Mousse de queso y fruta

¿A que os gusta la pinta que tiene esta mousse de queso combinada con frutas en forma de torre?… Es un postre absolutamente delicioso y sano, y perfecto para toda la familia. A nosotros nos ha encantado, nos la envían de Pronagar que es la empresa que se dedica a fabricar y comercializar el agar-agar desde hace más de 30 años, un producto totalmente natural y que permite realizar recetas como ésta y otras que os hemos ido trayendo… ¿os acordáis por ejemplo del flan de chocolate o del pastel de gelatina de frutas?

El agar-agar se utiliza en cocina para espesar y gelificar alimentos, ya sean dulces o salados. Es un producto 100% natural que se extrae de las algas rojas Gelidium y una auténtica fuente de salud gracias a su alto contenido en fibra soluble y a su valor calórico próximo a 0.

Esta mousse de queso es muy sencilla de realizar y gracias al agar-agar mantendrá la textura necesaria para preparar esta divertida torre combinándola con diferentes frutas ¿queréis saber cómo se prepara?…

Mousse de queso

Ingredientes:

• Galletas (por ejemploesta receta de galletas caseras base usando moldes de formas)
• Frutas: fresas, kiwi, plátano, piña, etc..

Para gelatina de queso:

• 3 sobres de 8g de azúcar vainilla
• 150ml de leche
• 1 sobre de Pronagar.
• 200g de queso fresco batido / Quark.

Preparación de la mousse de queso y frutas

Preparamos las galletas y dejamos enfriar. Echamos el queso en un recipiente y apartamos.

Ponemos la leche junto al azúcar en un cazo a fuego medio. Cuando comience a hervir, incorporamos en forma de lluvia el sobre de Pronagar.
Dejar hervir 1-2 minutos sin dejar de remover. Apartar del fuego e incorporar al queso con fuertes movimientos envolventes hasta que se mezcle bien. Verter en los moldes y dejar enfriar en la nevera.

Lavar y cortar la fruta, desmoldar la gelatina y colocar alternando con las galletas formando una torre.

Receta e imágenes de Agar dulce Agar