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Pisto

Pisto de verduras

Hoy os proponemos preparar una receta muy habitual en casi todas las casas, pisto. Se denomina pisto, en este caso hablamos de pisto manchego, a un conjunto de verduras troceadas y fritas con tomate. Originalmente el pisto se hacía sólo con pimiento y tomate aunque hoy se le añaden numerosas verduras.

En mi casa suelo hacer el pisto con la verdura cortada en trozos pequeños porque así a mi peque grande le gusta mucho y se lo come sin problemas, además lo hago diferente según las verduras que tenga, unas veces le pongo champiñones, otras calabaza…. Además me gusta preparar bastante cantidad, porque lo congelo en porciones y luego me soluciona muchas comidas, así lo utilizo como relleno de lasañas o empanadillas o sólo añadirlo a unos macarrones y ya tenemos la comida.

Es cierto que la verdura no tiene mucha fama entre los más peques de la casa, pero todos sabemos  lo importantes que son, por lo que hay que acostumbrar a los niños a comer verduras.

 

Pisto manchego

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 berenjena
  • 3 zanahorias
  • 1 lata de tomate triturado (440 gr)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Una pizca de sal
  • Aceite de oliva virgen o virgen extra

Elaboración del pisto

Lavamos y cortamos las verduras, lo haremos en trozos pequeños y más o menos iguales. Ponemos en la sartén o cazuela aceite y comenzamos por pochar la cebolla unos minutos, incorporamos la zanahoria, después los pimientos, y por último la berenjena y el calabacín, dejamos cocinar unos minutos y agregamos el tomate junto con la sal y el azúcar, esta evitará la acidez del tomate.

pisto de verduras

Dejamos cocinar unos quince minutos a fuego suave y ya tenemos nuestro pisto preparado.

Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

15 comentarios sobre “Pisto”

    1
  1. GRAN IDEA LO DE USAR EL PISTO COMO RELLENO DE LA LASAÑA….LO PROBARÉ

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  3. Pues yo cocina cada verdura por separado: el pimiento, luego el calabacin, luego la berenjena, y lo dejo todo un pelin crudo; luego si, las juntas todas, junto con la salsa de tomate con cebolla y las dejo a fuego lento hasta que se hagan juntas… Y al final: un huevo batido justo antes de servir. Para acompañar: arroz blanco o patatas fritas en cuadraditos. !!!Nos encanta a todos en la familia!!

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  5. A veces también le pongo huevo batido, lo deja aún más jugoso. Y con un huevo frito o escalfado al aldo ummmmm

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  7. Bueno, nada que objetar, ya sé la receta. Pero podriamos obviar el verbo pochar?
    Se dice sofreir o en todo caso en algunas partes de andalucia, morear.Ya está bien de tanto pochar.

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  9. Y que tiene de malo la palabra pochar?. Anda que, hay que ser quisquilloso, tio.
    Está claro que el castellano tiene un vocabulario muy rico y que hay muchas palabras para el mismo uso, deja que cada uno use la que quiera.
    A no ser, claro está, que haya alguna razón de peso para no usar “pochar”.

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  11. Me encanta la palabra “pochar”, yo pocho, tu pochas, el pocha….

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  13. Yo también pocho y por cierto, muy bien que lo hago, os animo a que pocheis.

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  15. Ah, y en Andalucia también se POCHA, oído cocina…

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  17. Se puede hacer con tomate frito en vez de tomate triturado?

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  19. La palabra pochar siempre se ha utilizado en la cocina y no es ofensivo, si se lo dices a cualquier español saben a que se refiere

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  21. me encantan vuestras recetas y me facilita el trabajo. Cuando no se que cocinar siempre teneis una receta que me puede ir muy bien

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  23. La verdad q es un plato delicioso tuve la oportunidad de comerlo en madrid , y la verdad q me encanto y ahora q estoy en colombia lo suelo hacer muucho,

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  25. Gracias por la receta a ver que tal me sale ^^ Y pochar no es lo mismo que freir, pochar es hacerlo a fuego medio bajo, hasta que queda blandito, una cebollada pochada es transparente y frita es doradita :)

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  27. Es buena la receta, pero donde se ponga unos buenos callos o capypota en catalán, que se quite lo demas

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  29. Pero esto no es una web de cocina je,je… vaya tela.

    Yo también pocho… a ver como resulta cuando se la ponga a los peques. Ya os contaré.

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