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Pestiños. Receta paso a paso.

Pestiños

Ha llegado la Cuaresma, y en esta época a todos nos gusta disfrutar de los dulces de Semana Santa, las torrijas, la leche frita y por supuesto, de unos deliciosos pestiños.

Hoy os proponemos preparar unos ricos pestiños en casa, son muy sencillos de preparar, lo que más se tarda es en freírlos. Os pueden ayudar a preparar la mesa y darles forma los niños de la casa, seguro que se lo pasan muy bien y así compartís un rato en familia.

Como sucede con todas las recetas tradicionales, hay muchas formas de preparar los pestiños, casi tantas como pueblos. En unos sitios los preparan con matalauva, en otros, una vez fritos los cubren de miel, los hay grandes, pequeños… La receta de pestiños que comparto con todos vosotros hoy, es la de mi abuela, los preparo siempre igual.

Animaros a hacer este año pestiños y contadnos cómo los preparáis en casa o cómo son en vuestra localidad.

Pestiños. Receta paso a paso

Ingredientes

  • 1 vaso (250 ml) de aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso (250 ml) de vino blanco
  • 1 rama de canela
  • 1 cáscara de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 750 gr de harina
  • Aceite de oliva virgen extra para freír
  • Azúcar para emborrizar

Elaboración de los pestiños paso a paso

Ponemos el vaso de aceite de oliva virgen extra en una sartén junto con la rama de canela y la piel de limón. Freímos a fuego no muy fuerte, para evitar que se queme el aceite. Dejamos que el aceite se enfríe, eliminamos la piel de limón y la rama de canela y ponemos el aceite en un cuenco grande.

Incorporamos el vaso de vino, la sal y un poco de harina, mezclamos bien. Vamos añadiendo la harina poco a poco, al final tendremos que continuar amasando con las manos, amasamos unos cinco minutos hasta obtener una masa muy suave.

Pestinos receta paso a paso

Esta masa es muy fácil de manejar gracias al aceite, no se pega nada.

como hacer pestinos paso a paso

Formamos pequeñas bolitas con la mano, estiramos muy bien con un rodillo, debe quedar muy fina. Unimos dos laterales. presionamos bien la unión de las dos masas, uniéndola de nuevo, esto es muy importante ya que si no se abrirán al freírse.

Pestiños paso a paso

Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra hasta que estén dorados por ambos lados. Sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que éste absorba el exceso de aceite, antes de que se enfríen los rebozamos en azúcar.

Animaros a hacer estos pestiños en casa porque son un bocado exquisito.

Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

23 comentarios sobre “Pestiños. Receta paso a paso.”

    1
  1. se ven muy ricas las recetas y facil de prepara el proble es q en mi pais es algo difil encontra los ingredientes

  2. 2
  3. una pregunta… ¿qué tipo de harina? gracias!

  4. 3
  5. Que buena pinta y que facilitos que son. Ya no tenemos excusa para no hacerlos, este año nada de pestiños prefabricados de mercadona!! Muchas gracias por la receta

  6. 4
  7. Raquel, se trata de Harina de trigo normal. :)

  8. 5
  9. Los acabo de hacer y ¡están estupendos!

    La masa se puede congelar sin problemas, asumo?

  10. 6
  11. Se ven muy complicadillos pero en fins e intentaran acer

  12. 7
  13. Gracias!!mañana mismo los hago!!! en la parte que dices de unir los laterales para darle forma quería preguntarte si simplemente unes bien o echas el “pegamento”culinario (el huevo). Graciass

  14. 8
  15. que buena pinta yo quiero y los voy ha hacer

  16. 9
  17. Se ven muy ricos espero que a mi mamá le queden asi

  18. 10
  19. Se ven buenisimas!!!!! Las quiero hacer pero puedo sustituir el aceite de oliva por mantequilla o aceite de girasol??

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  21. Muy rico para pascua

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  23. Que tipo de vino blanco debe de ser? Realmente hacen muy buena pinta

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  25. Me encantan esta receta de los pestino

  26. 14
  27. tiene buena pinta estos pestiños los hare mañana hoy es domingo

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  29. Q buena pinta q tienen,yo tambien los hago la masa es igual pero el melao es distinto en una receta de mi abuelo q el era maestro confitero,

  30. 16
  31. Gracias por enseñarme esta receta tan rica y espero que me resulte facil de hacer.Este fin de semana las hago y menuda sorpresa que les voy ha dar a mi mujer,hijos y suegra.

  32. 17
  33. Gracias por dar recetas y información completa sin animo de lucro 10-12-2013

  34. 18
  35. Si no quiero ponerle alcohol a la receta puedo cambiar el vaso de vino por uno de agua? Gracias

  36. 19
  37. Llegué acá queriendo saber de qué se trataban los pestiños por haber escuchado la palabra en una canción de Marea. Ahora me tenté de prepararlos para mi novia!! Me tienta rellenarlos con algo, alguna sugerencia?

  38. 20
  39. Creo q mi madre freia matalauva (anis) en lugar de canela y al final en vez de azúcar lo bañaba en miel

  40. 21
  41. Hola!
    Me ha encantado tu receta de pestiños y por ello la he incluído en un recopilatorio de las recetas más típicas de postres para Semana Santa, puedes verlo aquí:
    http://www.lagrutadulce.com
    Espero que te guste!

  42. 22
  43. receta facil pestiños

  44. 23
  45. muy buenas recetas y muy fáciles, útiles… gracias

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