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Tarta de manzana con hojaldre y crema

Tarta de manzana de hojaldre con crema

Adoro las recetas de tartas de manzana, me gustan todas, pero hay una que me encanta… esta tarta de manzana con hojaldre y crema. Es una de las que más me gustan, primero por lo sencilla que es de preparar, y segundo porque resulta muy ligera.

Otra ventaja de esta tarta de manzana con hojaldre es que no necesita reposo y está deliciosa templada, así que si se os presentan invitados sorpresa a la hora de la merienda (¡qué listos!) podéis prepararla casi al momento. No os asustéis por hacer la crema porque esta es una crema pastelera muy fácil de hacer y que siempre sale gracias a la harina fina de maíz.

Estoy segura que hoy más de uno (peques y grandes) va a merendar Tarta de manzana con hojaldre y crema, ¿a qué sí?…

Tarta de manzana con hojaldre y crema

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 4 manzanas
  • Medio litro de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 120 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 40 gr de harina fina de maíz
  • Piel de limón
  • Mermelada de albaricoque

Elaboración de la tarta de manzana con hojaldre y crema

Tarta de manzana con crema y hojaldre

Lo primero es preparar nuestra crema, para ello mezclamos las yemas de huevo con la harina fina de maíz y 150 ml de leche, reservamos. Ponemos en un cazo 350 ml de leche (lo que nos quedaba) junto con la piel de limón, el azúcar y la vainilla y llevamos a ebullición, bajamos un poco el fuego e incorporamos poco a poco la mezcla reservada, mientras vamos añadiéndola vamos mezclando con unas varillas, seguimos mezclando hasta que la mezcla espese, debe quedar una crema suave y sin grumos. Apartamos del fuego y dejamos que se temple.

Extendemos la plancha de hojaldre y cortamos en porciones rectangulares del tamaño que os guste, yo suelo hacer cuatro. Doblamos los cuatro bordes hacia dentro y extendemos en la parte central un poco de crema, encima colocamos la manzana cortada en gajos finos. Pincelamos la manzana y los bordes con un poco de mermelada albaricoque que calentamos un poco en el microondas para licuarla. Ya sólo nos queda meter nuestras tartas de manzana en el horno precalentado, unos 15 minutos a 200ºC y listas para disfrutar.

Tarta de manzana de hojaldre

Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

51 comentarios sobre “Tarta de manzana con hojaldre y crema”

    1
  1. Pintaza tremenda!!! Este va a mi lista de preferidos, seguro!!

  2. 2
  3. Pues me voy a animar!!! Se ve super sencillo y tiene pinta de estar delicioso!! Gracias.

  4. 3
  5. Te ha quedado preciosa, lo único que a mi la crema no me acaba de gustar, pero se me está ocurriendo que en vez de crema a secas puedo hacer una crema de manzana ¡asi aun sera más ligera!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com.es

  6. 4
  7. Por favor, puedes dar las medidas en cucharadas en vez de en gramos? Es que no tengo peso. Muchas gracias, voy a prepararla en cuanto pueda.

  8. 5
  9. ya estoy calentando el horno,asi que…. ya os contare…..

  10. 6
  11. Ya os puedo contar.. los pasos han sido muy faciles de seguir y la pinta que me ha quedado es maravillosa, esta tarde la llevo para merendar al pueblo,espero que guste

  12. 7
  13. La tengo lista para hornear! De momento tiene muy buena pinta:) una pregunta: qué puedo hacer con la crema sobrante?

  14. 8
  15. buenas tardes, recetas con maiz dulce teneís para preparar, o con mazorca
    saludos y felicidades por las recetas,
    montse

  16. 9
  17. Buenísima!!!

  18. 10
  19. ¡Muchas gracias por la receta! Yo le he añadido un poco de canela que le da un toque muy rico también :)
    La masa se me ha quedado un poco cruda, la próxima vez la hornearé un poquito antes de incorporar la crema.
    http://www.flickr.com/photos/67355103@N03/8153971738/in/photostream

  20. 11
  21. Es necesario la mermelada?

  22. 12
  23. La he hecho esta tarde y esta buenisima y ademas muy facil de hacer.

    Muchas gracias por compartir tus recetas con nosotros.

  24. 13
  25. He hecho la tarta, y he tenido un pequeño problemilla con la crema, porque se me ha deslizado por la bandeja del horno atravesando el hojaldre. A pesar de que no estára muy presentable, esperemos que el sabor sea requisimo!

  26. 14
  27. quién me la traduce para hacerla en thermomix??
    muchas gracias

  28. 15
  29. Me he animado a hacerla, la pinta es estupenda! esta tarde nos la comeremos para merendar. Lo único que me ha sobrado un montón de crema! y con 2 manzanas he tenido de sobra…si sale buena la repetiré mañana con la crema sobrante :)

  30. 16
  31. He hecho esta tarta para el cumple de mi padre siguiendo tus indicaciones y esta buenísima . Gracias por compartir la receta. La seguiré haciendo.

  32. 17
  33. La hice para mi cumple y fue todo un éxito, así que hoy repetimos ;P

  34. 18
  35. GRACIAS por esa maravillosa receta,la e probado esta tarde y me salio riquisima.Muchos besos. :*

  36. 19
  37. q buenisimas resetas

  38. 20
  39. Buenas tardesss!!me ha gustado mucho la receta, pero tengo una duda..¿que tipo de manzana has utilizado?golden, reineta,etc..porque no creo que tenga el mismo sabor una manzana u otra, no?? graciass

  40. 21
  41. He realizado esta receta y fue todo un éxito. Con los mismos ingredientes lo hice tipo empanadas, las cuales les glacie yema de huevo, con una brochita, y espolvoree un poco de azucar morena, antes de meterlas al horno. DELICIOSAS!!!

  42. 22
  43. soy alergica al melocotón, albaricoque, nactalina, ciruela y níspero, q mermelada le pondría por encima?

  44. 23
  45. No nos ha gustado mucho el resultado.
    A la crema le hemos tenido que echar más maicena porque no engordaba y ha sobrado como para 3 tartaletas más.
    1 limón (no era muy grande) es demasiado. El sabor era ágrio.
    Con 2 manzanas ha ido más que de sobra (tamaño medio)

    Vamos a ver si con un poco de canela se arregla un poco la cosa.

    Saludos!

  46. 24
  47. debe de estar buenisima tengo que hacerla

  48. 25
  49. Me.encanto la receta m quedaron mmm deliciosas.les agrege cinamon

  50. 26
  51. Hacía ya tiempo que quería aprender a hacer este tipo de tartas y esta receta es buenísima, la crema me ha quedado en el punto perfecto y ha sobrado un poquito, supongo que dependera del tamaño de la masa. Lo único que use un tipo de manzana y no quedó bien…alguna recomendada? Muchas gracias (:

  52. 27
  53. buenisima. lo encanto a td el mundo….lo sigo haciendo para td ocac
    iones

  54. 28
  55. Me quedo estupenda, la hice ayer por la mañana, la lleve al cumpleaños de mi cuñada por la tarde y no sobro nada.
    Segui todos tus pasos y medidas y no tuve ningun problema, solo añadi un zumo de limon a la manzana para que no se oxidara.
    Siempre he sido bastante negada para la reposteria, pero ahora todo esta cambiando. Je je je….

  56. 29
  57. hola nunca habia hecho tarta de manzanas pero ahora con estas recetas de internet vale la pena hacerlas son deliciosas y ademas muy faciles de hacer gracias elo

  58. 30
  59. Esta tarta sera la merjor tarta de manzana si la haces con el hojaldre de base lo cubres conuna crema pastelera de maicena Y flanin del niño a partes iguales como en medio l de leche para la bandeja de horno luego poner las manzanas encima en la manzana de relonchas muy finas .Despues de fria se unta de JALEA DE MANZANA Yqueda super.la manzana de REINETA

  60. 31
  61. Esta riquísima simo

  62. 32
  63. He hecho la tarta y me ha quedado muy rica de sabor pero las manzanas me han quedado muy blancas, nada que ver con la pinta que tienen en la foto. ¿Necesitaré echarles más mermelada? Además el hojaldre por debajo se ha quedado casi imperceptible. ¿Habré estirado mucho la masa?

  64. 33
  65. Sin duda genial!!! Estaba buenísima!!!! Desapareció el mismo día.. Volveré a hacerla otra vez ;) Yo a la crema le puse un pelin de canela para que le diese aroma y quedó estupenda parecía de pastelería!

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  67. para cuantas porciones da?

  68. 35
  69. Recien la termine! Ahora al horno! Vamos a ver como sale!

  70. 36
  71. me parece muy facil ,rapida y sencilla , pero sobre todo es que llevo años buscando
    esta tarta , pues cuando era pequeña mi abuela me la hacia para animarme y has clavado el sabor ,testura y grosor .
    gracias por compartir estas pequeñas joyas

  72. 37
  73. Para la gente que pregunta por la crema que sobra.
    Como tiene un gusto parecido a las natillas, yo he llenado medio vaso, le he puesto canela por encima y a la nevera.
    A la persona que le ha quedado muy líquida le pregunto si ha esta removiendo la mezcla en el fuego. Si no lo hace así, no espesa.
    Yo con 2 manzanas he tenido.
    Para la persona que dice que le ha quedado agria por el limón que tenga en cuenta a la hora de pelar el limón, no coger la parte blanca de dentro que es lo que amarga.
    Saludos

  74. 38
  75. Hola buenas!!!! Yo la hice tal cual lo explica y quedó buenísima y con la crema que me sobró rellené unos croissants… delicioso!!!

  76. 39
  77. Yo estoy haciéndola,en tres días es mi cumple y si me sale bien quisiera hacerla para ese día,en un rato sabré como me ha quedado :),gracias por la receta.

  78. 40
  79. Enhorabuena, no se me dan bien las recetas de postres, soy de salados, pero he elegido tu receta porque parece fácil y la verdad que lo es, ya está en el horno, saldrá sabrosa; es mi primera tarta de manzana y estoy contenta y satisfecha. Gracias

  80. 41
  81. He hecho esta magnifica receta y he de decir, que me ha quedado deliciosa.
    ummmmmmmm, y por cierto, el toque se lo ha dado mi hija de 5 años que le encanta echarme una mano cuando hago dulces.
    Enhorabuena esta riquisima

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  83. Esta receta la voy a hacerla esta tarde espero que saalga bieen^^

  84. 43
  85. Todo listo….haya voy!!! Gracias :*

  86. 44
  87. RIQUISIMO !!! Gracias

  88. 45
  89. Hoy he hecho esta receta por primera vez. Me ha salido estupenda!. Muchas gracias.

  90. 46
  91. una pinta deliciosa espero que me salga tan rica como a tiiiiiiiiiii

  92. 47
  93. muy buena pinta

  94. 48
  95. La acabo de hacer y tiene una pinta estupenda,espero sorprender a mi pareja.
    Con la crema sobrante si me gusta haré otra.
    Buenisima receta :)

  96. 49
  97. La cobertura es muchísimo mejor si la mermelada de albaricoque se pone en un cazo al fuego y se añade zumo de limón y se remueve un poco para diluir la mermelada. Luego, poner un colador sobre una taza grande o un bol y con ayuda de una cuchara, se presionan los trozos de albaricoque para que pase la mayor cantidad posible de fruta. Luego, cuando la tarta salga del horno, repartir de forma homogénea.
    La proporción es: 4 cucharadas de mermelada por 1 de zumo de limón.

  98. 50
  99. Muchas gracias por la receta me ha salido buenisima,pero en vez de mermelada de albaricoque se la puse de mermelada.

  100. 51
  101. perdon antes se me olvido escribie que erea de melocoton la mermelada

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