Palitos de pescado con salsa tártara

El pescado suele ser una asignatura pendiente en la alimentación infantil. Y ésto muchas veces es provocado porque los mismos padres no lo incluimos de forma habitual en el menú semanal.

Los palitos de pescado sin embargo son muy del agrado de los niños, y tan sólo hay que saber cómo hacerlos de la forma adecuada para que resulten sabrosos y sanos. Si utilizamos el horno para cocinarlos en lugar de freírlos, estaremos evitando la grasa que inevitablemente se acumula en los fritos. Prueba a preparar además una salsa para acompañarlos, que bien puede ser una mayonesa casera o una salsa tártara como la que te explicamos si tu hijo admite ya sabores un poco más fuertes.

¡Ya nos contaréis qué resultado os dan estos palitos de pescado al horno!…

Palitos de pescado

Ingredientes para los palitos de pescado

• 1/2 kg de pescado blanco como el bacalao, la merluza o el fletán
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1-2 huevos
• 6 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 taza de migas de pan Panko
• 1/2 taza de pan rallado

Salsa tártara

• 1 taza de mayonesa
• 5 pepinillos pequeños finamente picados
• 1 cda. de alcaparras finamente picadas
• 1 cda. de hierbas finas picadas
• 1 cdita. de vinagre

Preparación de la salsa tártara
Mezclar todos los ingredientes de la salsa tártara excepto el vinagre y batir con una batidora. Luego ir añadiendo el vinagre poco a poco hasta que la mayonesa tenga la misma consistencia de antes de la mezcla. Enfríar por lo menos una hora antes de servir.

Palitos de pescado:
Precalentar el horno a 200ºC grados. Pincelar una hoja de papel de horno con el aceite y colocar sobre una bandeja. Dejar apartado.

Romper el huevo o huevos en un plato hondo y batir ligeramente (empezar con un huevo y batir otro si te quedas sin huevo batido). En un plato aparte, mezclar la harina, la sal, pimienta y pimentón. En un plato más llano combinar las migas de pan panko y el pan rallado.

Cortar el pescado en tiras de 8-10 cm de largo y 2 cm de altura.

Trabajar con pocos trozos de pescado a la vez, primero sumergir en harina y sacudir el exceso. Sumergir cada pieza en el huevo batido y por último, en la mezcla de pan rallado. Asegúrarse de que todas las partes estén bien cubiertas con pan rallado y luego colocar el pescado en una bandeja para hornear.

Cuando todas las piezas estén en la bandeja para hornear, colocar en el horno y hornear durante unos 10 minutos. Dejar enfriar durante unos minutos y servir con salsa tártara para mojar en ella.

Fuente: Our best bites