Tarta de manzana y caramelo para chuparse los dedos

Tarta de manzana y caramelo

Hoy os traemos una receta de tarta que no podéis dejar de probar… Os aseguro que es una delicia ¡de esas que hacen cruzar los ojos! Un bizcocho de manzana y caramelo súper jugoso, húmedo y compacto, con un relleno de crema de queso… Mmm, ¡os digo que esta tarta de manzana y caramelo os dejará sin palabras!

Es una tarta especial perfecta como tarta de cumpleaños o como postre para ocasiones especiales, pero si no la rellenáis, también tendréis un bizcocho de manzana delicioso. En cuanto a la presentación, he escogido hacerla tipo layer cake, ya que el bizcocho compacto se presta muy bien para cortarlo sin desmigarse y el contraste de colores con el relleno queda muy bonito. ¿Vemos la receta?

Receta de tarta de manzana y caramelo

Ingredientes para un molde de 20-22 cm

  • 415 gr de harina todo uso
  • 1 cucharadita de té de levadura química (tipo Royal)
  • 1 cucharadita de té de bicarbonato
  • 1 cucharadita de té de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de té de canela en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 250 gr de azúcar moreno
  • 175 ml de aceite de girasol
  • 175 gr de manzanas ralladas (rojas)
  • 175 gr de caramelo líquido (comprado o casero)
  • 3 huevos
  • 350 ml de buttermilk (se compra en cualquier supermercado, o se hace mezclando 300 ml de leche entera con el zumo de 1/2 limón y dejando reposar 10 minutos)
  • 1 manzana roja cortada en dados

Para el relleno

  • 200 gr de queso Mascarpone o queso crema
  • 2 o 3 cucharadas de azúcar glass
  • 50 gr de caramelo líquido

Cómo hacer una tarta de manzana y caramelo

Tarta de manzana

En un cuenco mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. En otro cuenco batimos el azúcar con el aceite, agregamos el puré de manzanas, el caramelo, la esencia de vainilla y batimos para mezclar. Agregamos los huevos 1 a la vez, batiendo después de cada adición.

Agregamos 1/3 de los ingredientes secos en el cuenco de los húmedos e incorporamos la mitad de la buttercream y batimos hasta integrar completamente. Agregamos el resto de los ingredientes y batimos de nuevo para integrar. Agregamos la manzana a dados.

Vertemos la mezcla en un molde forrado con papel de horno y horneamos en horno precalentado a 180°C por unos 50-55 minutos, hasta que al pinchar en el centro con un palillo éste salga casi limpio (tendrá un poco de humedad porque el bizcocho es muy jugoso). Dejamos reposar en el molde por 10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar completamente en una rejilla.

Para hacer el relleno, batimos el queso Mascarpone con el caramelo y el azúcar glass hasta que la crema se infle un poco. Id probando y agregad más azúcar o caramelo si os gusta más dulce. Para que los cortes del bizcocho nos queden perfectos, lo llevamos 15 minutos al congelador, pasado este tiempo podremos cortarlo sin problemas y rellenar.

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La tarta queda aún más rica si la tenéis en la nevera hasta el momento de consumirla.

Tarta de manzana

 

Tarta de manzana y caramelo para chuparse los dedos
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Mar&Vi Trombeta

¿Quién dijo que el que mucho abarca poco aprieta?... Todo medio de expresión tiene espacio en el universo de Mar&vi. Una mañana decidimos no decidir. Ser todo lo que deseábamos ser. El resultado es un blog único, personal y heterogéneo, lleno de lo que hacemos y lo que nos inspira, Mar&Vi Creative Studio

Un comentario sobre “Tarta de manzana y caramelo para chuparse los dedos”

    1
  1. me gusta demasiado esta pagina es muy interesante para mi porque de enseñan recetas nuevas y deliciosas

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