Risotto con calabaza

Risotto con calabaza

El risotto es uno de los platos típicos italianos y sin duda una delicia dentro de sus múltiples preparaciones…

El risotto es una receta de arroz que no entra ni en los arroces secos ni en los caldoso, más bien podría ser incluido en el apartado de arroces cremosos, pero el método de cocción es totalmente distinto.

Para la preparación del risotto deberemos añadir el caldo al arroz gradualmente, de manera que siempre esté jugoso pero nunca inmerso en líquido. Al principio se ha de remover constantemente y conforme se vaya cociendo, con menos frecuencia.

Al ser una preparación italiana no debe faltar el queso rallado, el cual deberá ser mezclado al final de la cocción o ser servido en bol aparte para que cada comensal se añada a su gusto.

El arroz es un ingrediente que suele gustar a todos los niños. Si además lo acompañamos con calabaza, cuyo sabor dulce les encanta, esta receta es un éxito asegurado.

Risotto con calabaza

Ingredientes

  • 50 g cebolla picadita
  • 25 g mantequilla
  • 100 g arroz basmati
  • 150 g calabaza pelada y cortada en cubitos
  • 450ml de agua hirviendo
  • 3 tomates maduros sin pepitas y sin piel
  • 50 g queso cheddar o similar rayado

Preparación
Sofreír la cebolla en la mitad de la mantequilla hasta que esté doradita. Agregar el arroz y remover y luego agregar el agua hirviendo y cocinar durante 8 minutos a fuego alto.

Añadir la calabaza, bajar el fuego y cocinar 12 minutos más. Mientras, derretir en una sartén el resto de la mantequilla, agreagar los tomates en cubitos y el queso. Esta salsa la mezclamos con el arroz una vez cocido y…¡¡listo!!

Un plato con el que los peques se chuparán los dedos.

Fuente:Mundorecetas; Consumer
Imagen: Lachlan Hardy

10 comentarios sobre “Risotto con calabaza”

    1
  1. me encanto haber encontrado esta pagina me a servir bastante ya que soy mama primerisa

  2. 2
  3. Que facil y qué buena pinta tiene, lo haré sin ninguna duda para disfrute de mi peque y de nosotros, le encantan estos sabores y texturas. Mil gracias

  4. 3
  5. es una reseta muy facil y sobre todo economica,ademas muy rica para los niño y nutritiva,me encanto y es obio que selo hare ami beba ya que soy mama primerisa y la voy a consentir con esta delisiosa reseta huuuuuu!!!!!!!!!……

  6. 4
  7. Delicioso! Les contaré cuando lo prepare. Buena opción para un almuerzo con grandes y chicos.

  8. 5
  9. Tiene muy buena pinta y es muy fácilde hacer. Seguro que en casa lo probamos.

  10. 6
  11. Hola, tenía curiosidad pòr saber cocinar el rissoto. Yo lo he comido en un restaurante con jamón y la pregunta es:
    Con esta receta, se pueden variar los ingredientes?? En vez de calabaza ponerle jamón o seta. Me gustaría q nos enseñaraís. Bss

  12. 7
  13. Ya lo hice y quedó delicioso! Sugiero añadir un poco de sal al gusto. Me encanta ésta página. Gracias por inspirarnos!

  14. 8
  15. Hola. Acabo de hacerlo, y no sé cuando hay que terminar de triturar la calabaza, en vuestra foto tiene el color pero no los tacos.
    Gracias!!!

  16. 9
  17. risotto con basmati y cheddar? lo raro es que no nos hayan declarado la guerra desde Italia….

  18. 10
  19. Delicioso, aunque como dice Verónica hay que partir muy pequeña la calabaza por que en ese tiempo de cocinado se queda entera.
    Muchas gracias por tus recetas.

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