. de harina
- 1 sobre de levadura seca (25 gr.)
- 1/4 litro de leche templada
- 100 gr. de mantequilla fundida
- 80 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de leche
- Anisetes de colores, bolitas de chocolate, pasas, cerezas para decorar, almendras laminadas…
- Huevos cocidos pintados con colorante alimentario o huevos de chocolate
Para “pintar” la masa
Para la decoración
Cómo preparar monas de pascua
Ponemos la harina en un bol. Añadimos la levadura seca y lo mezclamos todo bien con un tenedor. Añadimos el resto de ingredientes: la mantequilla (previamente la hemos derretido en el microondas), la leche, el azúcar, el huevo y una pizca de sal. Lo batimos todo bien con la batidora y le damos forma redonda a la masa con las manos, quedándonos una masa como en la imágen.
Cubrimos el bol con un paño y lo ponemos en el horno durante unos 20-30 minutos a una temperatura máxima de 50 grados, dejando la puerta del horno entreabierta con una cuchara de madera, hasta que veamos que la masa haya levado, es decir, que haya aumentado su volumen visiblemente. También la podemos calentar en el microondas cubriéndo el bol con un paño húmedo a 80-90 watios durante unos 8 minutos.
Mientras la masa crece, cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal. Una vez la masa ha levado, la dividimos en 4 o 5 partes dependiendo de la cantidad de “monas” que queráis hacer y el tamaño. Aquà tenemos que dejar volar nuestra imaginación para darle forma a la masa con las figuras que queramos. En nuestro caso con la masa hemos preparado 4 figuras distintas: un conejo, una tortuga, un nido y una trenza, pero podéis hacer las que se os ocurra, decorando con bolitas de colores, huevos cocidos pintados, almendras fileteadas, azúcar… ¡Es el momento de la imaginación! Podéis dejar que vuestros hijos os ayuden y os lo pasaréis en grande.
Las ponemos otros 10 minutos al horno a máximo 50 grados, para que siga creciendo la masa. Una vez tenemos nuestras figuras listas, mezclamos una yema de huevo con una cucharada de leche y pintamos las monas con esta mezcla, para que se doren en el horno. Añadimos la decoración que se nos ocurra para acabar nuestras figuras, por ejemplo, nosotros usamos pasas para los ojos, una cereza para la nariz, bolitas de colores, bolitas de chocolate y almendras laminadas para decorar.
Con nuestras figuras ya listas y decoradas, las ponemos en el horno precalentado a 200º durante unos 25-30 minutos, hasta que veamos que están listas y que ha cogido un color adecuado.
Las sacamos del horno, las dejamos enfriar, le ponemos los huevos pintados o de chocolate como decoración y ya tenemos nuestras monas de Pascua listas para comer. ¿A que han quedado “monÃsimas”?
Para comerlas, las podemos untar con mantequilla, mermelada, un poco de queso… Acompañadas de un chocolate caliente, tenemos un estupendo desayuno o merienda para los dÃas de Pascua, o para cualquier ocasión. ¿Os animáis?
Receta e imágenes: Pequerecetas
me encanta esa tradición, y me recuerda a mi infancia,
no tengo más remedio que hacer la receta para seguir con las buenas costumbres.
gracias y saludos
Voi
Yo soy de Villajoyosa y aquà es tradición tomarla en la merienda del Lunes de Pascua, pero siempre las he comprado. Este año alomejor nos aninmamos y las hacemos!!! Sabeis si el huevo cocido se puede meter en el horno cuando vayamos a hornear la mona?
Hola Ana, nosotros metimos los huevos ya cocidos, si te fijas en las fotos, por ejemplo la tortuga llevaba ya el huevo cocido antes de ir al horno. Y los huevos quedaron perfectos. Si te animas, cuentanos el resultado. Saludos!
La levadura seca es levadura de panadero?
Esta mona es de masa de rollo o de masa de bollo ¿? Gracias
Contestación al comentario 2 : Yo pienso que si se puede meter en el horno, de hecho trabaje en una panaderia y el panadero las metia al horno con el huevo ya colocado. Si no se metiera junto a la masa , los trocitos de masa que se colocan cruzados encima del huevo no se cocerian a la misma vez que el resto de la mona.
¡Que rico! Mañana mismo me animo y preparo unas para mis niños… ¡¡y para mi!!
Por cierto, en lugar de mantequilla ¿saldrá bien con margarina? Es que mi hija no puede tomar lactosa y no puedo ponerle mantequilla (leche si, se la pongo sin lactosa y listo)
A MarÃa, sÃ, levadura de panaderÃa, como por ejemplo la que se encuentra de Maizena.
A Sonia, no entiendo la pregunta, ¿masa de rollo o masa de bollo? La masa es, digamos, parecida a la del roscón de Reyes. Los huevos, efectivamente se pueden meter cocidos en el horno, como bien dices en la tortuga lo lleva ya dentro, los otros se pueden añadir más tarde.
A Marta, sÃ, creo que puedes usar margarina sin problemas, ya nos cuentas que tal.
Salen estupendas,las hicimos el domingo y salieron buenisimas repetiremos seguro.Yo solo hice un cambio le puse levadura fresca en vez de la seca.
Estupendo Rosi, me alegro de que te salieran bien. ¿Qué cantidad de levadura fresca pusistes? A nosotros nos resultó más fácil en este caso utilizar la seca, y el resultado fue muy bueno, pero por supuesto se puede usar también la fresca.
te atreves!!! a hacerlas
Os envÃo el enlace a un artÃculo que he sacado sobre las monas de Pascua en mi blog de chocolate “El mundo del chocolate”, donde he incluÃdo vuestra receta. Saludos chocolateros y Feliz Pascua.
http://blogdelchocolate.blogspot.com/
la levadura seca es la levadura en polvo tipo Royal??
Hola Ana, no, la levadura Royal es otra cosa. Tiene que ser levadura seca o levadura de panaderÃa, seguramente la encuentres en grandes superficies de marcas como Maizena. También puedes usar levadura fresca, pero entonces varÃan las cantidades, y es algo más dificil de manejar la masa.
Gracias por la receta habia visto otras pero parecian complicadas lo habeis explicado muy bien,no me queda otra que hacerlas pues hace mucho años que no vivo en valencia y la verdad que estas pequeñas cosas se echan de menos gracias!!
he leÃdo recetas de mona de Pascua, pero me gusrarÃa saber si alguien conoce la masa de esas monas que hacÃan nuestras madres con longanizas de orza y huevo duro, no las dulces, éstas eran saladas.Gracias.
Yo las hice ayer, estaban buenas, pero para mi gusto les faltaba azúcar, la próxima vez que las haga les pondré 150 grs.
Nota: Yo usé levadura fresca de esa que venden en cubitos, son cubitos de 25 grs exactos y el resultado fué genial, crees que 150.grs de azúcar es pasarme? igual un poco menos?
Hola Elvira, el azúcar va en gustos, claro, quizás un poco más de azúcar no le vendrÃa mal, pero creo que 150 grs. serán demasiados, probarÃa como mucho con 100 grs. Ten en cuenta que luego se le puede untar algo dulce como mermelada, y quedarÃa demasiado dulce.
Se puede usar perfectamente levadura fresca, y el resultado es incluso mejor, la masa crece más, pero suele ser más fácil de manejar la masa con la levadura seca.
hola, yo la he hecho con edulcorante , porque soy diabetica y esta buena, llevaba mucho tiempo sin probarla y me alegro de haber encontrado esta receta, pues en las tiendas no hay sin azucar.
hola jelen,yo puse una pastilla de 25gr y me salio bastante bien.
@ Inma, gracias por contarnoslo, efectivamente en las tiendas no hay opciones para diabéticos, y haciéndolas nosotros siempre podemos adaptarla a nuestras necesidades o gustos.
@ Rosi, gracias por el dato, seguro que es de utilidad para otra gente.
yo las hago diferente, en lugar de leche pongo zumo de naranja, con dos huevos sin mantequilla y las adorno con la clara montada de otro huevo, el cual la yema también se la pongo y el resultado es de muerte.
perdonad, en lugar de mantequilla añado media taza de aceite de oliva, pero no de golpe poco a poco segun vas amasando con las manos.
me gustaria que alguien me supiera decir la receta esacta para hacer el mantecado no soy capaz que me salga bien muchas gracias
He nacido en Marruecos de padres españoles, y por estas fechas recuerdo que en casa comiamos MONA. No he vuelto a probarla, hace casi 47 años. La voy a hacer y os dare noticias de si son las mismas monas que las de Marruecos.
Voy hacer unas nonas esta Páscoa hace muchos años que no comemos por aqui, me gusta mucho y por que asi recuerdo mi abuela.Gracias por la receta.
En cataluña no es asÃ,son tipo tarta de mantequilla o de chocolate. Esta me recuerda a una tÃpica del pueblo de mis padres Alcalá del Valle(cádiz) y se llama “hornazo”.
Pero este año me animo ha hacer la vuestra con mi hija Abril de 5 años.Hemos provado muchisimas recetas vuestras juntas, asà ke una más.Gracias por esos momentos que paso con mi peke y vuestras recetas.
Hola a todas voy a hacer las monas con mis hijos, me podrÃais decir exactamente que levadura comprar, entiendo que es levadura seca de panaderÃa Maizena tal cual, pero los sobres son de esas cantidades? Espero pronta respuesta, gracias.
Muy felices Pascuas
Madre Mia que pinta tienen estas monas. Yo las he hecho muchas veces con mis hijos cuando eran pequeños. Disfrutabamos mucho.
Para las que las habeis notado ” poco dulces ” os diré que esta masa no es dulce dulce, la dulzor se las dan los anisitos, azucar por encima….. Están riquisimas.
Hola!
Cuántas monas, aproximadamente, tienen que salir con esas proporciones?
La levadura seca la venden en las panaderÃas?
Quiero animarme estos dÃas a hacerlas!
Saludos y muchas gracias!
Me gustaria saber si las birutas de chocolate las pones antes del horno o despues
ME A ENCANTADO LA MONA DE PASCUA E ECHO UNA EN MI CASA Y A SALIDO DE RECHUPETE
MI HERMANO A ECHO UN COCODRILO YO UNA CESTA Y MI PADRE UN CHURO Y A SALIDO GRANDE PARA MAÑANA AL COLE ES DECIR Y ME LA DOY A COMER MMMMMMMM DELICIOSO
HOLA¡ YO SOY DE ALTEA Y AQUI ES TRADICCION DE COMERSE LA MONA CUANDO TERMINA EL COLE Y LUEGO MARCHA MARCHA CON EL NOVIO Y CON LOS AMIGOSSSSSSSSSSSSSSSSS PANDI PANDI JAJAJAJAJJAJA UAUAUAUAUAUAUAUAUAUAUAUA UAUAUAUA OKOKOKOKOKOK NURIA ES ÑLA MEJOR GUAPA LISTA Y SEXI Y TENGO ______________AÑOS
en cataluña son bizcochos o figuras ,como casitas castillos puentes o lo que te puedas imaginar yo el año pasado hice una casita de barquillos cubierta de chocolate , las galletas de barquillo las pegue con caramelo , este año quiero hacer las dos una para cada nieto ahora vivo en badajoz
pero como se hace la de xocolate?
Soy valencianas lejos de la terreta y este año les podre hacer probar a a mis hijos la mona… si es que me sale igual de buena :)
cuanto equibale 1/4 de litro de leche???
que buena que me ha salido mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Hola. Me ha gustado mucho como explicas la receta y las imágenes que has creado para ella. He hecho una entrada sobre las monas de pascua y he puesto una de tus imágenes y les he recomendado tu receta :) (Por supuesto todo con los enlaces). Espero que no te moleste, te lo dejo porque lo veas: http://blogdenortiz.blogspot.com/2012/04/la-mona-de-pascua.html
Un saludo y sigue asÃ! :)
Lo provare mañana, gracias.
es placentero preparar las recetas con ayuda de nuestros hijos , en este caso lo he hecho con mi esposo y mi hija de 4 años que se llama laura, no se imaginan con la ilusion que la hemos hecho , es la primera vez que lo intentamos y nos ha quedado muy bien, , tienen unas recetas faciles, que no son costosas puesto que los ingredientes estan en la cocina tradicional, nuevamente gracias
Hola,
vivo en Calpe!Alicante desde hace 30 años pero soy Alemana. Y os debo decir que despues de tantos esfuerzos, hoy por primera vez me han salido las monas de maravilla gracias a tu receta. He usado levadura fresca y he hecho una mona de forma redonda y otra de forma de trenza como un nido. La redonda lleva un huevo en el medio, que se ha codido tambien en el horno. Al nido le he puesto 4 huevos de codorniz. Se han quedado muy bonitas, mis monas !
Mucha gracios y un abrazo,
Angie
Hola Jelen!! Iba buscando información sobre La Mona de Pascua y me fascinaron tanto las diferentes formas que hiciste que me animé a hacerla.
Ahora mismo la tengo enfriando en el mármol de la cocina y tiene una pintaza estupenda!!
Gracias por la receta y por el buen trabajo de la web!! :D
me encanta estA web!!!! siempre encuentro recetas chulas y eso k solo tengo 11 años. mi familia es valenciana y acabo de volver de valencia y me harte de monas.esta receta es fantastica y se la hare a mi primo de 6 años
las acabo de hacer y salen buenisimas,gracias por la receta
estan deliciosas,(los que no la ayan probado que la prueben.
Las he hecho hoy, mi hija y yo, me han salido 2 tortugas, dos cestas y dos redondas.
Estan muy buenas. Genial, mi hija ha disfrutado mucho.