Nuggets de merluza y calabacín al horno
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Los nuggets suelen gustar mucho a los peques y en casa se han convertido en el modo perfecto de servir pescado y verduras sin que nadie replique. Es que estos nuggets de merluza y calabacín son deliciosos, crujientes por fuera y jugosos por dentro, además de muy ligeros y saludables ya que los preparamos al horno.
Ya os habíamos mostrado unos sabrosos nuggets de merluza pero en ese caso eran fritos, hoy los prepararemos al horno, del mismo modo que hemos hecho con los nuggets de pollo rebozados con copos de maíz, lo que les da esa cubierta tan doradita y crujiente. Además agregamos calabacín, por lo que el sabor resulta aún más suave.
Yo he utilizado filetes de merluza congelados, también podéis usarlos frescos pidiendo al pescadero que os quite bien las espinas, o reemplazar la merluza por otro pescado blanco.
Receta de nuggets de merluza y calabacín
Ingredientes
Para unos 25 nuggets
- 500 g de filetes de merluza
- 3 calabacines medianos
- 3 rebanadas de pan de molde
- 2 cucharadas de harina
- sal y pimienta
para el rebozado
- 2 huevos
- harina
- aprox. 300 gr de copos de maíz
Cómo hacer nuggets de merluza y calabacín al horno
- En el robot de cocina trituramos la merluza, los calabacines y el pan cortados en trocitos.
- Colocamos la pasta en un bol y condimentamos con sal y pimienta.
- Agregamos la harina y mezclamos bien.
- Con las manos mojadas, vamos cogiendo el pescado y le vamos dando forma de bolita, pasamos las bolitas por harina, luego por los huevos batidos y luego por los copos de maíz triturados con el robot de cocina.
- Vamos colocando los nuggets en una fuente con papel de horno.
- Llevamos al horno precalentado a 200°C por 30 minutos, girándolos a mitad de la cocción si hace falta para que se doren de ambos lados.
El rebozado con copos de maíz es perfecto para que los nuggets queden bien crujientes sin usar ni una gota de aceite, pero si no vais a comerlos en el momento os recomiendo otro tipo de rebozado, ya que de un día para otro los copos se humedecen. Si usáis por ejemplo, pan rallado, rociad los nuggets con un poquito de aceite para que queden doraditos, y de este modo podéis comerlos también al día siguiente fríos.
Si usáis pescado fresco, se pueden congelar sin rebozar. También podéis freírlos, esto es a gusto.
Hola me gustaría saber si estos nuggets se pueden guardar congelados, rebozados y todo pero sin cocinar, o si se tiene que hacer en el momento. Muchas gracias.
Es imposible formar las bolas!! La pasta queda demasiado blanda……..
Laura, si quieres congelarlos rebozados debes usar pan rallado en lugar de copos de maíz.
Victoria, nosotros los hacemos siempre y nos queda con la consitencia justa, prueba a rallar los calabacines a parte y escurrirles bien el líquido.
La pasta queda tan liquida q no se pueden hacer las bolas. No pude salvar nada?
Hola quisiera saber si la merluza la haces primero o directamente la desmigas.
pon mas haruina
He tenido que tirarlo todo a la basura. Imposible hacer bolas, ni nada parecido y sólo he puesto dos calabacines y he añadido bastante harina. Una lástima, pero me parece que en la receta falta algún detalle que se te ha olvidado poner.