Solomillo al whisky con patatas fritas (receta sevillana tradicional)
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Hoy preparamos un delicioso solomillo al whisky acompañado de unas crujientes patatas fritas. Originario de Sevilla, si alguna vez tenéis ocasión de ir a visitar esta hermosa ciudad no dejéis pasar la oportunidad de disfrutar de una de sus tapas estrella.
Algo importante que queremos comentar es que la salsa no sabe a whisky, así que no os asustéis por el nombre de la receta, porque es apta para todos los públicos, ya que el alcohol se evapora con el cocinado.
Veréis que este plato de solomillo al whisky está tan bueno que se va a repetir muchas veces más en casa, por ser un plato fácil de preparar, con muchísimo sabor y muy jugoso.
Receta de solomillo al whisky
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 200 ml whisky
- 200 ml caldo de pollo
- 2 cucharadas zumo de limón
- 30 g mantequilla
- ½ cucharadita comino molido
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Cómo hacer solomillo de cerdo al whisky
Sellamos los medallones de solomillo de cerdo
- Cortamos el solomillo en medallones, los salpimentamos por ambas caras y reservamos.
- Picamos los dientes de ajo en trocitos muy pequeños.
- Marcamos los medallones por ambas caras, de esta manera sellamos el exterior y los jugos quedan atrapados en su interior.
- Retiramos del fuego y reservamos
Hacemos la salsa al whisky
- En el mismo aceite donde hemos marcado los medallones, freímos los dientes de ajo picados a fuego bajo hasta que comiencen a tomar un bonito color dorado.
- Añadimos el whisky y a fuego fuerte dejamos que evapore el alcohol.
- Vertemos el caldo, el zumo de limón, la mantequilla y el comino.
- Una vez rompa a hervir, dejamos cocinar a fuego suave durante 5 minutos.
Cómo conseguir una salsa al whisky más espesa
- Si queréis que la salsa quede espesa, podéis añadir una cucharada de Maizena antes de incorporar los medallones. Recordad que tenéis que diluir la cucharada de Maizena en un vaso con un poco de agua y añadir a la salsa.
- Cuando veáis que la salsa comienza a tomar cuerpo, incorporáis los medallones.
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Cómo acompañar el solomillo al whisky
Lo típico en el solomillo al whisky es acompañarlo con patatas fritas y mucho pan para disfrutar de la salsa.
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Hola, que buena pinta tiene este solomillo. El solomillo al whisky es a las tapas, lo que las tortilla de papa a los tupper. Un imprescindible!!! Y al ser tan conocida, cada uno tienen su forma de cocinarla. Me guardo tu receta para hacerla en casa. A ver que te parece la mía http://bydays.com/sevilla-blog/receta-solomillo-al-whisky-sevillana/ Saludos.
¡Ha salido riquísima! Y muy facilita de hacer. ¡Gracias ! ?