Rollo de patata relleno de espinacas

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Rollo De Patata Receta

Este rollo de patatas relleno de espinacas es una receta completísima que no necesita guarnición, y además podéis agregar otros ingredientes a vuestro gusto al relleno. Yo quería preparar un plato vegetariano que no fuera muy pesado, pero también quedará muy bien con carne picada, salchicha, jamón, etc.

En esta ocasión no se trata de un plato express porque tiene su tiempo de preparación, lo que podéis hacer es dejar el rollo listo desde el día anterior y gratinarlo a último momento, para ahorrar tiempo. ¿Vemos esta receta con patatas?

Receta de rollo de patatas casero

Ingredientes

Para 4 personas

Para el puré

  • 150 g de harina
  • 800 g de patatas
  • 1 huevo
  • nuez moscada
  • sal

Para el relleno

  • 600 g de espinacas congeladas (o ya cocidas)
  • 1 huevo
  • 80 g de queso parmesano rallado

Para acompañar

Cómo hacer rollo de puré de patatas relleno de espinacas

Machacar Patatas Para Puré
  • Lavamos y pelamos las patatas y las hervimos enteras hasta que estén tiernas. Dejamos entibiar.
  • Cuando las patatas estén tibias, preparamos el puré de patatas casero como lo hacemos siempre, agregando nuez moscada y sal a gusto.
  • Añadimos el huevo, la harina y mezclamos bien.
Receta fácil
Puré De Patatas Casero
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Puré de patatas casero (receta FÁCIL y rápida)
  • Descongelamos las espinacas (si eran congeladas.
  • Si usamos espinacas frescas, blanqueamos en agua hirviendo por 1 o 2 minutos), eliminamos la mayor cantidad de agua posible apretándolas dentro de un paño de cocina y picamos pequeño.
  • Añadimos el huevo a las espinacas, mezclamos bien y reservamos.
Rollo De Patatas Y Espinacas
  • Extendemos el puré sobre una hoja de papel de hornear, sin llegar hasta los bordes, formando un rectángulo.
  • Espolvoreamos con el queso parmesano y colocamos por encima las espinacas.
  • Con cuidado vamos enrollando, ayudándonos con el papel de hornear
  • Al terminar envolvemos el rollo con el mismo papel, plegando los bordes para que no se escape el relleno, y colocamos en una fuente de horno con 1 dedo de agua.
  • Horneamos a 180°C por 30 minutos, retiramos del horno y dejamos entibiar para poder cortar con más facilidad (cuanto más frío esté, más fácil será cortarlo)

Cómo acompañar el rollo de patatas relleno de espinacas

Como Hacer Rollo De Patata Rellenos De Espinacas - Rollo De Patata Relleno De Espinacas
  • Retiramos el papel, cortamos en rebanadas de unos 2 cm, colocamos sobre una fuente de horno con papel para hornear
  • Añadimos unos trocitos pequeños de mantequilla por encima y espolvoreamos con queso parmesano rallado y gratinamos en el horno ya caliente a 200°C aprox. 5 minutos.
  • Servimos con salsa de tomate.

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5 comentarios sobre “Rollo de patata relleno de espinacas”

    1
  1. ¿Dónde se añade la harina que indica la lista de ingredientes?

  2. 2
  3. Hola Marta, tienes razón, nos habíamos salteado ese paso, ya lo hemos corregido.

  4. 3
  5. Hola! A que os referis con un dedo de agua en el horno? Ponemos el rollo sobre agua o se mete un vaso de agua en el horno para que haya humedad? Gracias

  6. 4
  7. Hola!
    He hecho la receta paso a paso, el puré de patatas el huevo y la harina queda una masa pegajosa imposible de manipular y pegada al papel a las manos a todo… aún así lo he metido en el horno con el relleno, a ver qué sale…
    Se podría hacer sin harina ? Huevo y patatas? La harina le ha dado una untuosidad y se ha quedado muy muy pegajosa

  8. 5
  9. Sí Estela, con unas buenas patatas para cocer que te permitan hacer un puré con cuerpo, no hace falta que pongas la harina

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