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Salsa de yogurt o Tzatziki

Salsa de yogurt

El Tzatziki es la salsa de yogurt típica de los kebab

¿Conocéis el Tzatziki? Es una salsa de yogurt griega, muy conocida porque es la que se usa habitualmente en la receta del kebab.

Esta salsa de yogurt sin embargo tiene más formas de consumirse acompañando a diferentes platos, y seguro que a vuestros hijos les encanta.

Probad a untarla en pan tostado cualquier día para una cena rápida. También será perfecta si tenéis invitados como dip para mojar diferentes bastoncitos de vegetales. A mi hijo le encanta que le corte bastoncitos de zanahoria y le dé un cuenco lleno de salsa de yogurt.

Ya nos contaréis qué os parece el Tzatziki…

Salsa de yogurt o Tzatziki

Ingredientes:

  • 3 yogures naturales (o mejor, yogur griego comercial)
  • 1 pepino mediano
  • Sal
  • 2 dientes de ajo (o solo 1 si el diente es grande)
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • hierbabuena fresca

Preparación de la salsa de yogurt Tzatziki
Se quita al máximo el suero de los yogures (Un buen método es el de poner el yogur en un trapo de algodón, lazándolo y colgándolo durante unas horas para que suelte el líquido. Es recomendable hacerlo si los yogures son normales, que son menos consistentes que el griego) y se vierten en un cuenco.

Se pela el pepino, se raspa groseramente y se mezclan las raspaduras con un poco de sal. Se deja así unos 10 minutos para que suelte el agua. Luego, se “exprime” el pepino con un colador y se echa al yogur.

Se prensan los ajos o se rallan muy finitos y se añaden también. Luego, se agrega el aceite y el vinagre, se mezcla todo bien y se rectifica de sal.

Se cogen 2 ó 3 hojas de hierbabuena frescas, se cortan en pedacitos muy pequeños, casi picada, y se añaden a la ensalada.

Fuente: Comarca rural
Imagen: our best bites

7 comentarios sobre “Salsa de yogurt o Tzatziki”

    1
  1. Hola Cristina, explicame que significa lo de se pela el pepino y se raspa. Gracias.

  2. 2
  3. Fácil y útil para combinaciones varias. Qué rico!

  4. 3
  5. Hola Cristina, una vez pelado debes raspar el pepino, o sea, la parte blanca, y luego esa ralladura se mezcla con sal y se deja que suelte el agua durante unos diez minutos para finalmente exprimirle ese agua con la mano e incorporarla al yogur… ¡Espero que te sirvan las aclaraciones! Ya nos contarás qué tal te sale…

  6. 4
  7. Hola Jelen, ¿podrías aclarar como se prepara el pepino? cuando te refieres a que se raspa después de pelarlo ¿qué se raspa? ¿qué parte? porque eso es lo que hay luego que agregar, porque cuando dices que luego se exprime es que lo estrujas para añadirlo a la salsa¿no?. Gracias tenía muchas de hacerla!!! Espero que a mis peques les gustes.

  8. 5
  9. Sencilla y deliciosa, me gusta mucho la salsa de yogurt la hago en todas sus variantes para ensaladas, pastas… :)
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

  10. 6
  11. [...] a comenzar con algo que nos encanta en España: ¡mojar pan! Para ello qué mejor que una Salsa Tzatziki que acompañaremos con pan de semillas o pan de Pita (esto podéis comprarlo hecho, pero para los [...]

  12. 7
  13. en lugar de hierbabuena podría echarse menta?? es que me cuesta encontrarla fresca…

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