Solomillo de cerdo en hojaldre
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Me encanta el solomillo de cerdo en hojaldre, queda más suave y jugoso cuando haces el solomillo de cerdo al horno que cuando lo haces a la plancha, y en el caso del solomillo en hojaldre se conservan mejor aún los jugos en su interior. Además este solomillo de cerdo es una receta que resulta muy lucida cuando tienes invitados a comer, si lo acompañas con puré de patata y alguna salsa triunfarás seguro.
Nosotros en esta ocasión lo hemos rellenado de jamón y queso, puesto que teníamos pequeños invitados, pero realmente puedes rellenarlo de muchas formas: queso roquefort, pimientos del piquillo, paté… ¡probad diferentes versiones y veréis qué diferentes resultan! Para acompañar nuestro solomillo en hojaldre hemos preparado compota de manzana además del puré de patata, ¡y los niños no paraban de repetir!
No dejéis de probar el solomillo de cerdo en hojaldre, es realmente fácil de hacer y os sorprenderá…
Solomillo de cerdo en hojaldre
Ingredientes:
- 1 solomillo grande o 2 pequeños
- 1 masa de hojaldre refrigerada
- 1 huevo
- Sal y pimienta
- Jamón o beicon
- Queso en lonchas
Preparación del solomillo de cerdo en hojaldre
Para preparar este solomillo en hojaldre primero debéis limpiarlo de la grasa que pudiera tener. Una vez limpio lo abrís a lo largo por la mitad sin cortarlo del todo y lo rellenáis con el jamón (o beicon) y queso, o con vuestro relleno favorito.
Estiramos la masa de hojaldre con un rodillo sobre una superficie enharinada. Colocamos el solomillo en la mitad y lo envolvemos con él. También podemos envolverlo en forma de trenza si queremos darle un resultado más vistoso.
Lo pintamos con huevo batido y lo introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos hasta que la superficie del hojaldre esté dorada. Sacamos el solomillo en hojaldre y servimos inmediatamente.
Receta e imágenes Pequerecetas
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Madre mía qué pinta tiene!!! Lo voy a probar esta misma semana
Y SOLO CON HORNEARLO JUNTO CON EL HOJALDRE, SE HACE BIEN EL SOLOMILLO??, NO HACE FALTA REHOGAR UN POCO EL SOLOMILLO?
Yo lo he hecho en diversas ocasiones, casi siempre con bacon y paté, pero tengo un problema, y es que la parte de abajo siempre me queda blanda. Como lo solucionáis vosostros??? muchísimas gracias. Un saludo y seguid adelante.
Pilar, puedes sellarlo si quieres un poco antes en la sartén, pero te aseguro que aunque no lo hagas el solomillo saldrá perfecto.
Rosa, eso es un problema con la salsa que sale del solomillo, especialmente el paté que es graso. quizás puedes probar a poner el solomillo sobre una rejilla con la bandeja debajo, y así no te tocará el fondo y evitarás que se empape el hojaldre por la parte de abajo… ¡ya nos contarás si así te funciona!
Yo los marco en la sartén enteros y los reservo, después en la misma sartén pongo mucha cebolla en juliana y la pocho con un poquito de Pedro Ximenez. Después lo monto, el hojaldre estirado, encima la cebolla, el solomillo y un poco de paté, se cierra, se pinta con huevo y al horno. Buenísimo! lo hice para el día de la madre y un éxito.
Lo tengo en el horno así, directamente en la rejilla, y hoy he usado solomillo de pavo, relleno con jamón y queso, como indicas en tu receta. Parece que el hojaldre ha salido mejor. Ya os contaré el resultado final …, que os parece acompañarlo con salsa de mermelada de fresas???? tengo mermelada hecha por mi, y creo que voy a intentarlo. Un saludo.
Hola a todos a mi me encantaría q pudierais dar alternativas al huevo y al queso porque mi hijo es alérgico a ambas cosas y casi todas las recetas ricas llevan una o las dos. La receta tiene una pinta estupenda la probaré!!!
Una aclaración cuando digo alergia al queso me refiero a la proteína de la vaca. Gracias !!
Hola Mari Carmen, es alergico sólo a la proteina de la vaca? Lo digo porque el queso de cabra también da un sabor muy rico y normalmente no produce alergias. Y si no le echas huevo también se hace lo que no queda tan doradito
Hola!
A pesar de tener muy poca confianza del tiempo en el horno, me ha salido tal cual como dices!! en su punto. Así que os animo a todos porque es una receta súper fácil y rápida de hacer. El cerdo queda muy jugoso.
Muchas gracias.
Una pinta excelente, me gustan todos sus ingredientes, por lo que seguro que me gustará el resultado final 😉
rico
Pues yo lo hice el otro día y no salió para nada como en la foto. El hojaldre se rompió y el solomillo con sólo 20 minutos estaba crudo, no se hizo nada de nada. Al final tuve que hacer el solomillo a la plancha en trocitos. Yo creo que hay que hacer el solomillo primero antes de meterlo en el horno con el hojaldre….
Si lo sellas en grasa caliente hasta dorarlo resolveras el problema de que se te moje el hojaldre de la parte de abajo. Cuando lo rebanes ponle un glaseado de frutas y sabra a gloria. No lo condimentes mucho.
Me gusta lo voy hacer
gracias a todos por ayudar a cocinar mejor me ha salido muy bien
Hola,
Yo me la he jugado a rellenarlo de queso de cabra y mermelada de fresa. Creo que quedará bien
Ya os cuento el resultado luego
A mi tambien me quedó blando por abajo y en esta ocasión lo voy a intentar con las rejillas. Y yo lo acompaño con mermelada de pimientos y compota de manzana.
voy a por ello ya os contare conque decido rellenar y como queda. gracias
Fabuloso!!!!!!! Lo repetiré con mis invitados
Yo lo hice como dices,y me salio riquisimo.Gracias por darnos ideas.
Me gustaria saber, si con 20 min es suficiente para que el cochino se cocine bien o que carne me sugieren puede ser carne conocida como muchacho redondo. Otra cosa he leido que queda mojada la masa puede especificar como hacer para que esto no ocurra. Al igual que la coccion no quisiera que quedara crudo. Pienso hacer esto al bautizo de mi bebe. Por tal me gustaria que quedara como en la foto. Para finalizar puedo colocarle que queso podria ser tentacion,mossarela, leñador cual seria mejor. Se podria colocar tocineta.
hola
y se le dá la vuelta para que se haga bien por los dos lados
y el horno con calor arriba y abajo’?
yo siempre que hago algo con hojaldre lo hago sobre la rejilla del horno, poniendo papel de hornear, y en este caso lo doro un poquito para evitar que al empezar a cocinarse suelte jugos y moje el hojaldre, yo no lo abro a la mitad, lo envuelto en queso y luego en bacon y ya luego en hojaldre
yo lo acompaño con una salsa de miel y mostaza