circuito contador

Salsa española paso a paso

salsa española

La salsa española es una de las salsas fundamentales de cualquier recetario. El origen de la salsa española  se remonta a 1627, año en que se celebraron en París las bodas de Luis XIII con María Ana de Austria,  hija de Felipe III. La nueva reina llevó consigo a algunos cocineros españoles, que con las salsas que acompañaban a las carnes,  triunfaron en la corte francesa. El jefe de las cocinas del palacio real francés decidió que se llamara “salsa a la española “,  y así se la conoce desde entonces.

Tengo que aclararos que hoy no vamos a preparar la auténtica salsa española, ya que para realizarla necesitamos muchísimas horas, así  para realizar el fondo oscuro, caldo de carne, necesitaríamos tostar los huesos y la carne en el horno junto con las verduras al menos 10 horas, así que hoy vamos a realizar una pseudo salsa española, en plan casero, para que todos podáis prepararla en casa.

La salsa española es perfecta para acompañar carnes, ya sean unos trozos de ternera, unos filetes o incluso unas albóndigas.

Salsa española

Ingredientes

  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 4 zanahorias
  • 1 cucharada colmada de harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 vasos de agua
  • 1 Cucharadita de Bovril
  • 1 clavo de especia
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta negra
  • Sal

Cómo se hace la salsa española

Salsa espanola pasos

Pelamos y picamos la cebolla, el puerro las zanahorias, ponemos a pochar en una cacerola con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal, a fuego medio. Cuando comiencen a dorarse añadimos la harina, mezclamos y dejamos que se cocine. Disolvemos el bovril, se trata de un concentrado de buey, en el agua y añadimos a la cacerola, junto con la hoja de laurel, un clavo y un poco de pimienta. Dejamos cocinar suavemente unos 25 o 30 minutos. Quitamos la hoja de laurel y el clavo y trituramos muy bien con la batidora.

Salsa espanola

Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

5 comentarios sobre “Salsa española paso a paso”

    1
  1. Hola,
    He probado muchas de vuestras recetas y todas ellas, han sido un éxito en mi familia.
    Ahora quiero atreverme a hacer esta receta de Salsa Española, pero no encuentro en ninguna tienda donde comprar el bovril o concentrado de buey, ¿podríais decirme si alguna/o lo ha comprado y donde? Muchas gracias.

  2. 2
  3. Esta muy bien la receta excelente

  4. 3
  5. Hola a todos.Compré ayer los ingredientes y voy a hacer hoy la salsa española.Será para acompañar a un buen trozo de ternera asada al horno.Espero que me salga bien.Ya comentaré el resultado.Hasta pronto.

  6. 4
  7. You would have to include the tctkeis into which ever week you bought them in and not into the week you used them.For example if I bought a bottle of Champagne today, and kept it unopened until next year, I would include it into today,s spends. What am I saying !!!!!!! Champagne would,nt last till next year in my house LoLHope you had a wonderful Christmas

  8. 5
  9. Se puede cambiar el bovril por una pastilla de caldo de carne

¡Animate! Deja tu comentario...

  1. (requerido)
  2. (email valido requerido)
  3. (requerido)
 

cforms contact form by delicious:days



Blogroll

  • Decopeques
  • Kireei
  • Kidsrezepte
  • Muchobaby Embarazo Bebes
  • Cocinando Entre Olivos
  • Pequeocio
  • Qué divertido
  • Fiestas y Cumples