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Tarta de frutas

Tarta de frutas

La tarta de frutas es todo un clásico de la repostería y una forma estupenda de que los más peques coman fruta, porque nadie puede resistirse ante esta tarta llena de color.

Esta tarta de frutas, es  una tarta muy ligera, con una base de masa quebrada, una suave crema como la de la tarta de manzana con hojaldre y luego muchas frutas.

Las frutas deben estar presentes en nuestra dieta…podéis utilizar las frutas que más os gusten, aprovechad las de temporada, como en este caso, que hemos combinado cerezas con otras frutas que suelen estar presentes todo el año, como los kiwis o plátanos.

Animaos a preparar esta tarta de frutas porque va a llenar de color vuestras meriendas, o será el postre ideal para rematar una estupenda comida.

Tarta de frutas

Ingredientes

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 3 yemas de huevo
  • 500 ml de leche
  • 120 gr de azúcar
  • Piel de limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 40 gr de harina fina de maíz
  • 1 platano
  • 2 kiwis
  • 2 naranjas
  • Un puñado de cerezas
  • Uvas
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 3 cucharadas de agua
  • 2 hojas de gelatina

Elaboración de la tarta de frutas

Tarta de frutas pasos

Ponemos la lámina de masa quebrada en un molde de tarta, mejor si es desmontable, engrasado. Pinchamos toda la base para evitar que pueda subir algo. Horneamos unos 15 minutos a 200º C. Sacamos y reservamos.

Por otro lado, vamos a preparar una crema. En un cuenco batimos las yemas de huevo con la harina fina de maíz y 150 ml de leche. Ponemos el resto de la leche, 350 ml, en un cazo, con el azúcar y la piel de limón. Llevamos a ebullición, en este momento añadimos poco la mezcla de las yemas, sin dejar de mover, con unas varillas hasta que la crema espese. Dejamos que se enfríe un poco.

Tarta de frutas paso a paso

Ponemos toda la crema sobre la masa quebrada horneada. Cubrimos toda la superficie con frutas.

Para evitar que la fruta se oxide y darle algo de brillo, vamos a preparar un almíbar ligero. Ponemos en un cazo la mermelada y el agua, dejamos que hierva, apartamos del fuego e incorporamos las hojas de gelatina hidratadas, mezclamos.  Pincelamos toda la superficie con este almíbar.

tarta de frutas receta

Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

9 comentarios sobre “Tarta de frutas”

    1
  1. Que receta tan buena,sencillita como me gustan,probare a hacerla,gracias por compartir la recetilla.

  2. 2
  3. Esta tarde he hecho la tarta,la hice con hojaldre k tenía congelado y esta buenísima!!!!las fresas son las k tengo plantadas em el jardín y la fruta lo k tenía en casa,no está tan bonita pero sí buenísima!!!gracias por la receta. Nota:yo la crema la haría un poco más espesa

  4. 3
  5. Que buena pinta tiene.Yo prepare una vez hojaldres de frutas y da muy buen resultado.Pienso probar esta receta.Gracias

  6. 4
  7. todas las recetas están fabulosas me encantan

  8. 5
  9. si.. que rico lovoy a acer

  10. 6
  11. Me encanta esta página! me encanta todas las recetas que hay en ella, Gracias por la reseta, veré cuando la hago :)

  12. 7
  13. de verdad que receta tan maravillosa y facil la hare de inmediato quiero vender tartas y gelatinas y esta me parece espectacular y muy nutritiva gracias a la chef que nos hizo el favor de ponerla a la mano, bendiciones a la pagina muy buena

  14. 8
  15. Una consulta si la masa la hago como la pasta frola, con todas esas frutas… se podria usar gelatina sin sabor? para que la fruta quede en su lugar?
    Gracias muy lindas recetas!

  16. 9
  17. Buenísima, lo único la crema un poco dulzona, tiene un 10

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