Pollo al ajillo, ¡receta de pollo al ajillo fácil!

Pollo al ajillo fácil

El pollo al ajillo es probablemente una de las recetas de pollo más tradicionales, y con unas patatas fritas es un plato muy completo que gusta a toda la familia.

Si los niños son muy peques podéis hacerlo igual pero con trozos de pechuga de pollo , así no tendremos ningún problema con los huesos y se lo comerán estupendamente. Además esta receta de pollo al ajillo es una apuesta segura con los peques de la casa, ya que el pollo es una de sus carnes favoritas,  por su textura y por su sabor suave, una carne muy nutritiva y al alcance de todos los bolsillos.

La receta que os traemos hoy os conquistará porque es perfecta para cualquier día, aunque vayamos con prisas; este pollo al ajillo fácil os resolverá la cena. Además os traemos unos extras: si sois de los que miran al ajo con desconfianza,os contaremos cómo pelar ajos fácil y rápido, cómo lograr que sea más digerible y otros secretos más; también los trucos para que el pollo al ajillo os quede perfecto.

INGREDIENTES DEL POLLO AL AJILLO

Para 4 personas

  • 1 pollo (aprox. 1,5 kg)
  • una cabeza de ajos
  • 1 ñora seca
  • 1 vaso (250 ml) de vino blanco
  • Tomillo y romero al gusto
  • Sal
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 75 ml Aceite de oliva virgen extra

RECETA DE POLLO AL AJILLO

Receta de pollo al ajillo

  1. Pedimos en la carnicería que nos troceen el pollo y que le quiten la piel, si no, lo haremos nosotros en casa.
  2. Salpimentamos y reservamos.
  3. En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra y freímos los ajos a fuego medio, dejamos unos enteros con piel y otros pelados y fileteados. Tendremos cuidado de que no se quemen.
  4. Cuando comiencen a dorarse incorporamos el pollo, la ñora troceada y unas ramitas de tomillo y romero.
  5. Dejamos que el pollo se cocine, dorándose bien. Para ello lo iremos girando para que se dore bien por todos los lados.
  6. Cuando esté dorado añadimos el vino blanco, lo dejamos un rato más hasta que se evapore el líquido y sólo nos quede el aceite.

Y ya tenemos preparado un delicioso Pollo al ajillo para chuparse los dedos.

CONSEJOS PARA COCINAR EL POLLO AL AJILLO

Pollo al ajillo fácil

  • Si no encontráis ñora (para nuestros amigos latinoaméricanos, es un pimiento rojo algo dulzón) podéis sustituirla por un pimiento rojo seco.
  • Para que el pollo al ajillo esté riquísimo os aconsejamos que el vino blanco sea bueno. Al igual que el aceite, lo mejor de oliva virgen extra. Podéis usar el vino blanco que os guste, nosotros os aconsejamos un vino blanco de Jerez.
  • No os preocupéis por el vino, el alcohol se evapora completamente, por lo que pueden comerlo los niños.
  • A la hora de servir el pollo al ajillo como más rico está es con unas  patatas fritas; pero también está delicioso con unos champiñones salteados.
  • El pollo al ajillo se puede preparar en la víspera y también se puede congelar.
  • Si lo hacéis con pollo deshuesado es ideal para llevarlo de excursión o al trabajo, ya que queda muy jugoso.

Y lo más importante, no os olvidéis de poner pan para poder hacer barquitos en el aceite.

5 TRUCOS SECRETOS SOBRE EL AJO

Cómo hacer pollo al ajillo

  1. Para pelarlo fácilmente, hay que cocerlos en el microondas 15 o 20 segundos. Luego los dejamos enfriar y veréis como la piel se quita sin problemas. Si no tenéis microondas podéis hervirlos por 30 segundos.
  2. Para que sean más digeribles, debemos cortarlos al medio longitudinalmente y retirar el brote verde central. Si el ajo os sienta mal, podéis usarlo con cáscara, como suele decirse “en camisa”.
  3. Para quitar el olor a ajo de las manos probad estos trucos: lavarlas con jabón natural mezclado con una cucharadita de café; lavarlas con una mezcla de vinagre blanco y aceite de oliva, y luego con jabón natural; restregarlas con zumo de limón; lavarlas con una pasta de bicarbonato y agua; refregarlas con pasta dental y luego aclarar.
  4. Si no soportáis el mal aliento que suele dejar el ajo, probad estos remedios: masticar granos de café; beber leche o yogur antes o durante la comida; masticar hojas de salvia fresca o perejil; masticar clavos de olor; en lugar de postre, comer fruta como manzana, frutos rojos, kiwi o plátano, que contrastan los componentes a base de azufre contenidos en el ajo.
  5. Para eliminar el olor a ajo de la tabla y el cuchillo, refregarlos varias veces con una zahahoria cruda.

¿Qué vais a comer hoy?… Seguro que os animáis con un pollo al ajillo ¿a que sí?…

Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

22 comentarios sobre “Pollo al ajillo, ¡receta de pollo al ajillo fácil!”

    1
  1. que es ñora y nata

  2. 2
  3. la ñora es una especie de pimiento rojo redondito seco, yo lo compro en el dia en bolsitas que vienen 4 o 5. LA NATA? NO VIENE EN ESTA RECETA

  4. 3
  5. La ñora tiene un gusto muy rico y además da color! yo también lo recomiendo para otros guisos con carne. Besos

  6. 4
  7. Hola acabo de entrar a peque recetas me gusto mucho y quiero saber si mi hijo de 2 años puede comer pollo al ajillo…

  8. 5
  9. estoy en Venezuela y de verdad q no se q es nora. me podria explicar q es en donde lo venden.?

  10. 6
  11. soy colombiana y quisiera saber q es la ñora . o saber si en colombia la tenemos pero con otro nombre.

  12. 7
  13. hola!! me encanto la receta , pero queria saber si puede recomendar la manera de cocinar los champiñones?

  14. 8
  15. Que es 1 nora seca en ingles? Vivo en Miami y no lo conozco

  16. 9
  17. muy buena la receta rapida y simple la ñora la cambie x morrones rojos en tiritas mortal kedo!!!!

  18. 10
  19. ola que es la ñora y no se si se pueda cambiar por algun chile osea aca en mexico hay variedad y pues hay uno en especial el chile arbol

  20. 11
  21. Y si no consigo la ñora, afecta mucho?

  22. 12
  23. hola quiciera saber si a parte del vino blanco se puede echar el vino tinto o solo tiene que ser el vino blanco .gracias

  24. 13
  25. disculpen mi ignorancia, pero que tipo de vino blanco debo de usar?
    blanco seco o el blanco dulce?

  26. 14
  27. ups.! yo tompoco sé qué es ñora mmmmmmmm……… me podrían decir? soy de Guatemala y por cierto muy buenas recetas…… y deliciosas

  28. 15
  29. 16
  30. que es ñora y donde la puedo conseaguir

  31. 17
  32. si no tengo de ningun tipo de vino le puedo agregar agua o caldo de pollo

  33. 18
  34. las ñoras son pimientos secos

  35. 19
  36. Muy buenas recetas,,,,, no sabía que era ñora, aqui en Guatemala ñora le decimos en buen chapin a las damas o señoras…..la ñora que va allá…por ejmplo…..

  37. 20
  38. Yo particularmente esta receta suelo echarle dos cucharedas de vinagre para darle un punto agrio al pollo, esta rico asi tambien

  39. 21
  40. Muchas gracias por esta receta! Hoy la he hecho y a mi hija de 18 meses le ha encantado!

  41. 22
  42. Que es la ñora con q se puede sustituir

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