Patatas con lactonesa, una receta sin huevo

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Seguramente, como a mí alguna vez, os ha ocurrido tener algún invitado en casa que no pueda comer huevos… Ese día tenía pensado preparar como aperitivos unas patatas con mayonesa, pero lleva huevo. Así que opté por preparar una rica lactonesa con un toque de ajo y… ¡está deliciosa!

De esa forma, todos podíamos disfrutar de la comida. Gustó muchísimo e incluso me pidieron la receta. Por eso, he pensado compartirla con vosotros porque seguro que os va a venir bien.

No es necesario preparar la salsa lactonesa sólo cuando no se puedan comer huevos, os aseguro que está muy rica. Si os animáis, contadnos vuestras opiniones.

Es una receta muy sencilla pero muy rica, nos quedamos cortos en cantidad. La próxima vez ya no me pasa… ¡doble de todo! Patatas y lactonesa.

Espero que disfrutéis de la receta.

Patatas con lactonesa

Ingredientes

  • 4 patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

Lactonesa:

  • 75g leche
  • 1/2 ajo
  • Una pizca de sal
  • 225g aceite de girasol

Cómo preparar patatas con lactonesa en Thermomix

Empezamos pelando las patatas y cortando a nuestro gusto. Las freímos en abundante aceite de oliva. Una vez estén bien fritas, dejamos reposar sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.

Lactonesa:

Pesamos el aceite y reservamos.

Incorpora dentro del vaso 50g de aceite (del aceite que hemos reservado), leche, ajo, pizca de sal, 1 minuto, 37º, velocidad 5.

Pon el cubilete en el bocal y programa 4 minutos, 37º, velocidad 5. Incorporamos el aceite poquito a poco para que vaya emulsionando bien.

Montaje:

Mezclamos las patatas con la salsa lactonesa hasta que estén bien mezcladas. Espolvoreamos un poquito de perejil por encima y sirvimos.

Nota:

Si a los peques no les gusta el ajo, no añadáis la mitad del ajo, también estará rica.

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Cocinando Sabores

Esther es mamá de una preciosa niña a la que se dedica en cuerpo y alma. Ama de casa, cocinera, aprendiz de fotografía y bloguera. Jose es papá, aficionado a la cocina y bloguero. Amante de la buena cocina y el buen comer.Colaboran en Pequerecetas y también podéis seguirlos en su blog Cocinando Sabores.

3 comentarios sobre “Patatas con lactonesa, una receta sin huevo”

    1
  1. Muy buena la receta, me ha encantado 😀

  2. 2
  3. Hola, tengo una duda con la lactinesa.

    Mi hija de 12 meses es aplv, ¿podria hacer la lactonesa con su leche hidrolizada nutramigen 2? Gracias

  4. 3
  5. mejor no ni ajo.

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