Pan de jamón venezolano (receta tradicional navideña)

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Pan De Jamon Venezolano Receta

Hoy compartimos con vosotros otra receta de pan casero, la receta del pan de jamón venezolano, un pan relleno de jamón cocido ahumado, pasas, y aceitunas que os va a encantar.

El pan de jamón parece que tiene su origen en Caracas, Venezuela, en la panadería de Gustavo Ramella, en 1905, el primero sólo estaba relleno de jamón, pero tuvo una gran aceptación, surgiendo muchas variantes, poco a poco se hizo muy popular y aunque se toma durante todo el año,  es un imprescindible en la cena de Nochebuena.

Podéis variar el relleno de este Pan de jamón, adaptándolo a los gustos de vuestra casa, añadirle jamón serrano, bacon, queso o incluso poner los ingredientes picados. Nosotros sólo os damos la idea.

Además de para disfrutarlo en Navidad como manda la tradición venezolana, este pan de jamón venezolano es perfecto para cenar acompañado de una ensalada, para llevar de excursión o para compartir con los amigos.

Pan de jamón venezolano

Ingredientes

Masa de pan:

  • 250 g de leche entera
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 50 g de azúcar
  • 25 g de levadura fresca de panadería
  • 500 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

  • 35 g de mantequilla
  • Jamón cocido ahumado
  • Aceitunas rellenas de pimiento rojo
  • Pasas

Además necesitaremos:

  • 1 huevo o leche  para pincelar

Cómo hacer pan de jamón venezolano

Preparamos la masa del pan

  • Lo primero, es poner las pasas en remojo (en un cuenco con agua) y las reservamos.
  • A continuación, ponemos en un cuenco amplio la leche tibia en la que diluimos la levadura desmenuzada, añadimos la mantequilla (debe estar blanda) y el azúcar, mezclamos todo.
  • Incorporamos la harina y la sal y amasamos bien unos minutos hasta obtener una masa homogénea.
  • Una vez que tenemos la masa lista, con la ayuda de un rodillo estiramos hasta formar un rectángulo, más o menos del tamaño de la bandeja del horno.
Pan De Jamon Receta Tradicional Venezolana

Hacemos el relleno del pan de jamón

  • Pincelamos toda la superficie con la mantequilla fundida
  • Cubrimos con las lonchas de jamón cocido, repartimos las aceitunas y las pasas (escurridas).
  • Enrollamos, cerramos las puntas, remetiéndolas hacia dentro.
  • Dejamos reposar, tapado y en un sitio cálido y alejado de corrientes de aire,  hasta que doble su volumen.

Horneamos

  • Pincelamos con suavidad la superficie con huevo batido, podéis sustituir el huevo por leche.
  • Con un cuchillo hacemos unos cortes en diagonal.
  • Horneamos unos 30 o 40 minutos a 180º C.
Como Hacer Pan De Jamon Venezolano Navideño

Dejamos que se enfríe y a disfrutar todos de este delicioso y sabroso pan de jamón venezolano. Probadlo estas Navidades y veréis cómo triunfa en la mesa.

Consejos para hacer pan de jamón navideño

Ingredientes del relleno

Jamón del relleno

Jamon Asado De Navidad Receta
  • Para este Pan de jamón en Caracas tradicionalmente se utiliza lo que allí llaman “jamón planchado” cuyo nombre viene de que los jamones antes se “planchaban” con planchas de hierro y luego se glaseaban. Hoy en día ya no se hace porque los jamones ya vienen preparados para asarlos al horno. El jamón asado es otra de las recetas navideñas que se suelen poner en las mesas venezolanas.
  • Pero si no tienes jamón asado a mano puedes utilizar cualquier buen jamón cocido ahumado, como hemos hecho nosotros, que le da un sabor muy especial.
Receta navideña
Receta Jamón Asado Al Horno
En PequeRecetas
Jamón asado al horno (receta tradicional)

Aceitunas

  • Por supuesto no hace falta decir que las aceitunas deben ser sin hueso. Si las pones con relleno o no ya depende de tus gustos. Hay quien las pone sin relleno y quien pone aceitunas rellenas de pimiento, como hemos hecho nosotros en este caso, que le dan también un sabor y color especial.

Masa del pan de jamón

  • Para la masa puedes utilizar una amasadora eléctrica o amasar con las manos, pero debes hacer el tiempo suficiente de amasado para que genere gluten.
  • Hay que dejar reposar la masa del pan de jamón en un lugar cálido hasta que doble su volumen. En Navidad es verano en Venezuela, por lo que allí resulta más fácil conseguir que la masa suba, pero si tú lo estás haciendo en invierno, te aconsejamos que lo metas tapado por ejemplo en el horno, que puedes haber encendido unos minutos antes a 80ºc y después apagado.

Horneado del pan de jamón

  • Debes hornear durante 30-40 minutos a 180ºC en horno ya precalentado.
  • Cuando saques el pan del horno déjalo reposar. en una rejilla hasta que se enfríe por completo y suelte la humedad. Aunque es muy tentador no debes cortar el pan recién sacado del horno.

Cómo acompañar el pan de jamón venezolano en Navidad

Como Hacer Pan De Jamon Venezolano Navidad

Si vas a consumir el pan de jamón en Navidad y quieres realizar una cena temática con otros platos venezolanos típicos de la Navidad, te recomendamos que pruebes las hallacas venezolanas, también típicas de las Navidades, y ya que estás puedes hacer jamón asado o jamón planchado como te explicábamos antes, para luego rellenar este pan de jamón.

Pero recuerda que esta es una receta también perfecta para cualquier día de excursión en el campo, o para merendar, así que no te limites a prepararlo en los días festivos si te ha gustado la receta.

Si te han quedado dudas, aquí puedes ver cómo amasar y rellenar el pan de jamón venezolano:

Otras recetas venezolanas

Si te gustan las recetas venezolanas prueba los tequeños de queso, perfectos para un aperitivo, las cachapas venezolanas, y por supuesto las famosas y deliciosas arepas. Tampoco te olvides de las hallacas venezolanas, también tradicionales en la Navidad.

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Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

18 comentarios sobre “Pan de jamón venezolano (receta tradicional navideña)”

    1
  1. me ha encantado esta receta!!! mi duda es si después de que ya tienes la masa y antes de rellenar, ¿hay que dejar tiempo para que suba la masa, o con el tiempo que pones después de rellenarla es suficiente? Por cierto, me gustaría que publicases versiones de estos rellenos de pan, son cenas muy socorridas que me vendrían genial!!!

    un abrazo

  2. 2
  3. En vez de utilizar la levadura fresca, utilizo la deshidratada en sobrecitos y lo amaso con la panificadora.. El relleno de lacón , ciruelas pasas que son más grandes y las acitunas. El resultado ..realmente exquisito.

  4. 3
  5. Una vez se mezcla la masa ¿la dejas levar, y cuanto tiempo?.Muchas gracias

  6. 4
  7. Una vez hecha la masa, la estiro y relleno. Ya rellena es cuando la tapo y la dejo levar, hasta que aumente o doble su volumen.

    El tiempo de los levados es muy variable, depende muchísimo de la humedad relativa y de la temperatura ambiente, si hace calor puede levar en unos 30 minutos y si hace mucho frío puede costarle 1 hora de tiempo o incluso a veces un poco más, aunque siempre podemos ponerla cerca de un radiador.

    Si hace mucho frío y tenemos mucha prisa, encendemos el horno a 50ºC, apagamos y dejamos que leve en su interior.

  8. 5
  9. gracias por tu respuesta

    un abrazo

  10. 6
  11. En mi pais no puede faltar en la cena navideña el pan de jamon…asi como tu lo haces los hacemos por aca lo unico que le falta es el melado de papelon o panela y un huevo para barnizar…queda rico y dorado…un gran abrazo

  12. 7
  13. Todos las navidades preparo entre dos a cuatro panes de jamón…mi versión exquisita es colocándoles tocineta ahumada al relleno…es sorprendente el sabor…

  14. 8
  15. Tu receta esta muy buena

  16. 9
  17. Quiero hacer pan de jamón para compartir con la familia y asi nos ahorramos un dinerito al no tener que comprarlos. Tus recetas son buenisimas, y me agrada el paso a paso, mas facil de aprender. Gracias por esta iniciativa, Exitos.

  18. 10
  19. Hola, esta es la mejor receta de pan de jamón que hay en internet. Queda casi igual al de panadería, infinitas gracias por tu receta, y felicidades! 🙂

  20. 11
  21. adicional al jamón le agregan tocineta (panceta) en lonjas , pueden salpicar con un poco de vino tinto y tiritas de pimentón en el relleno y queda rico en mi país cada hogar o cada panaderia tiene su variante pero es demasiado rico

  22. 12
  23. Gracias por la receta, los grados de horneo son F o C ?

  24. 13
  25. pan de jamon

  26. 14
  27. Excelente receta, nunca antes había hecho pan. Con esta receta me lucí ante mi familia y enamoré más a mi pareja. Muchas Gracias !!!

  28. 15
  29. gracias por la recetas pero una pregunta ay que dejar leudar la masa? Gracias

  30. 16
  31. Demasiado rica la receta este a@o are mi propio pan de jamon gracias por la receta

  32. 17
  33. Mmmm la he hecho con mi hija y riquisima. Como no tenia pasas ni aceituna verde rellena pimiento lo cambie x aceituna negra y piña jeje. El resultado espectacular pena q no pueda subirt una foto

  34. 18
  35. no tengo thermomix como amaso ?

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