Bizcocho Cebra o Tarta Cebra con cobertura de chocolate
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El bizcocho cebra, también conocido como tarta cebra, es un original postre que además de un delicioso sabor, también tiene un aspecto visual sorprendente. Lo que diferencia a este bizcocho casero de otros es su patrón a rayas, que recuerda a la piel de una cebra, de ahí su nombre.
Preparar un bizcocho cebra puede parecer una tarea complicada a primera vista, pero te aseguramos que, con nuestras instrucciones detalladas va a ser pan comido. La magia de esta tarta cebra reside en la combinación perfecta de sabores de vainilla y chocolate, que se entrelazan en cada bocado.
Además te proponemos dos versiones de este bizcocho casero: una sencilla, y otra en la que el bizcocho cebra lleva una cobertura de chocolate para darle más aspecto de tarta en caso de que tengas alguna celebración especial.
Prueba a hacerla con los niños en casa, además de pasárselo genial haciendo los círculos de vainilla y chocolate del bizcocho, luego lo disfrutarán comiéndoselo en una merienda. ¡Verás sus caras cuando lo cortes!
Receta de Bizcocho Cebra
Ingredientes
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 1 taza (250 g) de azúcar granulada
- 1 taza (250 ml) de leche a temperatura ambiente
- 3/4 de taza (250 ml) de aceite vegetal
- 1 cucharadita de esencia de almendras
- 2 tazas (500 g) de harina leudante
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 50 g de chocolate a la taza de buena calidad (70%)
Cómo hacer un Bizcocho Cebra
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- Precalentar el horno a 180ºC. Enharinar un molde para tartas de 23 cm de diámetro.
- Derretir en el microondas el chocolate 30 segundos y reservar.
- Con una batidora de mano, batir el azúcar y el huevo en un recipiente hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
- Agregar la leche, el aceite y batir hasta integrar bien los ingredientes.
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- En otro recipiente combinar la harina y la levadura en polvo.
- Gradualmente integrar la mezcla de harina a la de huevo y leche, batiendo solo lo necesario para integrar los ingredientes (la idea es no batir demasiado para no agregar aire a la mezcla, se puede batir con una cuchara de madera)
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- Dividir la mezcla en dos partes iguales, agregar a una la esencia de almendras y a la otra el cacao en polvo y el chocolate derretido.
- En el centro del molde refractario colocar 3 cucharadas de mezcla blanca e inmediatamente colocar 3 cucharadas de mezcla de chocolate.
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- Continuar sin detenerse alternando la mezcla clara y la oscura hasta completar.
- Importante: ¡no mover ni intentar distribuir la mezcla en el recipiente! él mismo se irá llenando progresivamente.
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- Hornear 40 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
- Dejar enfriar por 15 minutos, desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla.
Cómo acompañar el Bizcocho Cebra
En caso de que quieras tomarlo como bizcocho cebra solo tienes que cortarlo y verás como se han distribuido las diferentes rayas que son las que dan nombre a este dulce.
Acompáñalo con un café con leche o cacao y disfruta de este bizcocho cebra.
Cómo hacer una Tarta Cebra con cobertura de chocolate
Si quieres utilizar tu bizcocho cebra para hacer una original tarta de cumpleaños solo tienes que cubrirlo con una cobertura de chocolate:
Ingredientes para la cobertura de chocolate: 150 g de chocolate, 125 g de nata y 30 g de mantequilla
Preparación:
- Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol
- En un cazo ponemos a calentar la nata y cuando comience a hervir, la vertemos sobre el chocolate
- Dejamos reposar 2 minutos, y luego comenzamos a revolver hasta que el chocolate se funda y logremos una crema homogénea.
- En este momento comenzamos a incorporar la mantequilla a temperatura ambiente, a cucharadas, mezclando siempre para que se disuelva y se integre.
- Dejamos reposar unos minutos, hasta que la crema se vuelva un poco densa, y ya está lista para usar.
Siguiendo estos pasos nos aseguramos de que el chocolate no se queme y que la cobertura quede lisa y brillante.
Ahora llega el momento de cubrir el bizcocho cebra con la cobertura de chocolate:
- Vertemos la cobertura en el centro del bizcocho, dejando que caiga hacia los costados, bañando perfectamente la superficie y los lados del bizcocho. Si nos queda algún sector por donde el chocolate no ha colado, echamos más cobertura justo encima de la parte que hay que cubrir con la ayuda de una cuchara.
- Dejamos solidificar la cobertura, y luego ponemos el bizcocho sobre la fuente o plato que usaremos para servirlo, y lo llevamos a la nevera.
Prueba también el bizcocho mármol, que aunque es similar al bizcocho cebra, se diferencia en los ingredientes y en el patrón o dibujo:
no tengo ni idea de que es harina leudante o de que tipo me podeis ayudar
Hola Sandra, la harina leudante es harina con levadura incorporada, como la Bizcochona, por ejemplo. Es especial para repostería y la puedes encontrar en cualquier supermercado.
Espero haberte ayudado : )
y cómo es que sale tan perfecto el rayadito de chocolate??????
realmente me encanto y voy a probar como me sale luego les cuento .SOLO ME QUEDO UNA DUDA EL CHOCOLATE PARA TAZA CUANDO SE LO PONGO?????
impresionante, a ver cuando la puedo hacer para sorprender en casa a la family, por que tiene una pinta…
Paola creo que no es el chocolate a la taza sino el cacao puro en polvo. Es diferente y no sale igual ya que el de choco a la taza tiene espesante…
Yo lo compro en Mercadona y vale ca caja de metal de 250gr unos 3,25-3,35 euros. Ten cuidado cuando en las recetas ponen cacao se refieren al cacao puro en polvo. Espero haberte ayudado…
Yo también lo voy a probar que tiene muy buena pinta.
Saludos a tod@s…
Me ha encantado la receta porque es fácil para los niños, pero una pregunta, ¿que es escencia de almendras?
No me queda muy claro para que salga el rayado de chocolate en la tarta como se hace??
no está claro como se hace para que queden las rayas tan perfectas y hacia arriba… por la explicacion puedo entender q pongo la preparacion oscura sobre la clara.. sucesivamente… y si no calculo mal, las rayas quedarian horizontales???
Hola Constanza, efectivamente, tal como nos explica Maru, la técnica es ir echando una cucharada de la mezcla clar y luego otra cucharada de la oscura encima, con cuidado e intentando no mezclarlas ni tocarlas, de esta forma te quedarán las rayas de la tarta cebra tal como se muestran en la imagen… Espero haber aclarado tus dudas.
Este fin de semana he hecho la tarta cebra y algo he debido de hacer mal porque cualquier parecido con la foto es pura coincidencia pero estaba muy rica aunque me quedó un poco seca. Habrá que seguir intentándolo que dicen que la práctica hace maestros.
les sugiero poner en una manga pastelera es ams sencillo que estar atinandole
Podrias poner los ingredientes para que los entienda, pero para la gente de México, porque en España tienen otros terminos y si el aceite se puede sustituir por mantequilla.
Gracias
PASA QUE AQUI EN MEXICO , NO VENDEN HARINA LEUDANTE, SE LE PUEDE APLICAR A LA HARINA POLVO DE HORNEAR ? Y QUE CANTIDAD? APARTE DE LA CUCHARADITA DE LEVADURA?… gracias bendiciones!!!!!
Hola buenos días! Alguien me puede decir dónde se puede conseguir la esencia de almendras en Barcelona? Gracias!
no entiendo como se hace el dibujo…segun explica la receta las rayas quedan horizontales, no se como hizo para que quedaran verticales :O
alguien que lo explique?
Es una imagen impactante, tanto que me voy a preparla ……tiene un aspecto precioso.Gracias por compartir
la tarta cebra podeis cnvertirla en tarta arco iris, si poneis la masa en varias tazas y le poneis colorante alimenticio, en diferentes colores, rojo, amarillo, azul ,verde, etcy poneis 3 cucharitas de cada color en la mitad como en la tarta cebra, ojala oa resulte INGE
me habeis dejado flipando con esta tarta tan chula,la hare cuanto antes pueda
Qué pinta por favooooooooooor! Estoy que le pego un “bocao” a la pantalla. Quiero intentar hacerla este sábado, que el domingo es el cumple de mi costillo, pero tengo un problema. Tal y como se explica en el artículo, las rayas quedarían horizontales, no verticales, ¿o me equivoco?
No entiendo como se distribuye el batido para que quede con esas rayas, quiero prepararlo pero necesito que alguien me pueda explicar como hacerlo.
Hola, a mi me pasa como a las demas,quiero hacer la tarta
pero no entiendo muy bien como hacerlo para que salgan las
rayas verticales como se ve en la foto,
entiendo que hay que echar una capa de cada color, pero como hacer para que no se mezclen los colores,
aparte creo que las rayas quedarian horizontales y no verticales
podriais explicarlo de otra manera que lo pueda entender o si pudierais poner un video de como seguir los pasos,
muchisimas gracias
yo tampoco entendía lo del rayado, pero si visitais el enlace http://www.azcookbook.com/zebra-cake/ ahí se ve el paso a paso y si no es por la foto, no lo hubiera entendido.
espero que os ayude.
Buenas!
Quiero hacer esta tarta el viernes, pero dado que debe ser para muchos, utilizaré un molde más grande, aprox será de 35cm. Las medidas me preocupan..
¿Debo doblar exactamente todas las cantidades? ¿O solo la harina i azucar?
¡Os agradeceria vuestro consejo pronto!
Muchas grácias!!! 😀
Genial la tarta! La hice para el cumple de mi peque y le encantó a todo el mundo. No tenía molde de 23 cm, solo 20 asi que algunas rayas quedaron un poco mezcladas, pero en general estaba muy bonito. Sale una tarta grandísima, perfecta para celebracioes grandes!
Hola acabo de hacer la tarta zebra,q lío con las dos masas,no se si sera la mía zebra o leopardo…ya les diré.Saludos.
Prepare la torta separando tazas y poniendole colorante como alguien aconseja,quedó perfecta,es hermosa,hoy mi hija la lleva al jardín y está muy contenta.Gracias x la ayuda,un abrazo
Hola,les comento que hice la torta siguiendo los pasos prolijamente y me quedó ESPECTACULAR…..mis hijos quedaron con la boca abierta y asombrados por las rayas!!!!!!!!!!!!
es fantastico!!!este pastel!!
Hola chicas!! acabo de hacer el bizcocho,al principio pensé que seria difícil pero luego a medida que iba con la mezcla fue fácil, así que animo a que la hagáis.
Hola!! Acabo de hacer la tarta y tiene una pinta estupenda y ha quedado un olor que alimenta en toda la casa se me hace la boca agua :p tengo muchas ganas de probarla . Es muy facil muchas gracias un beso!!
Madre mia esta es tarta de mi infancia. En Rusia en mi casa hemos echo esta tarta muchísimo. Sobretodo para mi cumpleaños. La receta es mas ciencia pero no tiene nada que envidiar a esta. Tambien hacemos una crema de mantequilla y leche condenadas y echamos por dentro . Y por encima echamos chocolate que preparamos de mantequilla, cacao , leche y azúcar . Muy muy buena.
Hola chicas, la tarta tiene una pinta estupenda
la quiero hacer para mi cumple.
14 de febrero
Bueno, me salió deli la torta de cebra y me encantó
que es la harina leudante
queridas mujeres ya se que pensais que las rayas saldran horizontales pero os equivocais completamente si entrais en la pagina de Piolinys podreis ver que quedan perfectamente verticales. Espero haber resuelto vuestro problema.
Asi que ya podeis dejar de decir que las rayas van a salir horizontales porque no es asi
acaso vosotras habeis hecho la tarta ya??
hola, quisiera saber dos cosas. ¡esta torta se puede rellenar? y ¿cómo podría decorarla como cebra o no se decora?
solo de mirar la en la foto me dan ganas de comermela qur rica rica la voy hacer
de que tamaño son las cucharadas de mescla que hay que colocarle a la bandeja puede ser una cuchara de las que usamos comunmente para comer
Faltó aclarar que las cucharadas de mezcla hay que colocarlas siempre en el centro, 3 cucharadas de un color en el centro del molde, luego tres cucharadas de otro color y se va expandiendo sola para que queden las rayas verticales. ¡Me encantó la idea de las rayas! Para el cumple de mi bebé le haré la torta cebra, ya que quiero decorar todo con el tema “zou” (la cebra de Disney jr que le encanta. Muchas gracias por la receta!
Creo que debe de haber un error porque en ingredientes pone 4 huevos y en las instrucciones parece que solo se utiliza uno…
Aun no la he probado pero me da la sensación de que está seca
Esta tarta es riquisima,no es una masa para nada seca,aparte lo novedoso que quedan las rayas al cortar es muy linda,yo la hise varias veces y la se cubrir con glase real o chocolate. Gracias por compartir la receta esta muy buena!!!:)